⌂ Фото: Владимир Шпак
Виноград – лакомство вне конкуренции. Поэтому стремишься наслаждаться им не только в пик сезона. И это возможно, если знать секреты хранения урожая. Раскрывает их наш эксперт – виноградарь-любитель Владимир Шпак.
Также слушайте эту статью в аудиоформате:
Способы хранения винограда на зиму
Конечно, вы можете высушить ягоды винограда на зиму. Это гарантия их надежного хранения.
⌂ Фото: Готовим изюм дома не хуже, чем из магазина
Но кто же откажется от свежих ягод зимой и весной? Мне лично удается сохранять урожай винограда до конца марта. Хотя к такой выдержке готовы не все сорта. Лучше всего брать те, которые имеют на ягодах плотный восковой налет. Он защищает их от разрушающего действия внешних факторов, поэтому такой виноград очень хорошо сохраняется, но при соблюдении нескольких важных условий:
1. Прохладное и сухое помещение, куда не проникает мороз. Лучшая температура для хранения свежих плодов винограда – от +1 до +8°С.
2. Хранение в пластиковых ящиках (выкладывать только одним слоем).
⌂ Фото: Вот так храним виноград в ящиках
3. Еще лучший вариант – использование тары с водой. Но в этом случае нужно больше места. Каждую гроздь срезают с кусочком лозы, которую вставляют в подвешенную бутылку с водой. Благодаря такому увлажнению даже гребень не подсыхает.
⌂ Фото: Вот так прекрасно хранится виноград с использованием тары с водой
В интернете любители винограда делятся и другими способами хранения. Один из них – замораживание. Составляете в пакеты виноградины, отделив их от веток. Температура замораживания от -20 до -24°С.
⌂ Фото: Замораживаем виноград на зиму
Используйте:
- только созревшие ягоды,
- промытые,
- высушенные.
Храните на полке в подвале. Дополнительно там можно оборудовать вместительные стеллажи глубиной не более 70-75 см и шириной 40-50 см. Заранее надев перчатки, гроздья кладут гребнями вверх. Этот вариант обеспечивает урожаю отличную вентиляцию и позволяет облегчить процесс осмотра ягод.
Какие сорта винограда наилучшие для хранения
Рекордный срок хранения свежими, в отличие от ранних, имеют поздние сорта: Ред Глоуб, кишмиш Сказка и Шарлотта Сидлис (хранится лучше всего), Альбано, Сиана, Содружество, Белое облако, Звездные ворота и другие, которые отличаются плотным восковым налетом. Они созревают в сентябре и могут висеть на кусте до октября, когда морозы на пороге. Это – залог длительного хранения.
Специально для «СолнцеСада» материал подготовила Светлана Терновая
Посмотреть полное содержание статей журнала «СонцеСад» 3/2023
Купить лучшие сорта винограда
