Солодка кукурудза: кращі нові сорти для України

29.01.2022

⌂ Фтот: Ія Реслер

Науковці кажуть, що кукурудзяна монодієта здатна повністю забезпечити людський організм усіма необхідними поживними речовинами. Мексиканці, як і їхні пращури, американські індіанці, і далі активно харчуються маїсом (кукурудзою). У середньому житель Мексики з’їдає до 100 кг кукурудзи на рік, США – до 40 кг.

Завдяки розробкам Всеукраїнського наукового інституту селекції (ВНІС) – лідера з виробництва вітчизняних гібридів кукурудзи – Україна має шанси наздогнати Мексику за споживанням надсолодкої та столової кукурудзи.

Про гібриди-новинки кукурудзи-2020 та секрети їх вирощування розповіли Мирослав Парій (селекціонер, генетик, співвласник ВНІСу), Ія Реслер (наукова співробітниця ВНІСу, керівниця відділу овочівництва) та Ольга Куліш (провідна селекціонерка з цукрової кукурудзи ВНІСу). Фахівці показали свої селекційні поля в с. Житні Гори на Київщині. Тут не застосовували ні хімічних засобів, ні поливання – лише ручне прополювання.

Цукрова кукурудза — універсальна їжа майбутнього

Як кажуть селекціонери, кукурудза містить ледь не всю таблицю Менделєєва. А сучасні гібриди надсолодкої та столової незрівнянно легші для перетравлювання, ніж зернова, яку ми їли в дитинстві.

Ще один незаперечний плюс сучасних гібридів — короткий час варіння: п’ять хвилин — і соковитий медово-солодкий качан можна смакувати. Надсолодка кукурудза смакує навіть сира. А ще її можна заморожувати на зиму без попереднього відварювання. Узимку витягнете та зварите — і смакуватимете, наче щойно принесли з городу. Якщо цю кукурудзу заморожувати у вакуумній упаковці, вона зберігатиметься протягом двох-трьох років.

А ще з надсолодкої кукурудзи можна варити пиво, готувати бурбон. Мирослав Парій запевняє, що бурбон виходить найвищого ґатунку.

Чокло – це родзинка, номер один цьогорічного показу ВНІСу ⌂ Фото: Чокло — це родзинка, номер один цьогорічного показу ВНІСу

Чокло — солодка кукурудза з велетенськими качанами

Чокло — це родзинка, номер один цьогорічного показу ВНІСу. Ним неабияк вражений і сам Мирослав Парій:

«Як селекціонер із 20-річним стажем, дивлячись на цю кукурудзу, я німію. Надзвичайно великий качан!»

Цей південноамериканський столовий гібрид із Чилі – корисний та ситний продукт для щоденного вжитку. Качан масивний: завдовжки 30 см, має 28–34 ряди зерен. Ця кукурудза створена як гарнір для стейка. Також вона чудова в супах, салатах, смажена на грилі.

З обгорток цих качанів у Чилі готують південноамериканські голубці уміта: зрізуєте зерна, перемелюєте з рибою або м’ясом, додаєте спецій, загортаєте фарш в обгортки, перев’язуєте ниткою й варите. Дуже смакує.

Аби качани виросли велетнями, кукурудза Чокло потребує густоти посіву 300–500 насінин на сотку, ширина міжрядь – 70 см. Дуже стійка до вилягання, приморозків та посухи. Її врожайність – 600 качанів із сотки.

⌂ Новинка кукурудза Іллінойс

Іллінойс – стійкий сорт соковитої цукрової кукурудзи

Пізньостиглий гібрид (78–80 днів вегетації) надсолодкої кукурудзи, дуже стійкий до вилягання. Рослини міцні, не кущаться. Потужний качан, завдовжки до 25 см, має конусоподібну форму, 16–18 рядів зерен. Цукристість становить близько 24%. Дрібні світло-жовті зерна мають ніжну шкірку й дуже соковиті.

⌂ Фото: Матір Драконів

Матір драконів – ультрарання надсолодка кукурудза

Гібрид із найкоротшим вегетаційним періодом – 66–68 днів, стійкий до вилягання. Назву Матір драконів ця кукурудза має тому, що вона дуже посухо- та жаростійка – ідеально зелена навіть у найбільшу посуху. Качан завдовжки 19–22 см, має 12–14 рядів яскраво-жовтих зерен, 22% цукрів.

⌂ Фото: Кукурудза Мегалодон

Мегалодон — мега цукрова кукурудза з великими качанами

Гібрид із найдовшим вегетаційний періодом (82–86 днів) у лінійці ВНІСу. Вирізняється великим качаном (24–26 см) із 18 рядами зерен світло-жовтого кольору. Цукристість — максимальна, понад 24%. Лежкий: зберігається у своїй обгортці в холодильнику протягом двох-трьох тижнів. Популярний: торік тільки з’явився, а вже про нього запитують.

⌂ Кукурудза Ларус

Ларус — найсолодший гібрид цукрової кукурудзи

Середньостиглий (78–80 днів). Качан циліндричної форми, завдовжки 23–25 см, має 14–16 рядів великих зерен яскраво-жовтого кольору, містить 24% цукрів. Ларус формує два качани на рослині, які зберігають смакові властивості протягом двох-трьох тижнів.

⌂ Кукурудза Веге

Веге — гібрид цукрової кукурудзиіз помірною солодкістю

Ранньостиглий гібрид (72–74 дні), дуже смачний і популярний. Формує два качани завдовжки до 22 см із 14–16 рядами світло-жовтих зерен. Містить 22% цукрів.

⌂ Кукурудза Юрмала

Оновлена цукрова кукурудза Юрмала-2020: недосяжна для хвороб та шкідників

Гібрид, що потішить зразковими смаковими властивостями. Качан завдовжки до 23 см, щільно закритий листковими обгортками, завдяки чому недосяжний для хвороб та шкідників, має 14–16 рядів яскраво-жовтих зерен. Рослина формує два повноцінні качани. Цукристість – 23%. Вегетаційний період – 74–76 днів.

⌂ Кукурудза Біколор

Біколор — двоколірний красень

Середньостиглий гібрид (73–78 днів вегетації) підкорює ніжним смаком та комбінацією зерен двох барв — жовтої (75%) та білої (25%). Качани невеликі — 18–20 см, 12–14 рядів зерен, особливо подобаються дітям. Рослини стійкі до вилягання, формують два качани.

⌂ Кукурудза Імітатор

Імітатор — надстійкий до хвороб цукрової кукурудзи

Гібрид середньоранній (73–78 днів вегетації). Його особливість — висока стійкість до основних хвороб кукурудзи. Качан середньої величини: 20–23 см, 14–16 рядів жовтих зерен. Цукристість — 23%. Формує два повноцінні качани.

⌂ Кукурудза Візантія

Візантія: цукрова кукурудза, максимально стійка до вилягання

Дуже смачний і популярний гібрид. Вегетаційний період — 77–80 днів. Рослина висока на зріст (170 см), але, попри те, максимально стійка до вилягання. Гарантовано формує два конусоподібні качани завдовжки 19–20 см. Насичено-жовте зерно розташовується у 14–16 рядів.

⌂ Кукурудза цурова Андріївська

Андріївський — гібрид цукрової кукурудзи із білими перлинами

Середньостиглий гібрид (76–78 днів). Відзначається молочно-білими тонкошкірими зернами-перлинками. Має надзвичайно делікатний витончений смак. Висока рослина (175 см) формує два конусоподібні качани завдовжки 19–20 см, з 12–14 рядами зерен.

⌂ Кукурудза Багратіон

Багратіон — зірка популярності серед солодкої кукурудзи

Середньостиглий гібрид (80–82 дні), потужний качан (до 25 см, 14 рядів) щільно набитий виповненим зерном світло-жовтого кольору із цукристістю 22%. Попри великі розміри качана, висота цієї кукурудзи найменша у всій лінійці (145 см). Ці характеристики Багратіона в поєднанні з унікальним смаком забезпечили йому позицію лідера з підробок насіння. Є кілька фірм, які випускають насіння Багратіон із маркуванням «Новинка». Звісно, ведеться боротьба з підробниками, аби забезпечувати ринок лише високоякісним насінням безпосередньо від виробника.

⌂ Фото: Салатна кукурудза Діадема

Діадема — унікальна салатна кукурудза з від’ємною калорійністю

Гібрид салатної кукурудзи з надзвичайно ніжним смаком. Можна їсти маринованим, консервованим, квашеним, свіжим. Додають до супів. З цієї кукурудзи готують салати. Її тушкують з овочами, готують із м’ясом, запікають на грилі. Дуже корисний – має від’ємну калорійність.

Діадема — галузиста кукурудза: формує дво-чотирирядні маленькі качанчики (гілочки). На стеблі формується два качани вагою 150–350 г кожен. Рекомендують садити з міжряддям 70 см, що полегшує обробіток, а в рядку — через 20 см.

Качани збирають на стадії абсолютно молодих приймочок — на 50–52 день вегетації. З одного качана отримуєте баночку консервованої кукурудзи. А щоб отримати таку баночку з кукурудзи бебі-корн, потрібно зірвати 10 качанів (з десяти рослин).

Відео: «Кукурудза ДІАДЕМА. Смакуй і худни!».

Розповідає Ія РЕСЛЕР, науковий співробітник ВНІС (Всеукраїнського наукового інституту селекції), керівник відділу овочівництва:

Як вирощувати солодку кукурудзу: поради селекціонерів

Спарені рядки мають незаперечні переваги

Цього року ВНІС апробував вирощування кукурудзи за нестандартним способом висаджування — у спарених рядках, розповів «СонцеСаду» Мирослав ПАРІЙ, селекціонер, генетик, співвласник Всеукраїнського наукового інституту селекції (ВНІС).

Широке міжряддя — 120 см, вузеньке — 15 см. Такий посів рекомендовано для полів, на яких застосовують крапельне поливання, і таким чином зручно поливати з однієї трубки одразу два рядки, що удвічі економить фінансовий ресурс.

Якщо навіть не прокладаєте трубку для крапельного поливання, то спарені рядки створюють своєрідну стінку, затінок, що дає можливість затримувати вологу навіть у найбільшу спеку. Також спарені рядки кукурудзи зручніше прополювати від бур’янів.

⌂ На фото: Мирослав Парій (селекціонер, генетик, співвласник ВНІСу), та Олівер Абу-Боаче (селекціонер)

В кожному регіоні існують свої правила та норми посадки солодкої кукурудзи. Наприклад, на Півдні України селекціонери радять сіяти кукурудзу з густотою 450 насінин на сотку. Також рекомендують додаткове поливання. На Чернігівщині та Харківщині, областей України, яким притаманний посушливий клімат, рівнинність та вітри, фахівці радять густоту посіву 500 насінин на одну сотку.

У Київській, Черкаській, Полтавській областях радять густоту посіву 650 насінин на сотку. Якщо ширина міжряддя становить 70 см, то рекомендована відстань між рослинами — 20–25 см. Можна сіяти кукурудзу й квадратно-гніздовим способом: 70 см на 70 см. У такому разі в ямку треба класти по дві-три насінини. За такого способу садіння усі три рослини будуть забезпечені достатньою кількістю сонця, вологи та пилку.

Як сіяти солодку кукурудзу у Львівській, Тернопільській, Івано-Франківській, Волинській, Рівненській, Хмельницькій, Чернівецькій та Закарпатській областях. В областях із вологішим кліматом рекомендована густота посіву становить 700 насінин на сотку. Щоб уникнути перезволоження ґрунту, кукурудзу слід сіяти на добре дренованих ґрунтах, на рівних ділянках. Не сійте на низовинах, у заплавах річок, на схилах, щоб не було змивання.

Чи може слодка кукурудза рости в Карпатах?

На висоті 600 м над рівнем моря люди облаштовують городики, однак на такій висоті кут нахилу вже становить до 30%, а тому рівень залягання ґрунтових вод незадовільний. Через цю особливість і перепад температури удень та вночі неможливо отримати врожай кукурудзи.

Скільки врожаїв кукурудзи можна зібрати?

На Півдні України та сонячному Закарпатті ентузіасти-експериментатори можуть виростити і два врожаї кукурудзи. Для цього підійдуть гібриди з коротким вегетаційним періодом: Матір драконів — 66–68 днів вегетації, Діадема — 50. Період вирощування кукурудзи у відкритому ґрунті можна скоротити й завдяки висаджуванню розсади.

Кукурудза є надзвичайно сонцелюбна. Від соняшника вона відрізняється щодо сонцелюбності лише тим, що не повертає за ним голови. Категорично не садіть кукурудзу в затінених місцях.

Важливо!

Не сійте одним рядком! Категорично не рекомендовано сіяти кукурудзу на присадибній ділянці одним рядком. Щоб виріс виповнений качан – необхідно забезпечити максимальне запилення. А для цього потрібно сіяти мінімум три рядочки кукурудзи.

Над чим ВНІС працюватиме далі?

Кольорова надсолодка кукурудза. ВНІС працює над шоколадним кольором, чорним (Чорна пантера), рожевим (Для блондинок), синім. Цим напрямом займається молодий селекціонер із Гани Олівер.

Підвищена польова схожість гібридів. Працюють над виведенням надсолодкої кукурудзи з такими характеристиками. Адже що більше генів солодкості закладають у кукурудзу, то менша у неї схожість.

Діабротика. Цей жук зі США, який ущерть знищує посіви кукурудзи, наближається до нас шаленими темпами (80–100 км за рік). Діабротику, як і колорадського жука, неможливо знищити, її можна лише контролювати. Зараз ВНІС працює над виведенням гібридів, стійких до ураження діабротикою.

Спеціально для СонцеСад матеріал підготувала Наталія Вишневська