Білі сорти солодкої кукурудзи не так давно з’явились на городах українських господарів. З кожним роком попит на них тільки зростає.
Нещодавно вінницьким селекціонерам вдалося ще й вирішити поширену проблему — перезапилення білих та жовтих сортів, що дозволить отримувати білосніжні качани солодкої кукурудзи без зайвого клопоту, розповів «СонцеСаду» відомий селекціонер, засновник компанії «Мнагор» Михайло Нагорняк.
⌂ Фото: Відомий селекціонер, засновник компанії «Мнагор» Михайло Нагорняк
— Наскільки актуальною була раніше проблема перезапилення сортів кукурудзи різного кольору?
— Проблем могло б і не бути, якби всі висівали кукурудзу тільки білих сортів. На городі, зазвичай, ізоляції, яка мала б бути між різними сортами кукурудзи у 300 метрів, не дотримуються.
Кукурудза перехреснозапильна рослина. Ген, який відповідає за білизну насіння кукурудзи, він рецесивний. А жовтий — домінантний. Тому, якщо посіяти білу і жовту кукурудзу менш ніж на відстані умовних 300 метрів, то від перезапилення зернівка буде жовтою, або мармуровою, з жовтим та білим насінням.
Як правильно сіяти білу та жовту кукурудзу, щоб не було перезапилення: поради від Михайла Нагорняка у відео:
Це така схема, яка спрацює супернадійно.
Коли ми запустили в продаж сорт кукурудзи «Білий кролик» — це наша «перша ластівка», молочно-біла кукурудза, яка не містить жодних пігментів. Вона гіпоалергенна і дуже корисна.
Перші клієнти, які у нас її купували, це були городники. На початку історії солодкої білої кукурудзи нам часто говорили: як так, висіяли вашу білу, а отримали біколор. Може насіння переплутали? Як так?
Для того, щоб сорт був однорідний, якісний, його потрібно сіяти саме окремо.
— Біла кукурудза вітчизняної селекції відносно недавно з’явилась у продажу, чи зростає попит на неї?
— Звісно. Люди хочуть біорізноманіття і готові на це витрачати більше грошей. Найпростіше це пояснити на прикладі меду. Якщо змішати всі меди до кути, отримаємо так зване «різнотрав’я». Такий мед вважається самим дешевим. Але окремо мед з акації, чи, скажімо, гречаний мед, вони вже коштують трохи дорожче. Так само і з кукурудзою. Коли фермери почали торгувати білою кукурудзою, унікальна біла мала більший попит.
Є попит — потрібно зберегти цю білу чистоту. Тому ми спільно з науковцями Вінницького аграрного університету та Інституту кормів і сільського господарства закладали три роки досліди про те, як правильно посіяти білі сорти кукурудзи. Всі ймовірності було розкладено генетично. Три роки поспіль ми проводимо експерименти на власній науковій ділянці.
⌂ Фото: Кукурудза білого кольору неймовірно популярна на ринку України
Якщо посіяти наші білі сорти з краю городу (хати, поля), то наступними потрібно сіяти виключно наші біколор мармурові сорти. І тільки потім можна сіяти жовті.
Це така схема, яка спрацює супернадійно.
Зрештою ви отримаєте білу кукурудзу, яка не перезапилиться жовтою, а перезапилиться біколором. А в кожному сорті біколор 50% містить генів білих. Завдяки цьому ймовірність того, що білі сорти кукурудзи, той самий «Білий кролик» матиме жовті зерна кукурудзи становитиме приблизно тільки до 10% і то це тільки перші 2-3 рядки.
Важливо враховувати куди дує вітер! Зазвичай господарі це чудово знають. На Вінниччині переважає північно-західний вітер. З того боку і починають сіяти білу кукурудзу, потім біколор і тільки потім — жовту. Така схема дає можливість вирощувати на одному городі всі три види кукурудзи одночасно.
⌂ Фото: При посадці кукурудзи важливо враховувати напрям вітру
— Чи є універсальна схема такого посіву для всіх городників?
— Уніфікованої схеми немає і не може бути — у кожної людини свій, особливий город, на якому є постійні улюблені місця під огірочки, цибульку, чи інше. Для кожного схема своя.
Після її запровадження попит на білу кукурудзу значно зріс. Люди почали хизуватись нею, змагатись у кого краща вродила.
Додатковий захист від перезапилення — різні терміни дозрівання. Пізня і рання кукурудза цвітуть у різний час.
— Чи з’явились у вас нові сорити білої кукурудзи?
— Вони є, і їх неймовірно багато — більше сотні, хоч популярність такої кукурудзи тільки починає розвиватись в Україні.
Однак мова не про те, скільки сортів і які вони. Найбільшою проблемою для городників було те, що вони дотепер ніяк не могли отримати бажаного білого качана.
Ми цю проблему вирішили. І не тільки завдяки унікальній схемі посадці, а й завдяки тому, що наші білі та біколор сорти містять однакові гени, запозичені від білої кукурудзи. Якщо висаджувати інші сорти інших виробників, результат може бути непередбачуваним.
Сьогодні ми активно працюємо над вдосконленням сортів, щоб максимально зберегти їх білизну. Навіть під час термічної обробки.
Один з таких нових сортів «Монблан». Задля створення цього найбілішого сорту відібралися кращі зразки з 8-10 різних ліній. Тривав цей процес не один рік.
Нині наше завдання — сформувати новий тренд на білі форми кукурудзи, які не втрачатимуть білизни ані під час варіння, ані під час консервації.
«СонцеСад» спеціально створив набір насіння білих та жовтобілих гібридів фірми «Мнагор» під назвою «Біле золото». Цей набір створений для збереження кольору одноколірних білих да двоколірних біло-жовтих кукурудз. Висівати їх треба окремо від жовтих кукурудз (щоб уникнути перезапилення ними) таким чином, щоб з найзахищенішої від вітру частини йшли ряди білої кукурудзи, а далі ряди біло-жовтої. Купуючи насіння набором економите 20% вартості насіння!
В набір входить два гібриди білої та чотири гібриди двоколірної кукурудзи від селекційної фірми «Мнагор»:
1. Найбіліший сорт суперсолодкої кукурудзи в світі — кукурудза «Монблан» ЕКК-68-М
2. Біла кукурудза, яка містить аж понад 20% цукрів — кукурудза "Білий кролик" ЕКК-47-М
3. Ранній сорт з неперевершеним смаком — кукурудза «Мармурова»-ЕКК- 35-М
4. Найулюбленіший сорт дітей — кукурудза «Український біколор»-ЕКК- 49-М
5. Сорт з особливою та неповторною палітрою смаків — кукурудза «Палітра» ЕКК-67-М
6. Абсолютний тренд на овочевих ринках, новинка 2021 року — суперсолодка кукурудза «Прометей» ЕКК-77-М
