Чеснок — культура в Украине хоть и хорошо всем знакома, но, как ни странно, малораспространена. Отечественного чеснока почти не увидишь на полках магазинов, да и на рынках его редко встретишь — чеснок везде китайский. Почему бы украинским хозяйствам не заняться выращиванием этой традиционной для нашей местности культуры?
Разве мы не можем сами зарабатывать на ней? Можем!
В этом твердо убеждаешься после беседы с Василием Гудзовским, заместителем руководителя ФХ «АгроМастер».
Чесноком ФГ «АгроМастер» занимается шесть лет. Начинали с двух гектаров, сейчас площади под чеснок увеличили больше чем в пять раз. Поля хозяйства находятся в Винницкой области возле сел Козинцы и Пеньковка. Но ФХ «Агро Мастер» не только выращивает чеснок, но и занимается его переработкой — делают пасту и пюре для пищевой промышленности, очищенные зубчики расфасовывают в вакуумную упаковку, предлагают зубчики в замороженном виде. Сырье дополнительно покупают у населения, чем побуждают винницких крестьян, дачников и мелких фермеров тоже заняться выращиванием чеснока.
⌂ Фото: Василий Гудзовский
— Василий, какие сорта выращиваете на своих полях, в чем их преимущество?
⌂ Фото: Сорт чеснока Любаша
— Мы выращиваем два сорта чеснока Любаша и Дюшес, это новые отечественные урожайные сорта. Они морозостойкие, хороши в хранении, с повышенным содержанием эфирных масел и повышенной сахаристостью, имеют насыщенный вкус и аромат, большую головку. Кстати, Любаша среди отечественных сортов чеснока на первом месте по размеру головки. Кроме того, они очень хороши для переработки. Для нас это очень важно, потому что мы занимаемся не только выращиванием чеснока, но и его переработкой. Любаша и Дюшес принадлежат к стрелкующему чесноку, то есть образующему воздушные луковицы. Средняя урожайность нашего чеснока 3-7 тонн/га.
⌂ Фото: Сорт чеснока Дюшес
— Как боретесь с сорняками, используете ли гербициды на полях?
— Пытаемся выращивать максимально экологичную продукцию, гербициды в чеснок мы не вносим, применяем их только под предшественники. На мой взгляд, основной фактор уберечься от болезней, вредителей и уменьшения развития сорняков — правильный севооборот и черный пар.
— Какие у вас основные предшественники чеснока?
— Хороший предшественник для чеснока — соя, также мы используем зерновые (пшеница, овес, ячмень). Нельзя размещать чеснок после картофеля, томатов, культур семейства луковичных, потому что они имеют общие болезни и вредителей. Повторный возврат чеснока допускается не ранее, чем через шесть лет.
— Расскажите, пожалуйста, о подготовке почвы.
— Осенью сразу после уборки проводим шелушение поля на 6-8 см. За месяц-полтора до посадки чеснока поле пашут на глубину 25-27 см. Под вспашку вносим азотно-фосфорно-калийные удобрения, мы используем нитроаммофоску. В зависимости от почвы норма внесения удобрения колеблется от 250 до 400 кг на гектар. Затем непосредственно перед посадкой озимого чеснока поле культивируем на глубину 8-10 см.
— А как непосредственно в хозяйстве происходит посев чеснока?
— Для посева чеснока используем специальную чесночную четырехрядную сеялку.
У нас есть современная испанская сеялка фирмы BROCH, и, другая хотя и самодельная, которую мы переделали из отечественной сеялки «Полтава». Мы делаем междурядья 45 см, хотя можно делать и 25 см или 35 см — здесь все зависит от используемой техники. В ряду сажаем чеснок на расстоянии 10 см друг от друга на глубину 6-10 см. На легких песчаных грунтах глубина посадки увеличивается до 10-12 см, на тяжелых — зубки высаживают на глубину 6-7 см. Мы используем свой посадочный материал — однозубки. Время посадки — вторая половина сентября — первая половина октября. Но в зависимости от погодных условий сроки посадки могут смещаться. Оптимальным временем посадки озимого чеснока считается момент, когда температура верхнего слоя почвы достигает 10-12 °С.
⌂ Фото: Фирма использует севалку точнго посева чеснока
— Укрываете ли чем-нибудь чеснок на зиму?
— Чеснок хорошо переносит низкие температуры. У нас поля защищены посадками деревьев со всех сторон, поэтому у чеснока есть определенная защита, и мы его на зиму не мульчируем. Хотя мульчирование делать рекомендуют, и многие хозяева мульчируют посадки чеснока соломой, опавшей листвой, перегноем, торфом и т.д.
— Какие работы проводите весной?
— Ранней весной проводим боронование чесночного поля легкими боронами поперек рядов. Боронование уничтожает всходы сорняков, увеличивает доступ воздуха к корням, позволяет разрушить грунтовые капилляры, из-за которых происходит непродуктивная потеря запасов влаги. Когда появляются всходы, рядки уже не трогаем. В случае образования почвенной корки и прорастания сорняков культивируем междурядья. В течение вегетативного периода производим несколько таких культиваций. У нас чеснок растет сам по себе, но в южных районах он нуждается в орошении.
— Как подкармливаете растения?
— При появлении признаков минерального голодания растений вместе с культивацией проводим подкормку удобрениями, содержащими отсутствующий элемент. То есть в зависимости от состояния растения определяем, какие удобрения (азотные, фосфорные или калийные) и в каком количестве нужно вносить. К примеру, наш чеснок хорошо реагирует на подкормку комплексными удобрениями, в состав которых входит сера. Обязательно применяем удобрения с микроэлементами.
Основными микроэлементами, необходимыми в наибольшем количестве для роста чеснока, являются бор, железо, цинк. Для подкормки используем удобрения как в сухом виде, так и в виде растворов. Подкормку растений производим с конца марта до начала мая. Но все это очень индивидуально, все зависит от состояния растения, сорта, почвы, погодных условий, региона, возделывания и многих факторов. Здесь нет универсальных рецептов.
— Какие болезни и вредители донимают чеснок? Как с ними боретесь?
— Наиболее распространенные и вредные заболевания чеснока — грибные болезни: фузариоз (белая гниль донышка), шейная гниль, головня, ржавчина, пероноспороз, а также вирусные болезни и бактериозы.
Основными вредителями чеснока являются стеблевая нематода, чесночный клещ, корневой луковый клещ, луковая муха, луковый минер, луковая моль, трипсы. Они приносят вред не только при росте растений, но и в процессе хранения товарного и семенного материала.
Главный фактор в предотвращении этих болезней и вредителей — профилактические меры.
✔ Соблюдение севооборота.
✔ Размещение посадок чеснока на открытых, хорошо проветриваемых хорошо дренированных участках.
✔ Систематическое оздоровление посадочного материала.
✔ Предпосадочное протравливание семенного материала.
✔ Повышение устойчивости растений (своевременная подкормка, уничтожение сорняков и т.п.).
Урожай нужно собирать в сухую погоду, выбраковывая зараженные луковицы в процессе уборки. Хранят урожай чеснока в сухом прохладном, хорошо проветриваемом помещении. Перед закладкой урожая необходимо провести дезинфекцию помещения.
Как правило, при здоровом посадочном материале, правильной агротехнике выращивания и хранения чеснока достаточно обработки посадочного материала протравителями. Это обеспечивает защиту чеснока от болезней и вредителей в течение всего вегетативного сезона. Мы стараемся не злоупотреблять препаратами защиты растений и не применяем их в профилактических целях. Фунгицидами обрабатываем растения только тогда, когда уже есть признаки грибной болезни. Наиболее эффективными в борьбе с грибковыми заболеваниями чеснока есть фунгициды системно-контактного действия.
Борьбу с вирусными болезнями на чесночных полях сводят к использованию оздоровленного посадочного материала и борьбе с переносчиками вирусной инфекции (трипсами, клещами). Специфических средств борьбы с бактериальной гнилью тоже не существует. Здесь, как и в борьбе с вирусными инфекциями, определяющей защитой является здоровый посадочный материал, тщательная обработка почвы, выдерживание условий выращивания и хранение чеснока. Инсектициды тоже применяем по мере необходимости.
⌂ Фото: Правильный сбор и хранение чеснока — залог здорового будущего урожая.
— Когда и как собираете урожай?
— Обычно мы собираем чеснок с 5 по 15 июля, за это время нужно собрать весь урожай, чтобы он не перерос, а головка не распалась на зубки, иначе потеряем часть урожая. Процесс уборки урожая у нас частично механизирован. Сначала мы подрываем корни специальной виброскобой, которая крепится к трактору, а потом уже вручную вырываем растения. Мы выкапываем чеснок со стеблем и воздушными шариками. Выкопанный чеснок лежит 3-4 дня под солнцем.
Затем мы его подвешиваем в прохладных помещениях, хорошо проветриваемых. Там он досушивается в течение месяца. После чего мы отделяем головки от стебля с воздушными шариками. Головки мы перебираем, калибруем и отправляем на хранение и переработку. А стебли с воздушными шариками молотим и получаем хорошие безвирусные семена.
Мы его осенью высеваем и в следующем году получаем однозубку — качественный семенной материал. Мы используем его для посева на своих полях и частично реализуем для хозяйств и населения. Более того, чтобы заинтересовать людей в сотрудничестве, обеспечиваем их семенами при условии, что затем гарантированно закупим выращенный урожай. Причем заключаем такие договоры как с сельхозпредприятиями, так и с отдельными хозяевами. Потому что хотим, чтобы наш отечественный чеснок успешно конкурировал с китайским.
Специально для «СолнцеСада» материал подготовила Елена Березкина
Купить семена чеснока
