⌂ Фото: Михайло Нагорняк

Ціна на цукрову кукурудзу постійно зростає, що гарною перспективою для городників, малих та середніх фермерських господарств. Багато споживачів вже знають, що кормова кукурудза – це та, яку ми вирощують для корму тваринам та птиці, а солодка кукурудза – делікатес.

Кукурудза цукрова, на відміну від інших підвидів, має унікальний склад легкозасвоюваних вуглеводів: фруктозу, цукрозу, глюкозу, мальтозу, рафінозу; вітаміни: С, В1, В2, РР тощо; мінерали: Са, К, Мд, Бе, N8, Р, Б та ін. її харчова цінність вища, ніж зеленого горошку чи квасолі. Цукрову кукурудзу рекомендують вживати при хворобах шлунка, печінки, нирок, нервової системи, при серцево-судинних недугах. Білосніжні, міцні та здорові зуби більшості латиноамериканців — це результат традиційного споживання цукрової кукурудзи, багатої на кальцій

Чотири секрети цукрової кукурудзи:

1. Як виростити цукрову кукурудзу, щоб споживати не тільки влітку, а й протягом вересня-жовтня ?

Якщо протягом усього літа ви хочете споживати суперсолодку цукрову кукурудзу, радимо обирати сучасні сорти із вмістом цукрів понад 20%, це такі ранні сорти як Фіона, Дейнеріс, Роттердам, а також середньостиглі Джамала та Джульєтта. Вони суперслодкі, із вмістом цукрів понад 22% та мають різний вегетаційний період, і ви продовжите до 1 місяця період збору врожаю. Але якщо висівати декілька різних сортів ще й в різні строки з інтервалом в 2 тижні, а останній посів можна здійснювати на території України до 1 липня включно, то урожай матимете до жовтня!

Відео: Як сіяти суперсолодку кукурудзу?

Розповідає селекціонер Михайло НАГОРНЯК

Отже, для забезпечення безперервного надходження продукції цукрової кукурудзи високої якості обов’язковим є створення конвеєру.
Для умов Центральної України конвеєр із скоростиглих форм при багаторазовому збиранні повинен мати 4-6 термінів посіву.
Перший термін посіву починається при сумі ефективних температур +22-25°С від початку вегетації, тобто коли їрунт прогріється на глибину 8-10 см до +10°С протягом трьох діб.
У пізні терміни (наприкінці червня — на початку липня) висівають лише ранні сорти, адже тривалість дня зменшуватиметься і пізні сорти не встигнуть сформувати качан.

2. Як правильно готувати?

Не опускайте качани в холодну воду — тільки в окріп! Якщо вода разом із качанами поступово нагріватиметься, це призведе до втрати смаку.
Якщо варити понад вісім хвилин, цукрог ва кукурудза втрачає свої корисні властивості, бо розчинні речовини (цукор) переходять у нерозчинні (крохмаль).
До води можна додати трішки кукурудзяних рилець та обгортки качанів. Але не соліть кукурудзу під час варіння, бо зерна будуть жорсткими, краще посолити після приготування.
!!! Запам’ятайте:

✔ суперсолодку кукурудзу треба готувати до 8 хвилин у киплячій воді;

✔ до 12 хвилин на парі;

✔ до 10 хвилин у мікрохвильовій печі (не знімаючи листя);

✔  до 12 хвилин на грилі (кілька разів перевернути).

⌂ Фото: Цукрова кукурудза також чудово готується на грилі

Перед поданням на стіл традиційно кукурудзу підсолюють, можна змастити її маслом чи соусом із паприкою, орегано, пе­трушкою чи кропом, кінзою, тертим парме­заном, базиліком тощо.

3. Коли зривати та як зберігати качани?

Збирають цукрову кукурудзу зранку, щоб качани не встигли прогрітися. При температурі 12-25°С цукри перетворюються на крохмаль, випаровується волога, ущільнюється шкірочка насінин. Тому якість кукурудзи залежить від того, коли її зібрали та при якій температурі зберігали. Рекомендуємо зберігати цукрову кукурудзу в молочній стиглості в холодильній камері при температурі від 0 до 5°С і відносній вологості повітря 85-90% протягом 10-15 діб. Якість качанів суттєво не знижується. Також кукурудза добре заморожується і може зберігатися до зими без значної втрати цукрів та вітамінів.

⌂ Фото: ⌂ Цукрова кукурудза Дейнеріс

4. Як уберегти кукурудзувід холодної весни та посухи?

Усі наші гібриди солодкої кукурудзи: Барселона (Дейнеріс), Фіона (Солодка мрія), Роттердам, Герміона, Джамала, Чемпіон, НБМ, Орландо, Джульетта, Мармурова та Білий кролик — оброблено за унікальною технологією Радікс Перфекта. Вони найбільш адаптовані до природно-кліматичних умов, мають захист від посухи та холодів.

Що це за технологія:

• обробка насіння унікальним біостимулятором;

• бактерії, якими обробляють насіння, заселяються в ризосфері, харчуються кореневими виділеннями (від 10 до 30% фотосинтезу вуглецю) та витісняють хвороботворні патогени, зокрема фузаріоз та ризоктоніоз;

• обробка сприяє пришвидшеному росту кореневої системи завдяки виділенню метаболітів росту; бактерії розчиняють фосфор виділеннями фітази (ферменти), який зазвичай при низькій температурі рано навесні був недоступний рослині;

• весь цей комплекс сприяє розвитку кореневої системи, кращому проникненню коренів у ґрунт та покращує доступ до води, поживних речовин;

• унікальність технології Радікс Перфекта полягає в інноваційній системі вприскування та інкрустації бактерії в насіння. Бактерії зберігаються в насінині до потрапляння в природне середовище, впливають на стійкість рослини в критичні періоди холодів та засухи.

⌂ Цукрова кукурудза Герміона

Відгуки городників про суперсолодку кукурудзу :

Валентина Іванівна Ільчук, м. Бар:

— Садила 6-7 квітня Дейнеріс, Герміону. Схожість — 90-95%. Висіваючи, підживлювала аміачною селітрою. Качани гібрида Дейнеріс виросли понад 20 см, Герміони — до 3О см. Смакові властивості сподобалися.
Реалізувала першу партію в райцентрі на ринку — 200 качанів. Далі написала оголошення у різні спільноти у ФБ, рознесла в різноманітні ресторани по качану на пробу. Наступного ж дня замовили відразу 300 качанів. Потім купували за день до 700. Результатом задоволена. Ранню, безумовно, дуже вигідно продавати. Найважливіше — завжди мати качани. Траплялося й таке, що клієнти телефонували й ще просили кукурудзи, а ми зривали раз на чотири дні, тому мусила відмовляти. Аж потім я дізналася, що вона добре зберігається в холодильнику або погребі, тому треба постійно мати певну кількість качанів, щоб задовольнити попит, коли є замовлення.
Дейнеріс і Герміона — суперсолодкі, дуже смачні. Було таке, що сьогодні купив клієнт, а завтра вже знову телефонує, бо така добра, що за вечерю всі 20 качанів з’їли.
Ще одна перевага мнагорівської кукурудзи — стійкість до холодів та посухи, навіть ранніх гібридів, аналогів серед закордонних я не знаю. Навесні 2020 року надворі — до трьох градусів морозу, а моя кукурудза без поливання! Хоча літо було дуже посушливим, але урожай — просто чудовий!
Коли одна на все містечко продаєш, то в тебе навіть мер замовляє кукурудзу.

Сергій Георгійович, Полтавська область:

— Замовляв на один гектар ранній суперсолодкий гібрид Дейнеріс. Сіяв 4 квітня. Зійшло все насіння.
Яка вона класна! Це просто суперкукурудза! Качани великі, смак — бомба! Заробив 3000$, продавав по чотири гривні за качан. На базарі не було кращої кукурудзи. Привозили з Миколаєва, Херсона, але не таку. Люди купували тільки мою.

Олена Міськова, м. Житомир:

— Приємно вражені гібридами Роттердам Б1, Мармурова Б1. Кукурудза зійшла швидко. Коли дозріли качани отримала ще більше задоволення. Вариться швидко, солодка на смак, не твердіє. Тому радимо ці сорти всім».⌂ На фото дочка Влада Міськова з кукурудзою Роттердамом.

Купити насіння кукурудзи