Такого розмаїття сортів, зокрема й авторських, не знайдете ніде, бо вони унікальні. Зате можете запозичити досвід у томатної феї, яка сьогодні поділиться ним із нашими читачами.
Наталя Кассанеллі — відома авторка захопливих детективів, яка увійшла до десятки найуспішніших письменників України за версією журналу «Фокус». Однак не всі знають, що знана особистість, окрім літературного хисту, має ще й господарську жилку, адже вирощує і селекціонує томати.
⌂ Фото: Наталя Кассанеллі у своїй теплиці, де народжуються нові сорти томатів
— Пані Наталю, творчість й овочівництво — Ваші улюблені заняття? Із чого розпочалася багатогранна діяльність?
— З овочівництва. Я вирощую помідори близько 14 років. Цьогоріч відзначаю ювілей — 50— ліття роботи з томатами!
— Мабуть, це сімейна традиція, яка передається в спадок?
— Ні, мої батьки — з містян, але любов до землі таки є в генах! Дідусь походив із родини землеробів. Про це бабуся розповідала щоразу, коли спостерігала, як вправно я висівала насіння й вирощувала рослини. Вона жартувала: якщо внучка посіє звичайнісінький чай — він обов’язково зійде!
Звісно, я не зналася на овочівництві. Та рослини дуже любила. Мріяла про біофак, але мама була категорично проти. Покорилася волі матері. Вступила на фізтех. Але з третього курсу потай забрала звідти документи, щоб навчатися там, де хотіла, — на архітектурному. Проте зацікавлення томатами не минуло. Одночасно з навчанням і їх вирощувала.
— Чому саме томати?
— Це неможливо пояснити. Мені не тільки подобається їхній приємний смак та чудовий аромат. Я люблю споглядати, як вони сходять і ростуть. Коли дивлюся на помідори й торкаюся їх, мене огортає ейфорія.
— Коли хобі стало клопіткою справою зі створення нових сортів?
— Скажу відверто: я й досі вважаю, що це хобі. Ніяковію, коли мене називають селекціонеркою.
Дотепер здається, що я — дівчинка, яка сіє чай. Хоча маю понад 40 власних сортів. Цього року буде ще більше, бо не припиняю експериментувати.
⌂ Фото: Пані Наталя не просто вирощує, а створює нові кольори та смаки для вашого столу
— Де черпали ази цієї науки?
— Це маловідома наука, й інтернет не допоможе. Я не генетикиня. Селекціоную на технічному рівні, тому не можу бодай би припустити, що сформується як результат запилення. Це надзвичайно цікавий процес, який інтригує.
Деякі генетичні поєднання відстежую десятками років. Також мені підказують знайомі, які виводять сорти. Тобто селекція — спонтанне явище, яке не передбачиш. Береш два сорти, запилюєш їх, а далі — як у лотереї: або пощастить, або ні. Свого часу я отримала лінію нових сортів, які були привабливі. Але перший дощ звів нанівець усі зусилля — плоди потріскалися.
— Чи довго треба виводити сорт, щоб він був унікальним і стійким?
— Зазвичай стабілізація триває до семи років. Буває раніше — у четвертому поколінні. Деякі стабілізуються аж після сьомого року. І не тільки в мене. Відомий селекціонер Тарасенко писав, що деякі його сорти не стабілізувалися навіть у 20— му поколінні. Ось такими непередбачуваними можуть бути томати!
— Ви не тільки селекціонерка, а й колекціонерка томатів. Спершу збирали їх, а потім створювали нові сорти чи навпаки?
— Колекціонувати почала набагато раніше. Селекціоную нові сорти близько 20 років.
Моя перша колекція налічувала приблизно 600 сортів. Під час переїзду в нове помешкання її майже всю з’їли миші. Ви не уявляєте, що нам довелося пережити! Мишей на дачі ніколи не було, а тут...
З колекції вціліло тільки 16 сортів. Я дуже плакала. Чоловік потішав мене й запевняв, що й цих сортів забагато для моїх нових експериментів. Мусила починати з нуля. Наразі в колекції — понад 2000 новітніх сортів!
⌂ Фото: Кожен плід — результат любові та терпіння
— Розкажіть, будь ласка, про Вашого первістка зі своєї селекції.
— Я назвала його Антична бронза. Цей сорт — не лише первісток, а й вдала спроба, яка стала популярною. На сайтах багатьох колекціонерів Антична бронза — одна з найкращих на смак.
Це великий салатний томат. На мою думку, він заслуговує першості тому, що дуже солодкий. Ще й триколірний. У томатів цього сорту поєднано зелене, малинове й жовте забарвлення.
Вважаю, що зелені томати найсмачніші. Багатоколірні з антоціаном (фіолетове напилення на плодах) — це вибух смаку! Вони радше фрукти, ніж овочі. Маю суперсмачні чотириколірні сорти.
— Ці сорти високі, чи не так?
— Так! Спершу я не звертала уваги на низькорослі, бо вони давали мало урожаю. Останнім часом оцінила й їхні переваги. Після зміни клімату з’ясувалося, що низькі сорти витриваліші, ніж високі.
Відколи започатковано міжнародний проєкт «Гном томатний» і весь світ захопився маленькими помідорами, я теж підтримала модний тренд. Виростила багато низькорослих сортів.
— Які критерії, на Ваш розсуд, найважливіші під час створення нового сорту?
— Не рекомендую дотримуватися одного критерію. Наприклад, зважати лише на смак, а не вивчати, чи томат стійкий до вологи, фітофтори й метеонезалежний, — це помилка. Хто вирощуватиме сорт, який дає урожай тільки за сприятливих погодних умов або на ідеальних ґрунтах?
— Які сорти варті уваги?
— ✔Томатт Мама Кассанеллі— шедевр селекції, народжений від пристрасного «шлюбу» двох легенд: могутнього Бичачого серця чорного та вишуканого Сержанта Пеппера. Це не звичайний томат, а фабрика врожаю! Кожна рослина рясно вкрита плодами, з яких готуватиме салати й соки, а також консервуватимете їх. Із сортом Мама Кассанеллі, що має насичений і солодкий смак, забудете про кислі та водянисті помідори.
Його серцеподібні плоди мають гарний червоний колір, з витонченою коричневинкою та ледь помітним антоціановим напиленням. Скуштувавши помідори, отримаєте естетичну насолоду, що свідчить про їхню преміальну солодкість. Цей гібрид успадкував від батьків найкращі властивості: невибагливий, стійкий до хвороб, не потребує особливого догляду, тому підійде й початківцям.
Плоди масою 300-500 грамів. У китицях зав’язується п’ять або шість красенів-помідорів. Оскільки висота рослини у відкритому ґрунті 1,4-1,6 м, з невеликої площі зберете багато якісних томатів. Цей сорт перетворить салат на кулінарний шедевр. Сік із плодів найсолодший і найароматніший.
✔ Томат Пісні помідорних галактик — це одна з найяскравіших зірок кулінарної планети, на якій Ви станете королевою заготівель. Народившись від схрещування вишуканих сортів Ілді та Пастельні рукави, цей томат демонструє відмінну стабільність та бездоганну якість. Китиці довгі, мов гірлянди. На них зав’язується 15-19 плодів, яскраво-червоних, овальних, вагою 10-12 г. Це маленька бомба солодощів! Плоди хрусткі та напрочуд ароматні. Шкірка така тоненька, що її майже не відчутно, коли насолоджуєшся смаком соковитого м’якуша.
Цей дивовижний сорт має багато соку! Його плоди не тріскаються під час тривалих дощів і не хворіють. Стебла міцні (1,5–1,7 м у відкритому ґрунті) й довго плодоносять — аж до приморозків.
Пісні помідорних галактик — ранній сорт. Він дарує помідори, коли інші тільки починають плодоносити. Окрім того, його не пасинкують. Однак сорт потребує більшої площі. Усі пасинки продуктивні. З них готують смачні салати. Пасинки використовують і для високоякісної переробки. Соус та консервовані плоди неперевершені!
✔ Томат Велика солодка бавовна — перемога на Вашому городі! Це новий і стабільний сорт, назва якого символізує не лише надію, а й гарантує велику радість від роботи та неймовірний результат на тарілці!
Плоди рожеві, грушоподібної форми, вагою 160— 200 г, із солодким смаком. У китиці зав’язується чотири або п’ять помідорчиків. М’якуш багатокамерний, соковитий.
Свіжий томат подарує Вам насолоду. Завдяки міцній шкірці плоди не тріскаються після злив. Це невибагливий та стійкий сорт, який витримає сезонні виклики.
Рослини заввишки 1,3— 1,5 м, з міцним стеблом та простим листям. Щоб продуктивність була якнайвища, варто формувати томат, залишаючи тільки два стебла.
Сорт Велика солодка бавовна — універсальний боєць: ідеальний вибір для салатів, консервації та приготування соку, ароматного й густого!
✔ Томат Повернення до Раю — перлина— новинка селекції з лінії Різдвяна зірка. Сорт готовий стати Вашим фаворитом завдяки неймовірній красі та винятковому смаку. Ці помідори — мов ялинкові прикраси. Вони блискучі, округлі, яскраво— малинові, з привабливим темним антоціановим напиленням. Вони привернуть увагу й стануть окрасою будь— якого столу.
Сорт має солодкий і насичено— малиновий м’якуш. Це ідеальний десертний томат! Рослина дає щедрі плоди: у китиці є від шести до восьми помідорів, вага яких 24— 35 г. Кущі міцні, низькорослі (висота — до 0,6 м), із численними розгалуженнями.
Сорт Повернення до Раю середньостиглий, невибагливий, стійкий до хвороб, метеонезалежний. За ним легко доглядати. Плоди мають тонку й м’яку шкірку. Вони не тріскаються і довго зберігаються на кущі, навіть до трьох тижнів після збирання!
Страви з плодами цього сорту найбільше смакують гостям. Консервовані помідори також сподобаються всім. Томати вирощують і в горщиках (об’єм — від 6 л для рослини).
✔ Томат Антична бронза — справжня окраса колекції Наталії Кассанеллі. Цей сорт відомий своїм унікальним бронзово-золотистим забарвленням і насиченим, гармонійним смаком із легкою фруктовою ноткою. Плоди середнього розміру, щільні та соковиті, чудово підходять для свіжого споживання й салатів. Кущі відзначаються стійкістю до хвороб і стабільною врожайністю навіть у мінливих погодних умовах.
Томат Антична бронза — це витвір садівничого мистецтва, який поєднує красу, смак і витривалість.
— Які сорти мають найбільший попит серед клієнтів?
— Не можна виокремити, адже покупці мають різні вподобання. Хтось віддає перевагу сливкам, бо любить засолювати овочі. Салатні сорти — на другому місці. Деякі клієнти хочуть купити великі, соковиті й божественно смачні томати.
У моїй родині переважають салатні помідори. Томатний сік ми любимо найбільше, тому й заготовляємо його дуже багато. Виходить смачний і солодкий.
Рідні хвалять і мій соус із базиліком, кетчупи, в’ялені плоди. До того ж маю унікальний рецепт консервованих томатів. Читайте рецепт ТУТ.
⌂ Фото: Банки консервованих томатів за сімейним рецептом Наталії Кассанеллі
— Як догодити томатам, щоб дали щедрий урожай?
— Раджу початківцям садити томати без сумнівів, навіть якщо для вас вони — незнайомці. Дехто відмовляється: «Ні! Це нові сорти. Вони тут не вродять». Якщо запропонуєш панікерам виростити чорні томати — це занадто екзотично для них, а три— або чотириколірні — нереально. Не піддавайтесь страху! Томат — родич бур’янів, тому виросте сам. Однак йому треба трохи допомогти. Томат щедро віддячить за турботу.
Ця культура невибаглива, проте варто брати до уваги особливості клімату та ґрунту. Наприклад, якщо ґрунтові води розташовані близько, це створює сприятливі умови для росту помідорів. У піщаному ґрунті, навпаки, завжди бракує води, тому найкраще садити томати в канавки, щоб вода там затримувалася.
Якщо на вулиці прохолодно, поливайте рослини теплою водою. Коли триває літня спека (+35 градусів), а в ґрунті — плюс п’ятдесят, тоді обов’язково створіть прохолоду для томатів. За таких показників температури пилок помідорів стає стерильним і квітка не запилюється. До речі, є сорти, яким це не загрожує. Наприклад, Крила янгола відзначаються тим, що, незважаючи на спеку, їхні грона завжди запилюються.
Високі томати я висаджую здвоєними рядами. Відстань між рослинами в ряду 50 см, між рядами така сама. Потім відступаю 70 см і знову висаджую два ряди, як попередні.
— Чи допомагає хобі психологічно відпочити в нелегкі воєнні часи?
— Так, допомагає! Ми тут, на Харківщині, близько до лінії фронту. Там — обоє моїх синів. Олександр пішов на фронт уже на другому тижні війни. Він переживав, що ми під обстрілами, тому часто телефонував, наполягаючи, щоб виїхали, бо можемо потрапити в біду. Я сказала синові: «Не можу! Уже посіяла помідори на розсаду».
— Ось яким аргументом хотіли переконати сина!
— Не можете навіть уявити, у яких умовах вирощували розсаду! Шибки повилітали, вікна в хаті забито дошками, темно... Ми розвісили лампи денного світла, а велику полицю розмістили під самісіньку стелю, де тепліше повітря. Там стояли ящики. Так і виросла моя перша «воєнна» розсада!
— Чи написали щось під час війни?
— Пишу книжку для дітей «Дівчинка на ім’я Мрія». Таким способом долаю депресію.
— Що надихнуло Вас написати першу книгу?
— Я люблю читати. Пригадую, як у 1990-х роках книговидання занепало. Поскаржилася чоловікові, що нема нової літератури. На моє зауваження відповів: «Тоді сама пиши». Так вийшла перша книга.
Розпочала письменницьку діяльність переважно з психологічних романів. Позаяк захоплююся заплутаними розповідями, детективи теж є у моєму творчому доробку.
— Для дітей пишете вперше?
— Ні, я писала казочки для внучки. Публіка з ними так і не ознайомилася. Невдовзі виконала цікаве замовлення — написала книжку для британських дітей. Опісля вирішила видати щось і для наших діточок. Це ж важливіше! Незабаром книга про дівчинку Мрію вже з’явиться.
— Чи здійснилися мрії дівчинки, яка сіяла чай?
— Я ніколи не була особливою мрійницею, а завжди працювала не покладаючи рук. Один зі своїх сортів так і назвала — Робоча конячка.
Сумлінно виконую доручені завдання і цілі, яких прагну досягти. Коли працювала у видавництві, жодного разу не порушила термінів подання матеріалів.
Тепер я мрію, щоб закінчилася війна, повернулися з фронту синочки й хрещеник. Маю внучку. Хотіла б, щоб іще народилися внучата. Ми ж українці, нас має бути багато! Як урожаю на наших городах. Ми маємо жити на цій землі, вона наша! Вірмо, що саме так і буде!
Спеціально для «СонцеСаду» матеріал підготувала Світлана Тернова
У найоб'ємнішому українському виданні для ентузіастів садівництва та городництва — журналі «СонцеСад» — до вашої уваги пропонується ексклюзивна колекція томатів від відомої селекціонерки Наталі Кассанеллі. Поспішайте придбати ці унікальні сорти, оскільки партія насіння лімітована!
Зокрема, наші читачі мають унікальну нагоду виростити на власних грядках такі ексклюзивні гібриди та сорти, як:
Не пропустіть шанс додати до своєї колекції справжні шедеври томатного світу!
Купити насіння томатів
(067) 409-80-90
