Насіння момордики

Момордика 

ЕММ-1 – 48 грн за 5 нас.

Індійський огірок. Екзотична в’юнка однорічна рослина з сімейства гарбузових. Квіти з ароматом жасмину, приваблюють бджіл. Плоди бугорчаті, довжиною до 25 см, використовують у кулінарії незрілими. Насіння – солодке, соковите, на смак нагадує хурму. Плід і насіння містять речовини, що сповільнюють старіння, підвищують імунітет, стимулюють роботу організму.

Молодий плід і стиглий — зовсім різні

Момордику для кулінарного використання збирають переважно молодою, коли плоди ще зелені або тільки починають жовтіти. У цій стадії їх використовують як овоч: додають до гарячих страв, обсмажують, тушкують або готують іншим способом. Якщо ж залишити плід до повної стиглості, він змінює забарвлення на жовто-помаранчеве, розкривається трьома стулками й демонструє яскраво-червону м'якоть навколо насіння.

Гіркоту краще враховувати ще на кухні

Назва bitter melon не випадкова: молоді плоди мають виражений гіркий смак. Перед приготуванням їх можна розрізати, видалити насіннєву частину та піддати попередній обробці, яка робить смак м'якшим. У кулінарії момордику поєднують із продуктами, здатними врівноважити гіркоту — олією, спеціями, цибулею та іншими овочами. Тому це культура не для нейтрального смаку, а для страв, де гірчинка є частиною смакового профілю.

Насіння легко помітити після достигання

У повністю стиглому плоді насіння оточене липкою червоною м'якоттю. Коли плід розкривається, насіння буквально звисає з внутрішньої частини стулок — це природний етап завершення його розвитку. Для заготівлі власного посівного матеріалу варто залишити кілька плодів до повної стиглості, а не збирати їх разом із молодим урожаєм.

Не плутайте чоловічі квіти з проблемою зав'язі

Момордика однодомна: на одній рослині утворюються і чоловічі, і жіночі квітки. Чоловічі квіти з'являються окремо від жіночих і не формують плодів, тому їх наявність без зав'язей сама по собі не свідчить про несправність рослини. Після появи жіночої квітки саме її зав'язь починає розвиватися в характерний горбкуватий плід.

Замовлення насіння момордики та інших рослин пересилаємо через відділення Укрпошти та Нової Пошти по всій Україні. Детальніша інформація в розділі "Умови поставки".