Наряду с декоративными видами миндаля практическую ценность в качестве одной из старейших орехоплодных культур представляет обычный миндаль.
В Украине миндаль мало распространен: он занимает незначительные площади в Крыму, преимущественно в виде лесополос, сосредоточенный в основном на виноградниках, а также на почвах, непригодных для сельского хозяйства.
Ботанический портрет миндаля
Род Amygdalus объединяет 40 видов, из которых в плодоводстве используется только один — миндаль обыкновенный — родоначальник всех культурных форм и сортов.
Надземная часть миндаля обыкновенного – дерево высотой 5–6 м, иногда до 10 м.
Кора молодых веток миндаля обычного гладкого, стального цвета, однолетние побеги серо-зеленые с антоциановым оттенком на солнечной стороне. У саженцев миндаля значительная часть боковых ветвей отходит от штамба практически под прямым углом, поэтому для ускорения плодоношения не требуется никаких специальных приёмов. При посадке в саду растения зацветают на первый год.
Листья изящной удлиненно-ланцетной формы, от темно до серебристо-зеленого цвета. Цветы красивые, крупные, пятилепестковые, от белой до темно-розовой окраски. Лепестки горького миндаля розовые, довольно яркие, листовые черешки без железок. Косточка неломкая, деревянистая, крепкая, семена горькие, ядовитые, с отчетливым специфическим запахом.
Цветки сладкого миндаля более бледные, листья появляются обычно после цветения, листовые черешки с железками. Лучшими считаются сорта с тонкой скорлупой, легко разламывающиеся нажимом пальцев. Семена маслянисто-сладковатые, приятные на вкус, практически без запаха.
⌂ Плод миндаля
Плод — костянка длиной 10–60 мм, в полусухом перикарпии, зеленого или серо-зеленого цвета. При созревании перикарпий сморщивается, растрескивается; косточка, которую и называют орехом, падает на землю.
Корневая система слабо развита, состоит из нескольких мощных скелетных корней и почти не имеет мочковатых образований. Скелетные корни проникают очень глубоко, поэтому засухоустойчивость миндаля просто поразительна.
Миндаль — однодомная перекрестноопыляемая культура. Все современные промысловые сорта самостерильные, поэтому необходимо выращивать рядом саженцы минимум двух сортов.
Плодоносить деревья начинают на 1–3-й год после посадки, полное плодоношение наступает на 8–9-й год. За период полного плодоношения одно дерево дает до 20 кг орехов или около 40 ц/га.
По прихотливости к свету и теплу миндаль стоит в одном ряду с виноградом и персиками. Основные сорта без повреждений выдерживают морозы до –25°С и заморозки в период цветения до –3°С.
Среди плодовых миндаль остается абсолютным лидером по засухоустойчивости, а неприхотливость к почвам приятно поражает.
Панацея для гурманов
Миндаль — прежде всего ценная продовольственная культура. Ядра орехов используют целиком в свежем и поджаренном виде, применяют для приготовления высококачественных кондитерских изделий. Он — важное звено в парфюмерной промышленности.
В медицине используют листья, плоды и семена миндаля. Ядра используют при анемии, сахарном диабете, бронхиальной астме, бессоннице, мигрени, судорогах и как средство против кашля, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах, почечных колитах. Если съесть десять зерен миндаля и запить водой — исчезнет самая сильная изжога.
⌂ Миндаль трехлопастный
Сорта миндаля с махровыми цветами ценятся в декоративном садоводстве. Сеянцы горького миндаля на юге используют как неприхотливый к почве быстроплодный подвой для персика.
Алгоритм размножения и ухода
Семена горького миндаля собирают в октябре, сушат и хранят в мешках. В первой половине ноября орехи замачивают на двое суток, ежедневно заменяя воду. Затем, убедившись, что ядро намокло, высыпают орехи в плетеные пластиковые («сахарные») мешки, устанавливают на стратификацию в вертикальном положении в специально вырытую яму и засыпают землей. Если нет дождя, поливают.
⌂ Пророщенные семена миндаля
Семена высевают пророщенными в подготовленные с осени борозды, они сходят во второй половине апреля.
За одно лето сеянцы подходят к окулировке, проводимой, как правило, в июле-августе. Окулируют в утренние и вечерние часы.
Через месяц после окулировки пленку снимают, и в таком виде зимуют окулянты. В середине марта, когда почки на деревьях набухают, подвой обрезают над привитым глазком. За одну вегетацию из почки вырастает двухметровый саженец с готовой сформированной кроной — штамб, скелетные ветки и обрастает древесиной.
Схема посадки практикуется от 5×7 м до 10×10 м в зависимости от силы роста сорта и плодородия почвы. Ямы роют объемом 60×60×60 см и засыпают хорошей землей. Корни при выкапывании максимально сохраняют. Высаживать лучше в начале зимы или ранней весной. Землю вокруг саженца нужно хорошо уплотнить и обильно полить.
Миндаль мало повреждается болезнями и вредителями, но иногда на нем проявляется монилиоз и пятнистость, поэтому рекомендуется ранневесенняя обработка бордоской смесью или ее заменителями.
При посадке следует учитывать взаимоопыляемость растений — чтобы всегда иметь урожай, сортовые полосы нужно размещать через 4–6 рядов.
