Казалось бы, что тяжелого в посеве свеклы, но советы опытных специалистов никогда не будут лишними. А рецепты блюд из выращенной в своем огороде свеклы обязательно пригодятся всем домохозяйкам.
Как правильно посеять свеклу
✔ В севообороте свеклу размещают на одном поле с морковью.
✔ Она достаточно требовательна к влажности почвы, особенно в период всходов и формированию урожая (июнь-август). При недостатке влаги свекла «деревьянеет», а при ее избытке теряет урожайность.
✔ Свекла плохо выдерживает затенение.
✔ Перед посевом семена желательно намочить, но мокрыми их нельзя класть в очень холодную или очень сухую почву.
✔ Свекле не подходят кислые почвы, поэтому такую нужно известковать.
✔ Прореживают всходы свеклы в фазе двух настоящих листьев — оставляют растения в ряду на расстоянии 4–5 см. При этом проводят рыхление междурядий на 6–8 см. Следующую междурядную обработку проводят, когда толщина корнеплода достигает 1,5 см и более. А дальше — в случае необходимости или после выпадения осадков.
✔ Собирать корнеплоды нужно, когда подсохнут нижние листья, лучше перед заморозками.
✔ Хранят их в хранилищах при температуре +1–2 °С и относительной влажности воздуха — 90–95%.
⌂ Фото: Не забываем вовремя прореживать всходы свеклы
Рецепты блюд из свеклы
Котлеты из свеклы. 6 штук свеклы сварить, натереть на мелкой терке, добавить 4 ст. л. масла, полстакана молока и протушить 5 мин. Затем добавить 4 ст. л. манной крупы и тушить еще 10 мин. Охладить, посолить, добавить 1 яйцо, сформовать котлеты, обмакнуть в муку, обжарить и подавать со сметаной. По желанию можно добавить в котлетную массу 4 ст. л. нежирного домашнего творога или мелко натертой моркови или тыквы.
Свекла маринованная. Свеклу запечь или сварить, нарезать тоненькими кружочками, залить маринадом, довести до кипения и охладить. Свекла – 150 г, маринад – 75 г. Чтобы получить 1 л маринада, нужно 20 г соли, 40 г сахара, 0,5 г гвоздики, 0,5 г корицы, лавровый лист, уксус по вкусу. Маринованую свеклу подают, полив маслом или сметаной.
Желе. Приготовить напиток из свеклы — 4 свеклы испечь, мелко натереть, залить 800 мл воды с лимонной кислотой, настоять 3 часа, процедить, добавить 4 ч. л. сахара, размешать. Довести до кипения, добавить заранее замоченный желатин, разлить в формочки и охладить.
Купить семена свеклы
