Суниця садова: вирощуємо в теплиці — їмо ягоду вже у квітні!

Запашні надранні врожаї садової суниці отримує власник фермерського господарства «Ягідний пан» Андрій Мельник із села Якимів Львівської області завдяки вирощуванню в саморобній плівковій теплиці

Також слухайте цю статтю в аудіоформаті:

⌂ Фото: Андрій Мельник обожнює суницю садову та всіх закликає її вирощувати бодай пару кущиків

Каркас змайстрував зі стовбурів і великих гілок, устромив пластикові труби, зверху накрив щільною плівкою. Щоб виготовити таку конструкцію для ділянки площею сотка, довелося витратити п’ять тисяч гривень. Однак результати перевершили сподівання: за сезон господар заробив тисячу доларів за врожай. Як у казці, правда ж?!

Встановленню теплиці передували багатолітній досвід і клопітка праця: протягом семи років Андрій Мельник працював на європейських плантаціях, вивчав сорти й опановував технологію їх вирощування.

Фото: Суниця садова + мала теплиця своїми силами тисяча доларів за сезон 

Невдовзі ягідник поставив собі запитання: «Невже я так не зможу?» Схвально відповівши, у 2019 році «посватав» у бізнес— партнери дружину. Удвох із великим натхненням і наполегливістю багато працювали. Як кажуть у народі, очі бояться, а руки роблять.

Засадили сотку, потім — десять. Успіх не забарився. Далі — гектар, півтора гектара. Щедрі врожаї реалізують там, де вирощують, а також через інтернет, на ринку та ярмарку. Частину ягід переробляють на джем, а з решти готують чипси.

У відкритому ґрунті малину збирають до осінніх приморозків, з накритих агроволокном насаджень — до грудня.

Плівкову теплицю поставили два роки тому. Результат надихнув, бо перші ягоди збирали вже 25 квітня, а це для Львівщини дуже рано. Тепер планують розширити площу суничних теплиць до 30 соток.

— Як вибирали чемпіонів серед сортів? — запитуємо пана Андрія.

— Цей процес безперервний. Постійно випробовуємо нові сорти, переважно італійські й голландські. Нині маємо понад десять: ранніх, середніх, пізніх, ремонтантних, що дають два врожаї.

Моє серце підкорила суниця Азія. Ця італійська красуня — перлина теплиці. Її соковиті й велетенські ягоди можна збирати вже у квітні. Уявіть: ви куштуєте першу весняну суницю, не лише солодку, а й неймовірно велику — від 40 до 70 грамів! Саме таку шукає покупець: м’ясисту, цукрову, транспортабельну.

Азія — це гарантія чудового смаку для виробника й клієнта. Завдяки витривалості, зокрема високій транспортабельності після довгих поїздок, я відправляю її навіть на Схід України. Малина зберігає товарний вигляд й особливий смак! Вона така щедра на врожаї, що й словами не описати! Збираємо ягоди через день. Надранні суниці зазвичай найдорожчі. Цьогоріч найвища ціна за останні п’ять років — 250 гривень за кілограм!

⌂ Фото: Андрій Мельник із соковитою Азією

Наприкінці травня у відкритому ґрунті достиг Хоней. Ця ранньостигла красуня американської селекції має легку кислинку, яка надає їй букету неповторних і незабутніх смаків. Хоней не пристосований до далеких мандрів. Але його приємний смак і насичений аромат компенсують цю ваду. Суницю Хоней одразу хочеш з’їсти свіжою. Щойно вкусиш її — поринаєш у спомини про безтурботне літо. Часто покупці кажуть, що саме із цим сортом асоціюється дитинство. Середня вага ягідок 35-40 г.

⌂ Фото: Полуниця Хоней

Ще одна зірка італійської селекції — Альба. Якщо Хоней полонить ароматом, то Альба — солодкістю та винятковою твердістю. Гарні плоди, вагою від 25 до 40 грамів, ідеально підходять для транспортування і тривалого зберігання. Альба незамінна для тих, хто прагне не лише смакувати, а й успішно продавати врожай.

⌂ Фото: Полуниця Альба

У цих трьох сортах я впевнений, тому із закритими очима раджу їх садівникам.

— Порівняйте суницю короткого дня з ремонтантними сортами

— На врожайність яких сортів погодні гойдалки не впливають?

— Урожай у відкритому ґрунті отримали на два тижні пізніше. Половину насаджень пошкодили приморозки. Висаджування в захищеному ґрунті менш ризиковане. Коли настали приморозки, суниця під агроволокном збереглася на 75 відсотків. Теплиця ніколи не підводить.

Сьогодні віддають перевагу ремонтантним сортам. Ми вирощуємо американку Флориду Б’юті, французку Анабель. За два сезонні врожаї дають до трьох кілограмів із куща. Здебільшого другий урожай солодший, бо ягоди за літо отримують більше тепла.

⌂ Фото: Полуниця Анабель

Флорида Б’юті — подарунок для тих, хто прагне насолоджуватися свіжою і соковитою суницею протягом багатьох місяців. Її ягоди — витвори мистецтва: великі, апетитні, з ідеальною конічною формою та яскраво— червоною шкіркою. Головне, що не дрібнішають, а зберігають привабливість і незрівнянний смак упродовж усього плодоношення. А про смак — годі й говорити!

М’якуш — це вибух солодкості, що гармонійно поєднується зі свіжістю, залишаючи приємний післясмак. Ягоди цього сорту споживають прямісінько з куща. З них готують смачні десерти й ароматне варення. Також зберігають замороженими.

Збирати Флориду Б’юті легко, бо її кущі компактні, а квітконоси зручно розташовані. Сорту притаманні стійкість та щедре плодоношення.

⌂ Фото: Полуниця Флорида Б’юті

У світі суниці, де також панує конкуренція щодо смаку та врожайності, французка Анабель — це символ надійності. Вона дарує соковиті ягоди з ранньої весни до перших осінніх приморозків. Її плоди, округлі або ширококонічні, виблискують яскраво— червоним кольором, притягуючи погляд. Ягоди мають збалансований букет смаку: солодкі нотки з ледь відчутною кислинкою та насиченим суничним ароматом.

⌂ Фото: Сім'я Мельників вирощує суницю садову у теплиці та у відкритому ґрунті

— У чому секрет краси та соковитості ваших суниць?

— Я не використовую хімічних препаратів, які можуть бути шкідливими для здоров’я. Хочу, щоб мої діти споживали тільки екологічну ягоду! Для підживлення застосовую курячий послід, проти хвороб — триходермін (препарат, який містить мікроорганізми). Це дорожче, але екологічніше!

Добрива й засоби захисту додаємо до води під час крапельного поливання, але застосовуємо їх тільки до цвітіння. Я не женусь за кількістю ягід, а насамперед дбаю про якість! Поділюся лайфхаком: коли ягода зачервоніє, обприскуємо кущі розчином молока — літр на 10 літрів води. Підживлюємо по листю.

Спробуйте — і відчуєте приємний смак! До того ж ягоди будуть солодшими.

Через три дні після обприскування збираємо малину. Так робимо й у відкритому ґрунті, й у теплиці.

⌂ Фото: Полуниця смакує гармонійно із солоним сиром

— Коли викорчовуєте старі й садите нові кущі садової суниці?

— На полі — що три роки. Першого року корінь молодий, сильний. Другого — віддає рослині найбільше корисних речовин. Третього — майже не розвивається, тому залишати його не варто.

Знімаємо плівку, розкидаємо по полю курячий послід — 20 тонн на гектар. Переорюємо, формуємо нові гребені, але не там, де попередні, а впоперек, тобто змінюємо напрямок рядів. Застеляємо їх новою чорною плівкою, протягуємо стрічки крапельного зрошування, висаджуємо розсаду.

У теплиці рослини більше ризикують захворіти, тому міняємо кущики щороку. Як тільки викорчували ті, що відплодоносили, знезаражуємо ґрунт перекиснем водню, триходермою тощо. Потім діємо так само, як на полі.

Цього року плануємо висадити розсаду в теплиці наприкінці червня. Перший урожай ремонтантних сортів матимемо вже в серпні. Далі всі рослини зимуватимуть у теплиці. Вони дадуть основний урожай приблизно у квітні наступного року.

— Вашу полуницю посаджено гребеневим способом. Чи пришвидшує це достигання?

— Завдяки такій агротехніці ми ласуємо суницею на два чи три тижні раніше. Та й корінь краще прогрівається. Плівка зберігає тепло й вологу. Окрім того, ягоди там не забрудняться і до них не дістануться бур’яни, щоб конкурувати за площу живлення.

⌂ Фото: Друга хвиля плодоношення у ремонтатного сорту Флорида Бьюті

— Яких ще правил щодо вирощування в теплиці треба дотримуватися?

— Зважайте на висоту бані теплиці. Якщо невелика, то це сприяє прогріванню повітря всередині. Найголовніше правило — провітрювання. Удень усередині може бути до 30 градусів, уночі — 5, як результат — утворюється конденсат, який призводить до хвороб і може обпікати листя.

— Коли найкраще збирати суниці, щоб зберегти їхню свіжість і не знизити лежкість?

— Найкраще збирати врожаї від сьомої до дванадцятої години, потім — після 16— ї. Не зривайте ягоди, коли дуже спекотно. Під сонцем вони розігріваються і розм’якшуються. Збираючи плоди в таку пору, ви можете зіпсувати їхній товарний вигляд, пошкоджуючи шкірку пальцями.

— Скільки зберігаються зібрані ягоди?

— До десяти днів. Раджу заморозити ягоди, виготовити з них чипси, варення, сироп або впродовж сезону вдосталь наїстися чи нагодувати рідних свіжими плодами. Такі корисні ласощі стовідсотково зміцнять імунітет.

Легше й дешевше вирощувати цю рослину самотужки. На суниці можна спробувати ще й заробити. Шкодую, що багато років працював на пана за кордоном, тоді як давно міг би на рідній землі створити власний бренд.

⌂ Фото: Сини завжди прийдуть напоміч татові

Сунична арифметика: як на суниці заробити тисячу доларів

Площа теплиці — сотка. Це становить 100 квадратних метрів. На квадратному метрі висаджують щонайменше п’ять кущиків (Андрій Мельник — сім), на 100 кв. м — 500. Суничний кущ зазвичай дає від 0,5 до 2 кг ягід. Візьмімо для розрахунку середню цифру — 1 кг. Це означає, що 500 кущиків дадуть 500 кг ягід. Якщо кілограм ягід коштує навіть 100 гривень (що нереально мало!), то на сотці можна заробити 50 000 грн, або приблизно тисячу доларів.

Суничні чипси: ваші діти більше не проситимуть магазинних

Хрусткі скибочки садової суниці — це як снек, додаток до сніданку або прикраса для десертів.

⌂ Фото: Чипси з полуниці

Підготовка

Ретельно промийте ягоди холодною водою. Видаліть плодоніжки. Обов’язково дайте ягодам обсохнути. Процес прискориться, якщо розкласти їх на паперових рушниках.

Нарізання

Що тонші скибочки, то швидше висохнуть. Ідеальна товщина — 2-3 мм.

Сушіння в дегідраторі (сушарці)

Розкладіть скибочки по лотках одним шаром, щоб вони не торкалися одна одної. Увімкніть пристрій на 45-55 °C (115-130 °F). Якщо температура низька, то збережеться натуральний колір та більше поживних речовин. Сушіть від 8 до 12 годин, залежно від вологості повітря, товщини скибочок і потужності пристрою. Іноді треба довше. Скибочки мають стати абсолютно сухими й ламкими, не повинні гнутися.

Сушіння в духовці

Розігрійте духовку до 50-70 °C (120-160 °F). Деякі мають такі режими, як конвекція і сушіння. Застеліть деко папером для випічки. Розкладіть скибочки одним шаром, але не дуже близько одна до одної. Поставте деко в духовку, але найважливіше — залиште її дверцята прочиненими, щоб виходила волога. Сушіть від 4 до 8 годин, а то й довше. Періодично перевертайте.

Зберігання

Після охолодження зберігайте суничні чипси в герметичній банці або контейнері в сухому й темному місці. Так вони не втрачатимуть властивостей упродовж кількох місяців.

Спеціально для «СонцеСаду» матеріал підготувала Олена Сухорукова

Купити саджанці полуниці