В народе говорят — «лучше собрать чеснок на день раньше, чем на два дня позже». Но, пожалуй, и вы наблюдали, как после перезревания луковицы чеснока растрескиваются, распадаются на отдельные зубки еще в почве. Поэтому сигналом к ​​его сбору, прежде всего, является образование плотной сухой чешуи на головке, четкие контуры зубков, пожелтение нижних листьев.

Собирают чеснок в сухую, солнечную погоду, подкапывая растения лопатой. Озимый чеснок собирают в конце июля — начале августа, яровой — на 2–3 недели позже.

Но это еще только начало. Чтобы сохранить урожай, тоже нужно знать несколько хитростей.

✔ Первый месяц после уборки чеснок лучше всего держать в сухих прохладных помещениях при температуре + 10 ° С. Дальше — при температуре 0 °С и относительной влажности воздух 50–70%, то есть в сухом холодном месте. Еще лучше снизить температуру до минус 1–2 °С. При температуре 0 °С и 70% относительной влажности воздуха озимый чеснок хранится 6–7 месяцев, а при + 28–30 °С — только 1 месяц.

✔ Улучшает хранение головок и обработка парафином или воском. С этой целью чеснок упаковывают в небольшие сетки и опускаются на 2–3 секунды в растопленный парафин (температура + 70–90 °С).

⌂ Улучшает хранение головок обработка парафином или воском

✔ Можно поучиться у индусов, которые не представляют своей кухни без блюд из чеснока и одновременно имеют проблемы с его длительным хранением из-за постоянной жары. Поэтому они придумали вот такой рецепт «долгожительства» любимой приправы. Головки чеснока погружают на 5 секунд в кипяток, что способствует уничтожению внешней инфекции. А потом хранят его в плотных ящиках, пересыпая солью.

⌂ Сохраняют чеснок, пересыпая солью

✔ Следует также заметить, что озимые стрелкующиеся сорта хранятся гораздо хуже по сравнению с яровыми нестрелкующимися. Яровой чеснок можно (и это для него лучше) связывать в небольшие венки или пучки и подвешивать в сухих сараях, которые не промерзают. Во-первых, в небольших венках создаются оптимальные условия для проветривания, а во-вторых, они удобны для транспортировки и использования. А еще они удивительно хорошо выглядят и всегда найдут место на кухне хозяйки.

Ирина Бобось, кандидат с.-х. наук, доцент кафедры овощеводства НУ биоресурсов и природопользования Украины

Купить семена чеснока