Лук как пищевое растение выращивали еще в Древнем Риме, Греции и Египте. Лечебные свойства этого растения признавали все народы. Римляне добавляли лук в обязательный рацион воинов, Гиппократ назначал его больным ревматизмом, подагрой. В народной медицине лук применяли для заживления ран, лечения простуды, как мочегонное средство, для укрепления зубов, улучшения пищеварения, усиления зрения, как средство против фурункулеза, для укрепления волос и тому подобное. Сейчас лук репчатый — одна из важнейших овощных культур. Это — замечательное витаминное средство, сок лука убивает микробы, вирусы, содержит много минеральных солей. Но известны и «конкуренты» репчатого лука.
Цибуля-батун
⌂ Купить лук-батун
✔ Это также древняя культура. Ее родина — Центральная Азия и Китай. Употребляют листья и стебли растения, где содержится много каротина и витамина С (вдвое больше, чем в репчатом луке). Выращивают батун на зелень. В китайской народной медицине лук-батун использовали как потогонное,
болеутоляющее и тонизирующему средство.
✔ В фармакологии из этого растения изготавливают препараты для снижения кровяного давления и повышения эластичности капилляров. А также при переломах костей.
Лук-порей
⌂ Купить лук-порей
Это очень ценный вид лука, выходец из Средиземноморья, сейчас же растение распространено в странах Европы и Америки. Оно очень вкусное и дает свежую зелень до первых морозов. Его можно добавлять в салаты, первые и вторые
блюда, в соления, маринады. Порей можно консервировать, сушить, замораживать. Лук-порей богата витаминами, минеральными солями, особенно калием. Он активирует обмен веществ, рекомендован для диетического питания, способствует работе органов пищеварения, в том числе желчного пузыря и печени.
Лук-шалот
⌂ Купить лук-шалот
Ее еще называют «кущевка», или «сорокозубка». Это разновидность репчатого лука, который отличается тем, что образует много зародышевых луковиц в гнезде. Он богат солями железа, калия, кальция, витаминами группы В, в зелени содержится витамин Е, каротин, а в луковицах — многие эфирные масла и фитонциды. Этот лук по вкусу нежный, сахаристый.
Лук-шнитт
⌂ Купить лук-шнитт
Растение предназначено для срезания зеленого пера. В Украине известна как «резун» и «трибулька». Лук дает зелень в течение всего года. Он нежный, ароматный, к тому же, рано весной это растение очень привлекательно. По количеству и составу витаминов шнитт — один из наиболее ценных овощных культур. А по калорийности — в полтора раза превышает репчатый лук. В нем много витаминов группы В, РР, Е, каротина, кальция и железа, фитонцидов. Шнитт используют с профилактической и лечебной целью — при заболеваниях печени, почек, желчного пузыря. Этот вид лука полезен людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, даже больным после инфаркта миокарда. В Европе шнитт традиционно используют для приготовления салатов. В Азии — солят, варят и подают как приправу.
Особенности выращивания
Лук-порей
Агротехника такая же, как и для репчатого лука. Единственное, что лук–
порей лучше часто окучивать.
Лук–шалот
Его можно выращивать так же, как обычный лук (с сеянцев) и вегетативно — с мелких гнезд. Хорошо растет рядом с картофелем.
Лук–батун
Часто культивируется как однолетник или двухлетнее растение, хотя это многолетняя культура. Наибольшее количество продукции дает на 2–3-й год. Семена лука-батуна сеют после ранних овощей в июне-июле глубиной 1–2 см. Разделением куста размножают осенью. Если накрыть весной всходы пленкой, урожай появится на 1–2 недели раньше.
Лук–шнитт
Непритязательный к климату. Наиболее производительный в течение первых трех лет (растение многолетнее). Возможно вегетативное размножение — его обычно проводят осенью. Легко выращивать в городских условиях — на балконе и в комнате.
Татьяна Гарник, профессор
