Кому невідомий смак гарбузової каші? Гарбузовий напій, запевняю, своєю смакотою нічим їй не поступається, проте чомусь менш популярний. А дарма. Він чудово вгамовує спрагу, пів склянки його перед сном заспокоює нервову систему.
✔ Гарбуз взагалі дуже багатий на корисні речовини. В його м’якоті чимало пектинів, а на каротин він значно щедріший за моркву. Тож не нехтуйте ні гарбузову кашу, ні сік. Адже в гарбузі до того ж багато сахарози—до 14 відсотків, великий набір вітамінів: С, В1, В2, РР, Е, чимало мінеральних речовин: калій, кальцій, магній, мідь, залізо, фосфор, кобальт... Є білки й ферменти.
✔ Гарбуз — справжня аптека в мініатюрі. Гарбузова дієта дає прекрасний результат при серцево-судинних захворюваннях, погіршеннях обміну речовин, особливо — ожиріння. При набряках діє як сечогінне, підсилюючи водний і сольовий діурез і викликає інтенсивне виділення нирками хлору. До того ж сечогінна дія гарбуза не призводить до подразнення нирок.
✔ Дуже корисний гарбуз немолодим людям, оскільки поліпшує моторну функцію кишечника, особливо, якщо його тривати в сирому вигляді. Гарбуз сприяє виведенню з організму холестерину. Хто любить гарбузові страви, той не боїться склерозу. А тим, хто переніс хворобу Боткіна, гарбуз допоможе швидше відновити антитоксичні функції печінки. Одне слово, при багатьох недугах гарбуз принесе велику користь. Недарма чимало лікарів радять хворим якомога повніше використати для оздоровлення гарбузовий сезон.
✔ М’якуш гарбуза в народній медицині радили використовувати у вигляді компресів від опіків, як протизапальний засіб при екземах. Його радили їсти вагітним, аби не нудило, навіть при морській хворобі він приходить на допомогу. Очевидно, багатьом відомо, що гарбузове насіння — глистогінний засіб.
✔ Можна з гарбуза приготувати і справжню делікатесну страву. У стиглого гарбуза зрізають кружальце навколо хвостика, ложкою вибирають насіння і м’якуш, всередину кладуть перебраний, помитий та відмочений рис, додають родзинки, наливають молоко, можна й трохи води, солять, підсолоджують, закривають гарбузячою «кришечкою» і ставлять в духовку на невеликий вогонь. Через годину виймають, додають вершкового масла, і так, у «гарбузовому горщику», кашу подають до столу.
✔ Повидло варять, порізавши гарбуз на кубики. Окрім цукру, додають родзинки, а можна й калину. Коли гарбуз звариться, не завадить столова ложка крохмалю, розведеного водою. Все інтенсивно перемішують, і повидло, вже вважайте, готове.
В ексклюзивному інтерв’ю для «СонцеСаду» розповіла Наталя Земна, фітотерапевт
Відео: Цікавими фактами про гарбуз поділився Володимир Заверталюк, директор Дніпропетровської дослідної станції.
Зокрема, ви дізнаєтесь, чому у давнину українські дівчата вручали саме гарбуз хлопцям, коли ті приходили свататися; про користь і шкоду гарбузового насіння та чим відрізняється насіння продовольчих сортів від універсальних
Купити насіння гарбуза
