З гарбуза можна приготувати безліч страв, як в солодких, так і солоних варіантах. Він прекрасно гармонує з тістом, саме тому цей продукт популярний у використанні в борошняних виробах. Для вас — два оригінальні рецепти з гарбуза.
Неймовірно смачні оладки з гарбуза
Неймовірно смачними, ніжними та апетитними виходять гарбузові оладки. Така добавка робить страву багатогранною на смак, а також надає їй особливої легкості. Окрім того, що такі оладки виходять божественно смачними, завдяки кольору гарбуза, виглядають дуже апетитно.
✔ Інгредієнти для оладок:
- Гарбуз - 400 г
- Пшеничне борошно - 250 г
- Цукор - 3 ст.л.
- Ванільний цукор - 0,5 пак.
- Сода - 0,5 ч.л.
- Лимонний сік - 0,5 ч.л.
✔ Приготування:
1. Для початку потрібно зайнятися гарбузом.Його слід почистити, після чого подрібнити, використовуючи дрібну тертку.
2. До натертого гарбуза потрібно всипати цукор, перемішати і залишити суміш на 15 хвилин, щоб гарбуз пустив сік.
3. Після цього до гарбуза потрібно відправити ванільний цукор, а також погасити соду лимонним соком і теж додати в суміш
4. Далі всипаємо борошно. Кількість борошна слід регулювати залежно від того, на скільки соковитий у вас гарбуз.
5. Тісто має вийти таким, щоб викладені на сковорідку оладки не розпливалися.
6. У розігріту олію на сковорідці викладаємо тісто, сформувавши з нього оладки столовою ложкою.
7. Готувати оладки слід на невеликому вогні. Коли вони зарум'яняться з обох сторін, можна поміщати їх в тарілку і вживати з медом.
⌂ Фото: Оладки виходять божественно смачними
Гарбузове ризотто: раз скуштуєте і захочете ще
Часто трапляється, що ми пробуємо продукт в неправильному місці або не в тому блюді, а після назавжди викреслюємо його зі свого раціону. Якщо ви з тих, хто не особливо любить гарбуз — дайте йому шанс!
Правильний рис, шматочок масла і солодкий гарбуз зведуть твої рецептори з розуму, варто тільки змішати їх в одній тарілці. Дуже кремове, ароматне, ніжне блюдо... Здається, ми можемо годинами розповідати, наскільки це смачно, але краще разок покажемо. Записуйте швидше!
✔ Інгредієнти для гарбузового ризотто:
- 200 г гарбуза
- 200 г рису
- 1/2 цибулини
- 50 г оливкової олії
- 4 зуб. часнику
- 50 г вершкового масла
- 50 г пармезану
- 1 л окропу або гарячого бульйону (овочевого або курячого)
- сіль, перець за смаком
✔ Приготування:
1. Гарбуз очистити та нарізати невеликими кубиками, дрібно порізати часник і половину цибулини.
2. На розігріту сковороду вливаємо олію і обсмажити кубики гарбуза протягом 7-10 хвилин. Потрібно, щоб гарбуз злегка взявася скоринкою.
3. Відсуньте гарбуз в бік, додайте ще трохи оливкової олії і обсмажте на тій же сковороді подрібнений часник і цибулю до прозорості.
4. Всипте на сковороду рис, посоліть і поперчіть за смаком. Поки рис вбирає в себе аромат часнику, цибулі та оливкової олії, приготуйте бульйон або окріп.
5. Починайте потроху підливати рідину в рис, постійно помішуючи його. Спочатку залийте його повністю і почекайте. Коли рідина вбереться, підлийте ще чашку, не забувайте постійно помішувати інгредієнти. Повторюйте трюк з водою, поки рис не стане майже готовим (якщо рисинки м'які, але серединка жорстка, - різотто майже готове), на це піде 25-30 хвилин.
6. Коли маса стане густою і однорідною, зніміть сковороду з вогню і додайте 50 г вершкового масла — воно зробить текстуру страви кремовою і ще більш ніжною.
7. Готове різотто з гарбузом розкладаємо по тарілках, щедро присипаємо тертим пармезаном, прикрашаємо гілочкою розмарину і подаємо до столу. Приємного апетиту!
⌂ Фото: Гарбузове ризотто — дуже кремове, ароматне, ніжне блюдо
Спеціально для «СонцеСаду» — Ірина Квет
Відео: Цікавими фактами про гарбуз поділився Володимир Заверталюк, директор Дніпропетровської дослідної станції.
Зокрема, ви дізнаєтесь, чому у давнину українські дівчата вручали саме гарбуз хлопцям, коли ті приходили свататися; про користь і шкоду гарбузового насіння та чим відрізняється насіння продовольчих сортів від універсальних
Купити насіння гарбуза
_190x190_c8c.jpeg)
