Українські городники не обходяться без посадки картоплі. Це улюблений продукт для приготування багатьох традиційних страв. А ми пропонуємо рецепти смаколиків, які здивують своєю оригінальністю ваших близьких.
Картопляні подушечки — смачна альтернатива чипсів
Шукаєте легку закуску, яка може замінити дітям картопляні чипси? Пропонуємо рецепт дуже смачних подушечок з картоплі. Легкі в приготуванні, апетитні та привабливі, вони стануть улюбленою стравою дітвори та дорослих. До того ж їх можна готувати з картопляного пюре, яке залишилось із вчорашньої вечері.
Інгредієнти:
- 700 г картопляного пюре;
- 2 курячі яйця;
- 0,5 ч. л солі;
- 0, 25 ч. л меленого чорного перцю;
- 0,5 ч. л сушеного (або зубчик свіжого) часнику;
- 280 г пшеничного борошна;
- 100 мл олії.
Готуємо картопляні подушечки
Картопляне пюре пересипаємо в миску, додаємо до нього яйця, сіль, перець, сушений (або свіжий) часник, перемішуємо. Додаємо пшеничне борошно і замішуємо тісто однорідної маси. Робочу поверхню або дошку посипаємо борошном і викладаємо сюди нашу масу з миски, ще раз її вимішуємо, формуємо кульку, розкачуємо її його товщиною 1 см. Нарізаємо тісто невеликими квадратиками, схожими на мініподушечки.
Сковорідку, змащену олією, розігріваємо й обсмажуємо наші картопляні квадратики по 1 хвилині з кожного боку. Готові подушечки викладаємо на тарілку. Подушечками з картоплі можна ласувати самими або зі сметаною. Вони смакують як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Картопляний сезон в розпалі: готуємо ПИВО з картоплі!
«Що за безглуздя, пиво з картоплі», — подумаєте ви? Але ми запевняємо, що це реальний напій, варити який почали в Німеччині ще у ХІХ ст. Переконатися в цьому можете самостійно, скориставшись нашим рецептом.
Інгредієнти:
- 30 кг картоплі;
- 2 кг солоду;
- 300 г пивних дріжджів;
- 800 г хмелю.
Готуємо пиво з картоплі
Картоплю помити, почистити, зварити до готовності. Тоді її потовкти на пюре, пересипати у велику каструлю та залити 75 л води, продовжувати варити, постійно помішуючи, поки наше пюре не перетвориться в однорідну, в’язку рідку масу.
Замочуємо солод в казані в 2 л води. Коли картопляна маса охолоне до 65°С, починаємо поступово вливати картоплю до солоду, постійно перемішуючи, закриваємо казан кришкою і залишаємо настоюватися на 3-4 години. Вистояну масу проціджуємо через складену в кілька разів марлю або дрібненьке сито, додаємо до утвореної рідини хміль і варимо на легкому вогні 50-60 хвилин.
Після цього наше пиво ще раз проціджуємо, переливаємо в бочечку або бутель та чекаємо, щоб рідина остудилася до 15°С. До охолодженого напою додаємо, розведені у воді, дріжджі. Коли дріжджі почнуть опускатися на дно бутля, пиво потрібно зцідити та залишити відкритим на 3-4 дні, за цей час в напої має зупинитися процес бродіння. Після цього бутель ретельно закриваємо і ставимо в холодне місце. Наше пиво з картоплі готове!
Яскраві картопляні галушки
Інгредієнти
- 1 шт. яйце,
- 500 грамів картопляне пюре,
- 100 грамів борошно,
- 1 ст. л. сіль,
- 2 л води,
- 50 грамів вершкове масло.
Спосіб приготування картопляних галушок:
1. До готового картопляного пюре додайте яйце і перемішайте.
2. Додайте борошно і вимісіть як тісто. Також можете додати трішки харчового барвника улюбленого кольору.
3. Розкачайте тепер масу у формі джгута та розріжте на шматки, приплюснувши їх виделкою. Щоб виделка не липла до тіста занурюйте її в борошно.
4. Вода у каструлі нехай закипить і вкидайте галушки, варіть поки не спливуть.
Купити картоплю найкращих сортів на насіння
Переглянути повний зміст статей журналу «СонцеСад» 4/2024
