Миндаль причисляют к орехоплодным культурам, но на самом деле он — недалекий родственник сливы и персика. А еще входит в пятерку самых полезных орехов мира! Семья Ласкорунских дала интервью «СолнцеСаду» о тонкостях выращивания миндаля в Украине
Также слушайте эту статью в аудиоформате:
⌂ Фото: Петр Ласкорунский
Полезные свойства миндаля
✔ Является лидером среди других видов по содержанию белка и клетчатки. В миндале около 10-20% суточной нормы магния, который регулирует уровень сахара в организме и стабилизирует АД. Улучшает гормональный баланс, зрение, работу сердца, выводит желчь из организма, очищает кровь, предотвращает артрит, уменьшает риск развития онкозаболеваний.
✔ Миндаль ценят пчеловоды за то, что он — ранний медонос. С цветущих деревьев на гектаре площади за сезон можно собрать до 40 кг меда и немало пыльцы.
✔ Это растение — символ плодородия, семейного счастья и удачи.
✔ Из скорлупы делают активированный уголь.
✔ Миндаль упоминается еще 3000 лет до н. е. В Бытии, первой книге Библии, о нем говорится как о ценном растительном продукте, подаренном Богом.
✔ Рекомендуют в день съедать не более 30 граммов (12-15 ядер).
✔ Миндальные деревья просыпаются от зимнего сна в конце марта и разносят нежный запах медовой пыльцы на большие расстояния. Другие родственники-деревья еще видят сновидения, поэтому у миндаля нет соперников.
Кстати, в магазинах цена за килограмм этих орешков кусается. Вырастить экзотическое дерево на своем участке решили Петр и Оксана Ласкорунские — супруги, которые обожают миндальные орешки и признаются «СолнцеСаду»: «Миндаль — это часть нашей жизни и перспектива садоводства Украины!»
⌂ Фото: Миндаль входит в пятерку самых полезных орехов мира
Как ухаживать за миндалем
— Трудно ли ухаживать за миндалем?
— Те, кто боятся выращивать миндаль зря — переживают. Наш участок на границе Одесщины и Винницкой области имеет не лучшие почвы. Это черноземы слабогумусные и легкие суглинки. Желательно сажать на южные, юго-восточные или юго-западные склоны, солнечные и защищенные от сквозняка и ветра. К почве миндаль неприхотлив.
В 2018 году мы посадили подвой. Теперь есть полноценный трехлетний сад. Высадили его по схеме 6х5 м. Побелили стволы садовой краской, защищая от зайцев, очень часто любящих грызть дерево. Рано весной обработали медесодержащими препаратами. При необходимости следует применять еще фунгициды и инсектициды против вредителей. Срезали центральный проводник и сформировали крону в форме чаши: оставили лучшие три или четыре ветви, ставшие в дальнейшем скелетными. Затем летом распушивали землю приствольного круга и удаляли жировики, в случае необходимости. Так повторяли каждый год.
Обычно мы используем органические удобрения — обычный пятилетний перегной. Это лучшая подкормка. Если нет возможности, то вносим комплексные удобрения из расчета изготовителя. Затем фрезируем приствольную зону, чтобы они попали в грунт. Осенью, когда листья опадут, снова можно использовать медесодержащие препараты.
Миндаль выдерживает нестабильные погодные условия: весна была дождливая и холодная, а лето наоборот засушливое, но на рост и урожайность растения это не повлияло. Мы не применяли капельный полив, потому что в нашей зоне в последние годы общее количество осадков равно 400 мм, а обычно — 450 мм. Растению достаточно этой влаги. Годовой прирост миндаля составляет 1,20-1,50 м. Это высокий результат. За отличное отношение миндаль благодарит красивым видом и обильными плодами.
⌂ Фото: Петр Ласкорунский формирует чашеобразную форму миндаля
Советы по выращиванию миндаля
— Какими еще секретами выращивания поделитесь с нами?
— Рекомендуем читателям «СолнцеСада» заимствовать наш опыт. Мы выращивали гречку в междурядье. Получили из 10 га 8 т экологически чистого урожая. Выращивали гречку без гербицидов, поскольку эту культуру считают естественным гербицидом. Такой способ можно применять только в первый и второй год выращивания миндаля. Впоследствии деревья подрастают и затеняют гречку. Итак, в этом году в междурядье есть естественный травостой.
⌂ Фото: Семья Ласкорунских высевала гречку в междурядье в течение первых лет выращивания миндаля
— Что побудило вас посадить миндаль, кроме желания похрустеть вкусными и полезными орешками?
— Миндаль отблагодарит орешками за уход, но перед тем очарует пышным цветением, наполняя воздух опьяняющим ароматом. Сначала распускаются крупные белые и розовые цветы, а затем листья. Празднично одетый миндаль с шапкой будет дарить вам отличное настроение в течение месяца.
— Сколько длится это волшебное зрелище?
— Миндаль цветет в этой зоне с конца марта по начало мая. Наши четыре сорта: Виктория, Метеор, Первенец Храмова (молдавской селекции) и Рихтер (украинской селекции) — взаимоопыляются, поэтому сад обильно цветет. Есть самоопыляющиеся сорта, но они не будут давать такого урожая, как перекрестноопыляемые.
Агрономы советуют сажать хотя бы один опылитель. Однако наши сорта миндаля даже при таких сложных погодных условиях отцвели, запылились, завязались, а осенью им было достаточно солнечных лучей и влаги для созревания. Ядро наполнено, околоплодник раскрыт, вкуснейшие орешки. Дерево третьего года дало сигнальный урожай, а это от 5 до 29 орешков на одном растении. На пятый или шестой год ждем обильного орешкосбора. В общей сложности миндаль полноценно плодоносит десятки лет.
⌂ Фото: Почки миндального дерева
Где в Украине выращивают миндаль
— В каких зонах лучше всего выращивать миндаль?
— За миндалем будущее украинского ореховодства, ведь климат меняется. В нашем регионе почти нет зимы, в последние годы все меньше осадков, а к Новому году мороз не приходит в гости. Поэтому лучше выращивать в регионах, где есть 350 мм осадков и более достаточное количество тепла.
Саженцы должны адаптироваться к условиям, где планируют выращивать миндаль. В общем, растение выдерживает мороз до -28 градусов, но в период цветения поздних сортов весенние заморозки могут побить завязь. Миндаль лучше растет на Одесщине, Николаевщине, Закарпатье, в южной части Винницкой области.
Если экспериментировать, можно адаптировать его к условиям и в другом регионе.
Какие сорта миндаля выращивают в Украине
— Каким сортам отдавать предпочтение?
— Это проверенные годами сорта: Приморский, Десертный, Рихтер (опылитель), Метеор, Виктория, Первенец Храмова. Имеют прививку на горьком миндале, которая хорошо укореняется.
Мы также наблюдаем другие украинские и зарубежные сорта и надеемся в следующем году получить плоды.
— Почему именно эти сорта?
— Метеор с мягкой скорлупой, плодородный. Масса плода — 5-6 г. Идеален для приусадебного участка. Дети легко добывают себе орешки. Он относится к бумажным сортам, потому что без чрезмерных усилий раскрывается.
Виктория быстро растет в нашем регионе. С виду она старше на год от своих ровесников. Имеет очень большой орех. Масса только самого ядра — 3 г. Этот популярный сорт крупноплодный, сладкий, с жесткой скорлупой (десертный), отличается неприхотливостью в выращивании, отличной урожайностью, повышенной морозостойкостью. Очаровывает большими светло-розовыми цветами.
⌂ Фото: Миндаль Метеор показал один из самых больших сигнальных урожаев
Рихтер — самый сладкий сорт, среднеплодный, с мягкой скорлупой. Если добавить немного меда, то будете иметь удивительный вкус миндального молока. Плоды средней величины. Масса — 2,5-3 г. Преимущество — много плодов на одном дереве.
⌂ Фото (иллюстративное): Рихтер поражает количеством орешков на дереве на 8-10 год
Первенец Храмова — среднеплодный сорт. Ядро кремовое, небольшое, маслянистое. Вкус сладкий, с приятным ароматом. Плоды средней величины, массой 2,9-3,3 г.
⌂ Фото (иллюстративное): Миндаль сорта Первенец Храмова
Миндаль в кулинарии
— Расскажите о необычных рецептах ваших любимых блюд с добавлением орешков миндаля.
— У нас есть семейная традиция — готовим кутью на Рождество с миндалем. Берем мед, мак и изюм. Некоторые еще измельчают грецкие орехи. А мы дополняем блюдо фундуком и миндалем. Поджариваем их в духовке, перебиваем блендером, но не до редкой консистенции (чтобы не было как молоко), а просто измельчаем на маленькие кусочки. Так же можно сделать с грецким орехом и прибавить к кутьи. Фундук дает непревзойденный привкус, а миндаль — классное послевкусие.
⌂ Фото: Миндаль в кулинарии
В общем миндаль придает каждому блюду особый вкус. По нашему мнению, оно становится вдвое вкуснее и полезнее. Рекомендуем экспериментировать, добавлять в печенье, торты, салаты. Вы обязательно влюбитесь в миндаль, который станет неизменной частью вашего рациона!
Специально для «СонцеСада» материал подготовила Анна Калиниченко
Посмотреть полное содержание статей журнала «СонцеСад» 1/2024
Купить саженцы миндаля
