Душевное наслаждение получаешь тогда, когда любуешься феерической и утонченной красотой сада пряно-ароматических растений. О некоторых из них: змееголовник, гиссоп, кошачья мята, шалфей лекарственный, пахучка, кореопсис и лаванда – рассказала в интервью « СонцеСаду» старшая научная сотрудница отдела культурной флоры, кандидат сельскохозяйственных наук Ольга Кораблева.
⌂ Фото: Старший научный сотрудник отдела культурной флоры, кандидат сельскохозяйственных наук Ольга Кораблева
Также слушайте эту статью в аудиоформате:
Пряно-ароматические растения: особенности
«Пряно-ароматические растения обладают прекрасным декоративным видом и приятным ароматом, особыми пищевыми и лечебными свойствами. Их аромат интенсивнее после дождя, потому что, как только выйдет солнце, испарение эфирных масел растет, особенно при высокой температуре, ведь эфирные масла – это вещества, которые в жару очень летучи. Даже сейчас можете почувствовать пряный аромат листа, сорвав его и размяв в руках.
Однако не только в жару или после дождя пряные растения пахнут по-особому. Летом к вечеру, когда уже не так жарко, если коснуться их рукой, они тоже выделяют приятный аромат.
В середине осени пряные растения и дальше притягивают красотой, окраской и ароматом. Осенью, когда уже почти ничего не цветет, они создают сказочные краски на участке.
«Пряно-ароматические культуры отличаются многими преимуществами: прекрасно пахнут, лечат благодаря полезным веществам и обладают высокой декоративностью, создаваемой соцветиями и листьями разной формы и окраски. Это очень красиво!» – поделилась впечатлениями от созерцания несравненных пряных растений Ольга, которая собственноручно выращивает их в Национальном ботаническом саду имени Н. Н. Гришко уже много лет и приглашает желающих приобщаться к приумножению их красоты.
Виды пряно-ароматических растений
Кошачья мята закавказская
Невысокая, раскидистая, выносливая, многолетняя. Ее можно использовать как бордюрное растение. Цветет с начала апреля до заморозков. Когда растение цветет, его можно заготавливать, срезая верхнюю часть и высушивая для приготовления чаев. После такой обрезки кошачья мята будет образовывать новые побеги, цвести и украшать участок почти весь сезон. Растению присущ карамельный аромат.
Кошачью мяту закавказскую выращивают в горшке и подвешивают на балконе или веранде. Она похожа на ампельную культуру из-за длинных боковых побегов, свисающих вниз под собственным весом.
⌂ Фото: Котяча м'ята закавказька
Шалфей лекарственный: пурпурный и пестролистный
«Шалфей лекарственный, имеющий зеленовато-сизый цвет, очень давно известен в народе. Из него создано много лекарственных средств. У нас есть две декоративные формы этого растения: пурпурная и пестролистная. Пурпурный шалфей имеет пурпурные листья, а пестролистный – зеленые с белой каймой или с малиновыми мазками. В декоративном садоводстве их широко используют.
Декоративный шалфей лекарственный можно использовать в качестве бордюрного растения. После обрезки он долго сохраняет форму. Поскольку растение многолетнее, не будете хлопот с его выращиванием. В особом уходе шалфей лекарственный не нуждается. Только обрезайте культуру, если есть сухие веточки», – подчеркнула эксперт по уходу за пряно-ароматическими растениями.
⌂ Фото: Шалфей лекарственный
Лаванда
«Сорта лаванды цветут голубовато-сиреневыми, розовыми, белыми или даже темно-синими цветочками. Цветет растение очень красиво и пахнет неповторимо. Аромат слышен издалека.
Но лаванда с годами загущается, в результате чего внутренняя часть куста выпревает и засыхает, поэтому старые ветки нужно удалять. На молодых лучше нарастает зелень, а старые ветки быстрее оголяются. Раз в три, четыре или пять лет срезайте старые побеги. После цветения удаляйте соцветия и верхнюю часть зеленого побега на 5-8 см, создавая красивую и гармоничную форму кустика. Весной из боковых почек зарастает и покрывается зеленью весь куст.
Семена лаванды высевают весной, когда земля уже не ледяная, не мокрая, то есть ее можно возделывать. Ростки взойдут через три или четыре недели, когда почва прогреется и увлажнится после дождя. Лаванду также можно сеять поздней осенью.
!!! Важное правило: глубина высева должна быть не более 10 диаметров семян! Например, если семена диаметром 0,5 мм, то углубляйте его на 0,5 см. Если диаметр 1 см, то его можно углубить на 6-7 см, но не более 10 см. !!! Запомните: мелкие семена сеют по поверхности и слегка загребают!
Если семена мелкие, не делайте сапой бороздку, а сформируйте для них что-то похожее на уплотненное сапой ложе, чтобы во время сева они не упали между комочками земли глубоко, а легли на плотную почву. Тогда немного присыпьте сверху», – самые ценные советы дают читателям журнала «СонцеСад» опытные эксперты.
⌂ Фото: Лаванда
Гиссоп лекарственный
Гиссоп лекарственный – декоративное растение, потому что имеет три сорта с белыми, синими и розовыми цветками. Эта древняя культура описана в Библии. Используют в качестве декоративной, лекарственной, пищевой культуры.
В консервах из овощей гиссоп заменяет черный перец, придавая блюду пикантный аромат. Очень ценное растение. Выращивайте гиссоп на приусадебном участке или посадите несколько кустов возле дома в огороде.
Заготовляйте верхушки зеленых побегов с листочками и цветками на зиму. Гиссоп – лекарственное растение, поэтому в лечебных целях его используют в чаях при простуде, ангине и заболеваниях десен. Он хорошо растет компактным кустом на одном месте более восьми лет, цветет в июле-августе.
⌂ Фото: Гиссоп лекарственный
Кореопсис крупноцветковый
Кореопсис цветет желтыми соцветиями, похожими на ромашки, дважды за период вегетации (при удалении сухого околоцветника). Его широко используют в озеленении городов, парков и садов. Хорошая многолетняя культура. Она не пряно-ароматическая, но лепестки желтых цветочков собирают, сушат, перемалывают в консистенцию пудры и добавляют к тесту, которое становится ярко-желтым и приобретает роскошный вид.
⌂ Фото: Кореопсис крупноцветковый
Пахучка, или каламинта
Неприхотливое многолетнее растение, которое выдерживает заморозки и засуху, поэтому не будете с ней хлопот. Если цветоносы постоянно срезать и сушить для чаев, то каламинта будет цвести до поздней осени. Когда боковые побеги позже отрастают, они тоже зацветают. В зависимости от сорта цветка могут быть белой, нежно-розовой, светло-голубой, лиловой или пурпурной окраски.
Аромат цветов сказочный – с нотками мяты, лимона и полыни. Пахучка не требует обрезки. Ее периодически срывают только тогда, когда готовят из нее чай летом.
⌂ Фото: Каламинта, або пахучка
Змееголовник
«Признанный медонос. Хотя это однолетняя культура, но ее можно за вегетационный сезон высевать несколько раз, поэтому пчелы будут опылять растения и собирать с них нектар до октября. Обладает приятным карамельным ароматом.
Змееголовник также можно использовать для приготовления чаев и добавлять в сухие пряные смеси или самые любимые блюда», – копилку знаний читателей нашего журнала пополнила Ольга, которая поощряет выращивать очень ароматные и удивительно полезные пряно-ароматические растения.
⌂ Фото: Змееголовник
В эксклюзивном интервью для «СонцеСада» рассказала старший научный сотрудник отдела культурной флоры, кандидат сельскохозяйственных наук Ольга Кораблева
Посмотреть полное содержание статей журнала «СонцеСад» 4/2023
Купить семена пряных трав
