Екзотична бамія: правила вирощування та догляду в Україні

LinkedIn
WhatsApp
Telegram
26.01.2022

 

Бамія, або охра, або гомбо, або дамські пальчики, — так багато назв має однорічна рослина із сімейства мальвових, яка родом із тропічної Африки. Бамія — африканська родичка мальви. Її квіти прикрашають клумби, а плоди — коробочки можна споживати.

 

 

СонцеСад ділиться порадами від експерта

У бамії товсте високе гіл­лясте стебло, велике й опушене жорсткими волосками листя, у пазухах якого розміщені жовто-кремові великі квітки. Свого часу такий екзот оселився в саду в пенсіонерки Олени Горобенюк.

«Замовила насіння овочів із каталогу, — пояснювала тоді сусідам пані Олена. — Разом із ним надіслали подарунок — пакетик із назвою «Бамія». Про рослину з такою чудер­нацькою назвою ніколи раніше не чула. Довго шукала в журналах та інтернеті, що це і з чим його, як кажуть, їдять».

 

Втім, як виявилося, бамію таки і справді їдять. Смак її плодів-коробочок, що схожі на продовгуваті стручки гострого перцю, нагадує баклажан або спаржу. Це дає можливість широко використовувати бамію в кулінарії як заправку до супів або гарнір до других страв.

Зривають стручки дуже молодими, у віці трьох–шести днів, інакше вони стають грубими й неїстівними. Бамія чудово росте, якщо їй досить тепла і світла, хоча до довжини світлового дня вона байдужа.

 

Коли і як висаджувати бамію

У відкритому ґрунті бамія найкраще приживається з розсади. У березні насіння треба висіяти в горщики й накрити його плівкою або склом. Поки розсада не зійшла, у приміщенні, де є горщики, температура має бути до 20 градусів тепла. Якщо з'явилися паростки — її знижують, третього тижня дово­дять до 15°. Коли розсада досягне 10–15 см, її пересаджують у добре підготовлений, чистий від бур'янів ґрунт.

Насадження бамії обов'язково накривати плівкою, регулярно поливати, а коли верхівка досягне 40 см, прищипнути для кращого галуження бічних пагонів. Відтоді кожні два тижні рослину треба підживлювати органікою, розбавивши 20 грамів попелу у відрі води.

У міру зростання стебла бамії підв'язують до опори. Залежно від клімату й догляду, на одній рослині зав'язується від шести до десяти стручків, у кожному стручку — від 35 до 50 насінин. Незрілі стручки зрізують ножем, коли вони яскраво-зелені.

 

 

Важливо знати!

Під час збору врожаю бамії слід бути обачними. Плоди рослини вкриті густим опушенням, яке в деяких людей викликає алергію, щойно вони доторкнуться до них. Збирати плоди бамії краще в рукавицях. Після елементарної термічної обробки це опушення вже не шкідливе для людей.    

 

Лікарські властивості бамії

Дієтологи стверджують, що цей екзо­тичний овоч не тільки смачний, а й має діє­тичні й лікарські властивості. Зокрема, зав­дяки тому, що в коробочках бамії містяться слизисті речовини, вона є неоціненним скар­бом для хворих на виразкову хворобу шлунка та дванадцятипалої кишки. Споживають молоду, ніжну зав'язь плодів рослини і п'ють із них відвар.

Страви з бамії поширені в Індії та на Близькому Сході. Пропонуємо вам приготувати страву з Ліванської кухні. Ця невелика країна має найбільш багаті кулінар традиції в регіоні. Особливої уваги Лівані надають стравам з овочів. Бо ж на родючій ліванській землі, у сприятливому кліматі урожаї овочів виростають дуже щедрі.

 

⌂ Фото: З тушованою бамією відмінно смакує рис

 

Тушена бамія з овочами (рецепт)

Тушена бамія має оригінальну тягучу текстуру, що вирізняє її з-поміж інших овочів, але при цьому її смак чудово гармоніює з іншими овочами.

Нам потрібно:

Бамію помийте та акуратно відріжте зелені кінці, намагаючись не відкрити насіння. Цибулю очистить від лушпиння. На сковороду налийте оливкову олію і на маленькому вогні злегка обсмажте цілі цибулини зубчики часнику. Додайте бамію і смажте ще 5 хвилин.

Покладіть в пательню помідори, сіль, перець і цукор і тушкуйте ще 1: хвилин, поки бамія не стане м'якою. Потім додайте подрібнену кінзу або петрушку, лимонний сік і залиште на вогні ще на хвилину.

Страву можна подавати як холодною, так і гарячою. З нею відмінно смакує рис.

 

Спеціально для СонцеСад матеріал підготувала Ярина РУДНІК

 

Купити насіння бамії

LinkedIn
WhatsApp
Telegram
Рекомендовані статті
ЕВГЄН ХИЖНЯК: «Якщо пагони гранатів загартовувати — морози їм не страшні»
Як удалося харків'янину виплекати свій едемський сад за умов доволі холодних зим, дізнаємося в самого любителя рослин-екзотів
Каштан їстівний і його корисні властивості
Всі частини їстівного каштана можуть бути використані для про­філактики захворювань людини або як лікарські засоби
Азиміна, хурма, зізіфус — нові плодові культури в Україні
До перспективних нових плодових рослин для Степу України належать хурма, азиміна, зизифус. Державне підприємство «Дослідне господарство «Новокаховське» Інституту рису НААН» вирощує їх саджанці
Хурма — досить легка культура для вашого саду!
Головне — обрати сорт, виведений на основі хурми віргінської!
Азиміна. І вдома, і в тропіках, і... в Україні
Культура вже підкорила багато країн завдяки красі та унікальному смаку плодів. Повірте, це чи не найсмачніший екзотичний плід, який можна виростити в наших кліматичних умовах
Вирощування хурми
Особливості вирощування хурми

Рекомендовані товари!

Бамія за 1 г

У наявності

Бамія за 1 г (ЕБМ-1)

8грн.
Упаковка 1 г
Фасування Міні-упаковка
Культура Овочева
Чуфа (земляний горіх) за 3 г

У наявності

Чуфа (земляний горіх) за 3 г (ЕСЧ-2)

11грн.
Упаковка 3 г
Фасування Міні-упаковка
Фізаліс Кондитер за 0,2 г

У наявності

Фізаліс Кондитер за 0,2 г (ЕЛП-77)

8грн.
Культура Овочева
Упаковка 0,2 г
Фасування Міні-упаковка
Момордика за 1 г

У наявності

Момордика за 1 г (ЕММ-1)

19грн.
Упаковка 1 г
Фасування Міні-упаковка
Культура Овочева
Ягода Санбері (кавказька чорниця)  за 0,3 г

У наявності

Ягода Санбері (кавказька чорниця) за 0,3 г (ЕСБ-1)

20грн.
Упаковка 0,3 г
Фасування Міні-упаковка
Культура Овочева
Могар за 2 г

У наявності

Могар за 2 г (ЕЛП-99)

8грн.
Упаковка 0,2 г
Фасування Міні-упаковка
Культура Лікувальна
Фіцефалія за 0,5 г

У наявності

Фіцефалія за 0,5 г (ЕЛП-105)

15грн.
Упаковка 0,5 г
Фасування Міні-упаковка
Культура Овочева
Бамія Діброва за 0,25 г

У наявності

Бамія Діброва за 0,25 г (ЕБМ-2)

8грн.
Упаковка 0,25 г
Фасування Міні-упаковка
Культура Овочева
Бамія Сопілка за 0,25 г

У наявності

Бамія Сопілка за 0,25 г (ЕБМ-3)

8грн.
Упаковка 0,25 г
Фасування Міні-упаковка
Культура Овочева