С давних времен люди использовали этот овощ, в основном, как лекарственное растение, а уже потом как овощное. Употребляли в пищу только листья, потому что корнеплод был невкусный. Много времени прошло с тех пор, пока получили свеклу с красным корнеплодом, который имеет нежную сочную мякоть. Сейчас свекла столовая — самая распространенная и наиболее применяемая овощная культура, которая имеет богатый химический состав питательных веществ.
✔ Сок свеклы оказывает спазмолитическое, диуретическое и противосклеротическое действие. Он стимулирует желудочную секрецию и перистальтику кишечника, задерживает развитие микроорганизмов в кишечнике, способствует выведению холестерина, повышает прочность кровеносных капилляров, расслабляет спазмы сосудов, оказывает противоопухолевые свойства, регулирует обмен веществ в организме, положительно влияет на функции половых желез, улучшает зрение. Известны и противовоспалительные и ранозаживляющие свойства сока свеклы столовой.
✔ Употребление свеклы эффективно при спастических колитах, атеросклерозе, тиреотоксикозе, аритмиях, гипертонической болезни, заболеваниях печени, атонии кишечника, хронических запорах.
✔ Сырая и квашеная свекла — эффективное средство при лечении цинги.
✔ Блюда из свеклы обладают лечебно-диетическими свойствами, влияют на обмен веществ и кроветворение. Особенно полезно употреблять свеклу в салатах, борщах людям, страдающим ожирением, заболеваниями печени и почек.
✔ Три столовые ложки сока из сырой свеклы и картофеля, принимаемых ежедневно, помогают преодолеть неврозы, депрессивные состояния и нервные расстройства. Листья свеклы снимают головные боли. Потрите в руках свекольный лист и приложите его на лоб — через пятнадцать минут головная боль отступит.
✔ Свекла обладает противовоспалительным и ранозаживляющим свойствами. Кашицу из сырых корнеплодов рекомендуют прикладывать к опухолям и язвам для их размягчения, а также использовать для снятия зубной боли. Свекла считается отличным средством от цинги.
✔ В народной медицине для повышения уровня гемоглобина в крови использовали свеклу в сочетании с морковью и черной редькой. Из этих овощей отжимают сок (1:1:1) и сливают в темную бутылку. Облепляют ее тестом и ставят в духовку или печь «потеть». После этого смесь нужно пить по 1 столовой ложке три раза в день.
✔ Также красный корнеплод содержит много йода. А это — здоровье щитовидной железы — память, бодрость, работоспособность.
Внимание! Людям, страдающим мочекаменной болезнью и другими нарушениями обмена веществ (при различных заболеваниях почек и мочевого пузыря), следует ограничить употребление свеклы из-за содержания в ней щавелевой кислоты.
