Свекла столовая — обязательный компонент рациона современного человека. Пищевая ценность этой культуры имеет две составляющие. Имея в своем составе значительное количество углеводов, преимущественно в виде сахаров, определенное количество белков, органических кислот и других веществ, свекла является значительным источником энергии. Наличие же в корнеплодах минеральных солей, витаминов и ряда специфических веществ (в частности, бетанин и бетаин) предопределяет их физиологическое воздействие на организм человека, способствует снижению кровяного давления, улучшению жирового обмена, предупреждению атеросклероза, замедлению роста злокачественных опухолей.
Как лучше вырастить ценный продукт на приусадебном участке? Для этого нужно учесть несколько особенностей.
1. Растения свеклы более требовательны к теплу, чем другие корнеплоды. При температуре почвы + 4 ° С всходы появляются через 20–22 дней, при + 10–11 ° С - через 10-12 дней, при + 15–18 ° С — через 4–5 дней (при необходимом обеспечении влагой). При снижении температуры до 8–11 ° С рост листьев прекращается, а масса корнеплода повышается благодаря оттоку ассимилянтов из листьев. Впрочем, взрослые растения свеклы выдерживают заморозки до -2–4 ° С.
2. Свекла более требовательна к влажности почвы, чем морковь. Наибольшая потребность во влаге приходится на период прорастания семян и укоренения всходов, а впоследствии — при развитии листовой поверхности. Поливают свеклу столовую в течение вегетационного периода при снижении влажности почвы до 70–65% НВ. Прекращают полив за 20–25 дней до уборки.
3. Лучшие почвы для выращивания свеклы столовой богатые питательными веществами суглинки, супеси и чернозем с мелкокомковой структурой.
4. Хорошими предшественниками для свеклы являются пшеница озимая, огурец, картофель, лук, помидоры.
5. Если свекла столовая высевают после удобренной предшественника (второй или третьей), минеральные удобрения можно не вносить. Если же почва содержит мало питательных веществ, целесообразно вносить удобрения в следующих дозах: для зоны Полесья — N60Р90К90, правобережной Лесостепи — N60Р90К90, левобережной Лесостепи — N45Р60К60, Степи — N45Р60К60.
6. Семена свеклы целесообразно высевать в два срока: первый — вторая декада апреля, полученный из этого урожай используют в основном в летне-осенний период), второй — вторая декада мая (корнеплоды такого свеклы будут иметь нежную консистенцию и лучше храниться зимой, поэтому урожай, полученный из майского посева используют прежде всего для длительного хранения).
7. Сеют свеклу широкорядным (45–60 см), широкополосным (ширина полосы 10–12 см) или ленточным (20–50 см) способами. Глубина посева семян — 3–4 см.
8. После появления 2-х настоящих листочков посевы пропалывают в рядках и прорывают. Дальнейший уход за посевами заключается в рыхлении междурядий, прополке, орошении, защите растений от вредителей и болезней.
9. Осенью начинают собирать урожай с таким расчетом, чтобы завершить уборку корнеплодов до наступления заморозков. Корнеплоды очищают, оставляя черешки не более 1 см.
10. Хранят свеклу в хранилищах при температуре 0- + 5 °С и влажности не менее 80% или в траншеях. В обоих случаях корнеплоды пересыпают в несколько слоев влажным песком или почвой легкого механического состава.
Автор: Ева ТЕРНОВАЯ, заведующая лабораторией Сквирской опытной станции органического производства
