Соковитий, солодкий, хрусткий з надзвичайним міксом смаків та ароматів. Усе це можна сказати про виноград. Звісно, хочеться насолоджуватися ним не лише влітку, тож багато господинь консервують смачні ягодки. СонцеСад віднайшов найкращі рецепти консервування.
⌂ Нелла Куліковська кулінар-технолог
Пов'язати свое життя з громадським харчуванням надихнула моя мама. Отримала відповідну освіту, практики набиралася з роками. А, побувавши 2014 року на фестивалі консервації у Запоріжжі, зрозуміла, що і сама можу своє захоплення перевтілити у власний бізнес. Окрім випічки, енергетичних батончиків, пастили, люблю готувати різну консервацію. Найсмачнішими рецептами радо ділюся з читачами «СонцеСаду».
Виноград маринований
Для маринаду потрібно 400 г цукру, 1 ст. ложку солі, 100 г оцету, і 1 л води. Маринад повинен перекипіти.
На дно літрової банки кладу 3-4 горошини перцю, 2-3 шт. гвоздики і насипаю доверху виноградними ягодами. Заливаю в банку окріп хвилин на 10, далі зливаю і заливаю маринадом. Банки закручую, перевертаю кришкою донизу і обов’язково вкутую чимось.
⌂ Виноград маринований
Варення з винограду киш-миш
Беру 5 кг ягід, мию, просушую. Заливаю на 5-6 годин сиропом. Потім ще хвилин 5-7 проварюю. Приготоване варення розкладаю у стерильні банки і закручую.
Сироп готую так: до 1 л води додаю 2 кг цукру, доводжу до кипіння
⌂ Варення з винограду киш-миш
Напій з винограду і персиків
У 3-х літрову банку десь на третину засипаю промитий виноград та персики (без кісточок), додаю 1 склянку цукру і на кінчик ножа лимонної кислоти. Заливаю «крутим» кип’ятком. Банку закручую, перевертаю і накриваю чимось, щоб тепло було.
⌂ Напій з винограду і персиків
Купити найкращі саджанці винограду можна тут
Читати ще:
Фестиваль дерунів у Коростені
Страви з гарбуза
Печиво «Волові очка»
Солодощі лавандової феї
