Клубника: выращиваем в теплице – едим ягоду уже в апреле!

Душистые надранние урожаи клубники получает владелец фермерского хозяйства «Ягодный господин» Андрей Мельник из села Якимов Львовской области благодаря выращиванию в самодельной пленочной теплице

Также слушайте эту статью в аудиоформате:

⌂ Фото: Андрей Мельник обожает клубнику и всех призывает ее выращивать хотя бы пару кустов

Каркас смастерил из стволов и больших ветвей, проложил пластиковые трубы, сверху накрыл плотной пленкой. Чтобы изготовить такую ​​конструкцию для участка площадью в сотку, пришлось потратить пять тысяч гривен. Однако результаты превзошли надежду: за сезон хозяин заработал тысячу долларов за урожай. Как в сказке, правда?!

Установке теплицы предшествовали многолетний опыт и кропотливый труд: в течение семи лет Андрей Мельник работал на европейских плантациях, изучал сорта и овладевал технологией их выращивания.

Фото: Клубника + малая теплица своими силами — тысяча долларов за сезон

Вскоре ягодник задался вопросом: «Неужели я так не смогу?» Одобрительно ответив, в 2019 году «посватал» в бизнес-партнеры жену. Вдвоем с большим вдохновением и настойчивостью много работали. Как говорят в народе, глаза боятся, а руки делают.

Засадили сотку, потом десять. Успех не заставил себя ждать. Дальше — гектар, полтора гектара. Обильные урожаи реализуют там, где выращивают, а также через интернет, на рынке и ярмарке. Часть ягод перерабатывают в джем, а из остальных готовят чипсы.

В открытом грунте малину собирают до осенних заморозков, с покрытых агроволокном насаждений — до декабря.

Пленочную теплицу поставили два года назад. Результат вдохновил, потому что первые ягоды собирали уже 25 апреля, а это для Львовщины очень рано. Теперь планируют расширить площадь клубничных теплиц до 30 соток.

— Как выбирали чемпионов среди сортов? — спрашиваем господина Андрея.

— Этот процесс непрерывный. Постоянно испытываем новые сорта, преимущественно итальянские и голландские. Сейчас есть более десяти: ранних, средних, поздних, ремонтантных, которые дают два урожая.

Мое сердце покорила клубника Азия. Эта итальянская красавица — жемчужина теплицы. Ее сочные и гигантские ягоды можно собирать уже в апреле. Представьте: вы пробуете первую весеннюю клубнику, не только сладкую, но и невероятно большую — от 40 до 70 граммов! Именно такую ​​ищет покупатель: мясистую, сахарную, транспортабельную.

Азия — это гарантия превосходного вкуса для производителя и клиента. Благодаря выносливости, в частности, высокой транспортабельности после долгих поездок, я отправляю ее даже на восток Украины. Клубника сохраняет товарный вид и особенный вкус! Она так щедра на урожай, что и словами не описать! Собираем ягоды через день. Надрянная клубника обычно самая дорогая. В этом, 2025 году самая высокая цена за последние пять лет – 250 гривен за килограмм!

⌂ Фото: Андрей Мельник с сочной Азией

В конце мая в открытом грунте созрел Хоней . Эта раннеспелая красавица американской селекции имеет легкую кислинку, которая придает ей букет неповторимых и незабываемых вкусов. Хоней не приспособлен к дальним странствиям. Но его приятный вкус и насыщенный аромат компенсируют этот порок. клубнику Хоней сразу хочешь съесть свежей. Как только укусишь ее — погружаешься в воспоминания о беззаботном лете. Часто покупатели говорят, что с этим сортом ассоциируется детство. Средний вес ягодок 35-40 г.

⌂ Фото: Клубника Хоней

Еще одна звезда итальянской селекции – Альба. Если Хоней пленяет ароматом, то Альба – сладостью и исключительной упругостью. Хорошие плоды, весом от 25 до 40 граммов, идеально подходят для транспортировки и длительного хранения. Альба незаменима для тех, кто стремится не только употреблять, но и успешно продавать урожай.

⌂ Фото: Клубника Альба

В этих трех сортах я уверен, поэтому с закрытыми глазами советую их садоводам.

— Сравните клубнику короткого дня с ремонтантными сортами

— На урожайность каких сортов погодные качели не влияют?

— Урожай в открытом грунте получили на две недели позже. Половину насаждений повредили заморозки. Высадка в защищенном грунте менее рискованная. Когда наступили заморозки, клубника под агроволокном сохранилась на 75 процентов. Теплица никогда не подводит.

Сегодня предпочитают ремонтантные сорта. Мы выращиваем американку Флориду Бьюти, французку Анабель. За два сезонных урожая дают до трех килограммов с куста. В основном второй урожай слаще, потому что ягоды за лето получают больше тепла.

⌂ Фото: Клубника Анабель

Флорида Бьюти – подарок для тех, кто стремится наслаждаться свежей и сочной клубникой в ​​течение многих месяцев. Ее ягоды — произведения искусства: большие, аппетитные, с идеальной конической формой и ярко красной кожурой. Главное, что не мельчают, а сохраняют привлекательность и несравненный вкус на протяжении всего плодоношения. А о вкусе — нечего и говорить!

Мякоть — это взрыв сладости, гармонично сочетающийся со свежестью, оставляя приятное послевкусие. Ягоды этого сорта потребляют прямо из куста. Из них готовят вкусные десерты и ароматное варенье. Также хранят замороженные.

Собирать Флориду Бьюти легко, потому что ее кусты компактны, а цветоносы удобно расположены. Сорту присущи стойкость и щедрое плодоношение.

⌂ Фото: Клубника Флорида Бьюти

В мире земляники, где также царит конкуренция по вкусу и урожайности, француженка Анабель — это символ надежности. Она дарит сочные ягоды с ранней весны до первых осенних заморозков. Ее плоды, округлые или ширококонические, сверкают ярко-красным цветом, притягивая взгляд. Ягоды имеют сбалансированный букет вкуса: сладкие нотки с едва ощутимой кислинкой и насыщенным земляничным ароматом.

⌂ Фото: Семья Мельников выращивает клубнику в теплице и в открытом грунте

— В чем секрет красоты и сочности вашей клубники?

— Я не использую химические препараты, которые могут быть вредными для здоровья. Хочу, чтобы мои дети потребляли только экологичную ягоду! Для подкормки применяю куриный помет, против болезней — триходермин (препарат, содержащий микроорганизмы). Это дороже, но экологичнее!

Удобрения и средства защиты добавляем в воду во время капельного полива, но применяем их только до цветения. Я не гонюсь за количеством ягод, а прежде всего забочусь о качестве! Поделюсь лайфхаком: когда ягода закраснеет, опрыскиваем кусты раствором молока – литр на 10 литров воды. Подкармливаем по листьям.

Попробуйте — и почувствуете приятный вкус! К тому же ягоды будут слаще.

Через три дня после опрыскивания собираем клубнику. Так поступаем и в открытом грунте, и в теплице.

⌂ Фото: Клубника вкусно гармонирует с соленым сыром

— Когда выкорчевываете старые и садите новые кусты клубники?

— На поле — каждые три года. Первый год корень молодой, сильный — отдает растению больше полезных веществ.

Снимаем пленку, разбрасываем по полю куриный помет – 20 тонн на гектар. Перепахиваем, формируем новые гребни, но не там, где предыдущие, а поперек, то есть меняем направление рядов. Застилаем их новой черной пленкой, продеваем ленты капельного орошения, высаживаем рассаду.

В теплице растения больше рискуют заболеть, поэтому меняем кустики каждый год. Как только выкорчевали отплодоносившие, обеззараживаем почву перекисью водорода, триходермином и т.д. Затем действуем так же, как на поле.

В этом году планируем высадить рассаду в теплице в конце июня. Первый урожай ремонтантных сортов будет уже в августе. Дальше все растения будут зимовать в теплице. Они дадут основной урожай примерно в апреле следующего года.

— Ваша клубника посажена гребневым способом. Ускоряет ли это созревание?

— Благодаря такой агротехнике мы лакомимся клубникой на две или три недели раньше. Да и корень лучше прогревается. Пленка сохраняет тепло и влагу. Кроме того, ягоды там не загрязняются и нет сорняков, чтобы конкурировать за площадь питания.

⌂ Фото: Вторая волна плодоношения у ремонтатного сорта Флорида Бьюти

— Какие еще правила по выращиванию в теплице нужно соблюдать?

— Учитывайте высоту бани теплицы. Если небольшая, то это способствует прогреванию воздуха внутри. Самое главное правило — проветривание. Днем внутри может быть до 30 градусов, ночью — 5, как результат — образуется конденсат, который приводит к болезням и может обжигать листву.

— Когда лучше собирать клубнику, чтобы сохранить их свежесть и не снизить лежкость?

— Лучше всего собирать урожаи с семи до двенадцати часов, потом после 16-ти. Не срывайте ягоды, когда очень жарко. Под солнцем они разогреваются и размягчаются. Собирая плоды в такое время, вы можете испортить их товарный вид, повреждая кожуру пальцами.

— Сколько хранятся собранные ягоды?

— До десяти дней. Советую заморозить ягоды, изготовить из них чипсы, варенье, сироп или в течение сезона достаточно наесться или накормить родных свежими плодами. Такое полезное лакомство полностью укрепит иммунитет.

Легче и дешевле выращивать это растение самостоятельно. На клубнике можно попробовать еще и заработать. Жалею, что много лет работал на господина за границей, тогда как давно мог бы на родной земле создать собственный бренд.

⌂ Фото: Сыновья всегда придут на помощь папе

Клубничная арифметика: как на клубнике заработать тысячу долларов

Площадь теплицы — сотка. Это составляет 100 квадратных метров. 500 кг ягод Если килограмм ягод стоит даже 100 гривен (что нереально мало!), то на сотке можно заработать 50 000 грн, или примерно тысячу долларов.

Клубничные чипсы: ваши дети больше не будут просить магазинных

Хрустящие ломтики садовой земляники — это как снек, дополнение к завтраку или украшение для десертов.

⌂ Фото: Чипсы из клубники

Подготовка

Тщательно промойте ягоды холодной водой. Удалите плодоножки.

Нарезка

Чем тоньше ломтики, тем быстрее высохнут. Идеальная толщина — 2-3 мм.

Сушка в дегидраторе (сушилке)

Разложите ломтики по лоткам одним слоем, чтобы они не касались друг друга. Включите устройство на 45-55 °C (115-130 °F). Если температура низкая, то сохранится натуральный цвет и больше питательных веществ. Сушите от 8 до 12 часов в зависимости от влажности воздуха, толщины ломтиков и мощности устройства. Иногда нужно дольше. Ломтики должны стать абсолютно сухими и ломкими, не должны гнуться.

Сушка в духовке

Разогрейте духовку до 50-70 °C (120-160 °F). Некоторые имеют такие режимы как конвекция и сушка. Застелите противень бумагой для выпечки. Разложите ломтики одним слоем, но не очень близко друг к другу. Поставьте противень в духовку, но самое важное — оставьте ее дверцу приоткрытой, чтобы образовалась влага. Сушите от 4 до 8 часов, а то и подольше. Периодически переворачивайте.

Хранение

После охлаждения храните земляничные чипсы в герметичной банке или контейнере в сухом и темном месте. Так они не будут терять свойства в течение нескольких месяцев.

Специально для «СонцеСада» материал подготовила Елена Сухорукова

Купить саженцы клубники