Все орехи — полезная пища. Но есть среди них и такие, которые способны совершить чудо: подарить крепкое здоровье, хорошее настроение, красоту и стройность. Хотите стать принцессой по мановению волшебной палочки? Тогда посадите на своем приусадебном участке миндаль.
Железное признание
Миндаль всегда признавали вкусным, и не всегда полезным. В начале 1990-х годов прошлого века, когда в США и других странах Запада объявили «бой холестерина» и начали обвинять все жиры во вредности, на орехи досталось и миндалю.
Однако с течением лет проявились негативные последствия неразумной войны со всеми жирами и все поняли, что среди них есть очень полезные. Тогда и миндалю начали петь оды как продукту, содержащему «добрые», а говоря научным языком — мононенасыщенные жиры, которые положительно влияют на уровень холестерина в крови, а значит и уменьшают риск сердечных заболеваний. Так, в области выращивания и продажи миндаля также произошел настоящий бум. Рекламодатели окрестили эти вкусные орешки полезным перекусом, а диетологи — пищей для позитивного настроения.
Доказанному верить
Ученые также подтверждают данные о пользе миндаля, правда, взвешенно и сдержанно, но доказательно! В частности, длительные исследования по употреблению этого продукта дали основания утверждать, что:
- миндаль — эффективный компонент диет для похудения, так как его потребление ускоряет этот процесс, по сравнению с другими режимами ограничения пищи. К тому же не держит «тело в голоде», поскольку содержит целый спектр ценных веществ — те же мононенасыщенные жиры (40–60%), много калия, а также белки (до 30%), клетчатку (последней в нем больше всего среди всех орехов);
- миндаль содержит полезные эфирные масла, витамины Е, В1, В2, В5, В6, В9, каротин, органические кислоты, аминокислоты, магний, фосфор, кальций. Такой комплекс — ценный для нервной системы, обмена веществ (увеличивается резистентность к инсулину), укрепление костей и гибкости суставов, улучшения деятельности мозга, обеспечения регенеративных процессов в организме;
- миндаль улучшает женское здоровье, поскольку витамин Е дарит прекрасному полу красоту, стройность, гормональный баланс, то есть привлекательность, обаяние, а главное — перспективы здорового материнства. И для мужчин миндаль лечебный, потому является прекрасным средством для укрепления потенции, физической выносливости;
- благодаря применению миндаля (20–30 г в день) в течение трех–четырех месяцев снижается уровень холестерина в крови. Это значительно уменьшает риск возникновения атеросклероза, инфаркта и инсульта, других сердечных недугов. Гипертоникам также следует полюбить миндаль, полезно употреблять целебные орешки и тем, кто имеет повышенный уровень сахара в крови. Ведь «добрые» жиры миндаля «сдерживают» высокий гликемический индекс других продуктов, которые обычно используют как перекусы (фрукты или печенье);
- миндаль — продукт долгожителей, поскольку предотвращает возникновение многих недугов, сдерживает процессы старения, миндаль можно назвать «крепким орешком», поскольку укрепляет иммунную систему не хуже витамина С, в частности, некоторые исследователи считают, что лучшего «щита» от вирусов трудно найти. Ведь миндаль снабжает организм веществами, которые настраивают иммунную систему на поиски и уничтожение вирусов, а также блокируют их размножение;
- миндаль — бальзам для кожи, его компоненты способствуют ее эластичности, укрепляют устойчивость к грибкам (это прекрасная альтернатива дорогим кремам против старения). Достаточное количество белка в орехах также помогает организму вырабатывать коллаген и эластин, которые дарят коже красоту, здоровье и волшебную молодость.
Но есть определенные предостережения! Выясните, нет ли у вас аллергии на миндаль; не превышайте рекомендованную суточную дозу продукта; тщательно пережевывайте орешки — ощущение насыщенности появится раньше и по меньшей порции, а питательные вещества высвобождаются лучше под действием слюны.
Татьяна ГАРНИК, профессор
