«Мне представилась возможность позаимствовать опыт работы в европейских странах.
Я работала в передовых фермерских хозяйствах Германии и Дании, где выращивали клубнику и малину для получения высококачественных плодов-ягод. Теперь мы хотим создать мощное хозяйство и в нашей стране, поэтому с радостью поделюсь своими впечатлениями».
В эксклюзивном интервью для «СолнцеСада» рассказала Наталья Саражин
⌂ Фото: Наталья Саражин
Интенсивная технология, внедренная за границей, позволяет постоянно получать щедрый урожай на каждом малейшем клочке земли.
Karl's Erdbeer-HofFarm — это самое крупное ягодное хозяйство с наибольшими доходами по всей Германии. Расположено оно в северо-восточной части страны на берегу Балтийского моря, недалеко от портового города Росток. Здесь я провела незабываемое лето, будучи еще студенткой аграрного вуза.
⌂ Фото: Karl’s Erdbeer-HofFarm — это самое большое ягодное хозяйство в Германии
Мягкий морской климат дает возможность смаковать ягоды на протяжении всего лета. Известно, что клубника — это влаголюбивое растение, которое перестает давать урожай при жаркой погоде, присущей Украине.
Первые ягоды появляются с начала второй половины мая, и сезон длится до середины сентября. Вот таково клубничное лето в Германии. Для получения ранней продукции строят теплицы туннельного типа. Здесь ягоды созревают на 20 дней раньше. К сожалению, в Украине период плодоношения значительно короче. Ведь погода в июне быстро становится жаркой, а земляника перестает плодоносить при температуре +28 градусов и выше. Растянуть период плодоношения можно, использовав разные сорта с разным периодом плодоношения — от самых ранних до поздних.
Клубнику также выращивают в парниках, но при обеспечении растениям благоприятных условий для роста и плодоношения в холодный период года. Для этого нужно поддерживать нужную температуру внутри на уровне +20 градусов и влажность с помощью туманообразующего устройства, хорошего освещения. Так можно собрать урожай ягод в любое время года. Но чтобы построить такие сооружения, нужно немало средств, потому и ягоды будут очень дорогими.
⌂ Фото: Клубнику также выращивают в парниках
Известно, что отрасли сельского хозяйства нуждаются в больших затратах ручного труда. Невозможно, чтобы все процессы выполнялись на поле. Поэтому ягоды собирают сезонные работники заботливыми руками. И все же работу на ферме можно назвать автоматизированной. Сбор ягод напоминает конвейер. Каждый работник собирает около 100-150 кг ягод земляники каждый день. Работники как можно быстрее кладут собранные с поля ягоды на грузовики, а те быстро увозят урожай в рефрижераторах туда, где ягоды сортируют и раскладывают в коробочки по 450 граммов. Затем клубника попадает в тот же день в магазины.
⌂ Фото: Ягоды собирают сезонные работники заботливыми руками
Для сбора ягод используют специальные двухколесные тележки, рассчитанные на 1-3 ящика. В ящике есть 4 картонных коробочки, в каждую из которых кладут по 1-1,2 кг ягод. Сбор проводят каждый день в любую погоду. Начало рабочего дня — в 04.00 (с восходом солнца).
Для рабочего на поле время — это деньги. Зря никто не простаивает. Каждый старается как можно быстрее и осторожнее убирать урожай. Рабочий день длится до 12 часов, с повышением отдачи урожая (когда ягоды начинают массово созревать) — до 14 часов, а в пик сезона — до 18 часов. Суббота и воскресенье — выходные. Утром время для завтрака работники выбирают сами — 2 бутерброда от хозяйства с собой. В 13.00 — обед. Привозят теплое блюдо в металлическом судочке с надписью Bon Appetit! Здесь всегда — гарнир с сосиской или отбивной и салат, иногда суп. Продолжительность обеда — 30 минут. И дальше снова за работу.
Собирают не только лучшие ягоды, но и поврежденные гнилью. Их кладут в отдельное ведро и выбрасывают в специальную траншею, что препятствует болезням и гнили распространяться на поле.
⌂ Фото: Лучшие условия на поле для растений: междурядья — 45 см, мульчирование соломой
Хозяин создает лучшие условия на поле для растений, чтобы получить обильный урожай. Да, площадь каждого поля мульчирована соломой. Это позволяет почве не перегреваться в жаркое время. Кроме того, по всем полям проложено капельное орошение. Междурядья — 45 см. Все растения — сильные, высокие, с большими листьями.
Самый распространенный сорт клубники — Эльсанта. Кроме него используют еще около 5 сортов. Есть даже поздняя клубника, которая дает урожай в сентябре. Урожайность — 32 тонны на гектар, что значительно выше, чем в Украине. Ягоды очень большие, красные, сочные.
Для получения ранней продукции строят теплицы туннельного типа. Здесь ягоды созревают на две недели раньше.
⌂ Фото: Ягоды — очень большие, красные, сочные
После окончания плодоношения сухие листья и усы срывают вручную. Именно на старых листьях хранятся возбудители болезней. Поэтому поле следует содержать в чистоте. Также заготовляют рассаду для закладки нового поля. Высадку рассады на новой площади также производят вручную, а закладка поливной системы — механизирована.
Для плодоношения используют поле только 2-3 года, которые являются наиболее продуктивными. Затем дают земельному участку время отдохнуть под паром или зерновыми. В первый год после закладки поля растениям не разрешают плодоносить, а цветы, которые могли появиться, срывают вместе с усами. Так, клубничный куст набирается сил, чтобы отдать как можно больше ягод в следующем году.
⌂ Фото: Высадку рассады на новой площади производят вручную
В этом же хозяйстве расположен земляничный павильон с развлечениями, торговыми точками, где можно купить как вкусные свежие сочные ягоды, так и сувениры и сельскохозяйственные принадлежности. Дети охотно могут полакомиться клубничным десертом. Для развлечений построен целый клубничный городок площадью 4 га. Сюда приезжают все желающие любопытно и весело провести выходные летом. Отдыхали здесь и мы. После работы каждый мог отдохнуть, как желает душа. Вечером по выходным мы могли организовать дискотеку или днем поехать на море — всего в 20 км от нас. Всегда интересными были экскурсии по историческим местам или прогулки по европейскому городу.
⌂ Фото: В этом же хозяйстве расположен клубничный павильон с развлечениями, торговыми точками
HYLDETOFTEGAARD — семейное хозяйство в Дании, также самое известное и самое большое в этой стране. Здесь выращивают малину, ежевику, клубника, лук-порей и зерновые под севообороты.
⌂ Фото: HYLDETOFTEGAARD — семейное хозяйство в Дании, самое известное и самое большое в этой стране
Малину выращивают на шпалерах в пленочных тоннелях. Урожайность — 9 кг с куста. Используют сорта ремонтантные и неремонтантные, но без колючек. Высаживают саженцы ягод в 5-литровые пакеты. Почва — дернина. Саженцы — высокие, 140-160 см. Их закупают (и почву также) в другом хозяйстве, занимающемся размножением растений.
⌂ Фото: Малину выращивают на шпалерах в пленочных тоннелях
Растения в тоннелях — на капельном орошении. Ягоды малины и ежевики получаются очень большие и в большом количестве. Правда, по моему мнению, растениям не хватает света (северная страна), ведь на вкус такое лакомство достаточно кислое. В каждом тоннеле — по 3 ряда малины, междурядья — около 1,2 м — достаточно широкие, чтобы могла проехать тележка для сбора ягод. Такое оборудование имеет 3 этажа.
Отработанный материал, то есть растения, вместе с почвой, в которой они росли, утилизируют.
⌂ Фото: Растения в тоннелях — на капельном орошении
Сбор ягод также производят вручную. Затем так же передают рефрижераторам, где ягоды взвешивают и затем привозят в магазин.
Когда я работала в этих хозяйствах, меня поразила слаженная работа каждого. Четко соблюдены технологии выращивания, каждое растение ухоженое и сильное. Поразило меня и умение качественно работать, что самое главное.
Будем надеяться, что эти интенсивные технологии как можно быстрее внедрят и в Украине для того, чтобы мы имели такие же образцовые хозяйства, даже лучшие.
Купить саженцы ягодных культур
