«Мені випала нагода запозичити досвід роботи в європейських країнах.
Я працювала в передових фермерських господарствах Німеччини та Данії, де вирощували полуницю та малину для отримання високоякісних плодів-ягід. Тепер ми хочемо створити потужне господарство і в нашій країні, тому з радістю поділюся своїми враженнями».
В ексклюзивному інтерв’ю для «СонцеСаду» розповіла Наталія Саражин
⌂ Фото: Наталія Саражин
Інтенсивна технологія, впроваджена за кордоном, дає змогу постійно отримувати щедрий врожай на кожному найменшому клаптику землі.
Karl’s Erdbeer-HofFarm — це найбільше ягідне господарство з найбільшими прибутками у всій Німеччині. Розташоване воно в північно-східній частині держави на березі Балтійського моря, неподалік портового міста Росток. Тут я провела незабутнє літо, будучи ще студенткою аграрного вищого навчального закладу.
⌂ Фото: Karl’s Erdbeer-HofFarm — це найбільше ягідне господарство у всій Німеччині
М’який морський клімат дає можливість смакувати ягодами протягом усього літа. Відомо, що суниця — це вологолюбна рослина, яка перестає давати врожай за умов спекотної погоди, яка притаманна Україні.
Перші ягоди родять від початку другої половини травня, і сезон триває аж до середини вересня. Ось таким є суничне літо в Німеччині. Для отримання ранньої продукції будують теплиці тунельного типу. Тут ягоди достигають на 20 днів раніше. На жаль, в Україні період плодоношення значно коротший. Адже погода в червні швидко стає спекотною, а суниця перестає плодоносити при температурі +28 градусів і вищій. Розтягнути період плодоношення можна, використавши різні сорти з різним періодом плодоношення — від найбільш ранніх до пізніх.
Суницю також вирощують у парниках, але за умови забезпечення рослинам сприятливих умов для росту і плодоношення в холодний період року. Для цього слід підтримувати потрібну температуру всередині на рівні +20 градусів і вологість за допомогою туманоутворюючого пристрою, доброго освітлення. Так можна зібрати врожай ягід у будь-який період року. Але щоб побудувати такі споруди, треба чимало коштів, тому і плоди суниці будуть дуже дорогими.
⌂ Фото: Суницю також вирощують у парниках
Відомо, що галузі сільського господарства потребують великих затрат ручної праці. Неможливо, щоб усі процеси на полі виконували машини. Тому ягоди збирають сезонні працівники дбайливими руками. Та все ж роботу на фермі можна назвати автоматизованою. Збір ягід нагадує конвеєр. Кожний працівник збирає близько 100-150 кг ягід суниці щодня. Працівники якнайшвидше кладуть зібрані з поля ягоди на вантажівки, а ті швидко відвозять урожай до рефрижераторів, де ягоди сортують і розкладають у коробочки по 450 грамів. Опісля суниці потрапляють того ж дня до магазинів.
⌂ Фото: Ягоди збирають сезонні працівники дбайливими руками
Для збору ягід використовують спеціальні двоколісні возики, які розраховані на 1-3 ящики. В ящику є 4 картонні коробочки, у кожну з яких кладуть по 1-1,2 кг ягід. Збір проводять щодня у будь-яку погоду. Початок робочого дня — о 04.00 (зі сходом сонця).
Для робітника на полі час — це гроші. Даремно ніхто не простоює. Кожен намагається якомога швидше та обережно збирати урожай. Робочий день триває до 12 години, з підвищенням віддачі урожаю (коли ягоди починають масово достигати) — до 14 години, а у пік сезону — аж до 18 години. Субота та неділя — вихідні. Зранку час для сніданку працівники вибирають самі — 2 бутерброди від господарства з собою. О 13.00 — обід. Привозять теплу страву в металевому судочку з написом: «Bon Appetit»! Тут завжди — гарнір із сосискою чи відбивною і салат, іноді суп. Тривалість обіду — 30 хвилин. І далі знову до праці.
Збирають не тільки найкращі ягоди, але й ушкоджені гниллю. Їх кладуть в окреме відро і викидають у траншею для шроту, що перешкоджає хворобам та гнилі поширюватися на полі.
⌂ Фото: Найкращі умови на полі для рослин: міжряддя — 45 см, мульчування соломою
Господар створює найкращі умови на полі для рослин, щоб отримати щедрий урожай. Так, площа кожного поля мульчована соломою. Це дає змогу ґрунту не перегріватися у спекотну пору. Крім того, по всіх полях прокладено крапельне зрошування. Міжряддя — 45 см. Усі рослини — сильні, високі, з великим листям.
Найпоширеніший сорт суниці — Ельсанта. Крім нього, використовують ще близько 5 сортів. Є навіть пізньостигла суниця, яка дає урожай у вересні. Врожайність суниці — 32 тонни на гектар, що є значно вищою, ніж в Україні. Ягоди — дуже великі, червоні, соковиті.
Для отримання ранньої продукції будують теплиці тунельного типу. Тут ягоди достигають на два тижні раніше.
⌂ Фото: Ягоди — дуже великі, червоні, соковиті
Після кінця плодоношення сухе листя і вуса зривають вручну. Саме на старому листі зберігаються збудники хвороб. Тому поле слід утримувати в чистоті. Також заготовляють розсаду для закладання нового поля. Висадження розсади на новій площі також проводять вручну, а закладання поливної системи — механізовано.
Для плодоношення використовують поле лише 2-3 роки, які є найпродуктивнішими. Потім дають земельній ділянці час відпочити під паром або зерновими. Першого року після закладення поля рослинам не дозволяють плодоносити, а квіти, що могли з’явитися, зривають разом із вусами. Так, суничний кущ набирається сили, щоб віддати якомога більше ягід наступного року.
⌂ Фото: Висадження розсади на новій площі проводять вручну
У цьому ж господарстві розташований суничний павільйон із розвагами, торговельними точками, де можна купити як смачні свіжі соковиті ягоди, так і сувеніри та сільськогосподарське приладдя. Діти залюбки можуть поласувати суничним десертом. Для розваг побудовано ціле суничне містечко площею 4 га. Сюди приїжджають усі охочі цікаво й весело провести вихідні улітку. Відпочивали тут і ми. Після роботи кожен міг відпочити, як душа бажає. Увечері у вихідні ми могли організувати дискотеку або вдень поїхати на море — всього за 20 км від нас. Завжди цікавими були екскурсії історичними місцями або прогулянки європейським містом.
⌂ Фото: У цьому ж господарстві розташований суничний павільйон із розвагами, торговельними точками
HYLDETOFTEGAARD — сімейне господарство в Данії, також найвідоміше і найбільше в цій країні. Тут вирощують малину, ожину, суницю, цибулю-порей та зернові під сівозміни.
⌂ Фото: HYLDETOFTEGAARD — сімейне господарство в Данії, найвідоміше і найбільше в цій країні
Малину вирощують на шпалері у плівкових тунелях. Врожайність — 9 кг із куща. Використовують сорти ремонтантні і неремонтантні, але без колючок. Висаджують саджанці ягід у 5-літрові пакети. Ґрунт — дернина. Саджанці — високі, 140-160 см. Їх закуповують (і ґрунт також) на іншому господарстві, що займається розмноженням рослин.
⌂ Фото: Малину вирощують на шпалері у плівкових тунелях
Рослини в тунелях — на крапельному зрошенні. Ягоди малини та ожини отримують дуже великі й у значній кількості. Щоправда, на мою думку, рослинам бракує світла (північна країна), адже на смак такі ласощі досить кислі. У кожному тунелі — по 3 ряди малини, міжряддя — близько 1,2 м — досить широкі, щоб міг проїхати возик для збирання ягід. Таке знаряддя має 3 поверхи.
Відпрацьований матеріал, тобто рослини, разом із ґрунтом, в якому вони росли, утилізують.
⌂ Фото: Рослини в тунелях — на крапельному зрошенні
Збір ягід також проводять вручну. Потім так само передають до рефрижераторів, де ягоди зважують і потім привозять до магазину.
Перебуваючи на цих господарствах, мене вразила злагоджена робота кожного. Чітко дотримано технології вирощування, кожна рослинка доглянута і сильна. Вразило мене і вміння якісно працювати, що є найголовнішим.
Сподіватимемося, що ці інтенсивні технології якомога швидше впровадять і в Україні для того, щоб ми мали такі самі зразкові господарства, ба й навіть кращі.
Купити саджанці ягідних культур
_190x190_c8c.jpeg)