Красная смородина — неприхотливое растение, ягоды которой собраны в очень красивые кисти и ценятся не только за освежающий вкус, но и за многочисленные уникальные свойства.
Она содержит В-каротин, витамины А, С и Е, калий, железо, яблочную и янтарную кислоты, а самое главное — содержит минерал селен, который защищает нашу иммунную систему. Он повышает сопротивляемость организма к различным негативным воздействиям, вирусов и бактерий, предупреждает образование свободных радикалов, разрушающих наши клетки, контролирует жизнедеятельность клеток, предупреждает воспаление, эндокринные и сердечно-сосудистые заболевания. Селен активно взаимодействует с витаминами С и Е, создавая эффект взаимоусиления и существенно замедляет старение организма. Смородина широко используется в народной медицине многих стран как противовоспалительное, жаропонижающее, кроветворное и общеукрепляющее средство. Ее применяют для возбуждения аппетита, устранения тошноты, сок из ягод обладает мочегонным, вяжущим, желчегонным действием. Эта ягода замечательная для диетического меню при диабете.
Любит смородина солнечные, открытые места, с супесчаными или суглинистыми почвами. Во время посадки лунки копают по размеру корневой системы растения. Расстояние между кустами — 1,2–1,5 м. В ямку следует внести перепревший навоз или компост из расчета 8–10 кг в смеси с двойным суперфосфатом (30–50 г), и сульфатом калия (50–60 г). Сажают так, чтобы корневая шейка была чуть ниже уровня грунта. Слабые побеги вырезают, а из сильных оставляют 4–5 почек. Обрезка проводится на почку, которая направлена вверх и наружу саженца. Из этих ветвей и будет формироваться каркас куста.
Своей любовью к красной смородине с нами поделилась жительница села Плесецкое, Елена Петровна: «Красная смородина — настоящий долгожитель. У меня есть кусты старше 15 лет, а они до сих пор хорошо плодоносят.
✔ Конечно, продолжительность жизни растений обусловлена бережным уходом: своевременные подпитки, правильная обрезка.
✔ Весной использую комплексные удобрения: нитроаммофоску или аммофоску (25–30 г на ведро воды).
✔ После периода цветения подкармливаю разбавленным птичьим пометом (1:20). Всегда делаю осеннюю перекопку — она способствует борьбе с вредителями (галлицей, огневкой, тлей) — и весеннюю обрезку. Обрезаю с помощью секатора. Ухоженные кусты хорошо плодоносят, практически не болеют, имеют большие сочные ягоды».
Несмотря на устойчивость смородины к болезням и вредителям, все же есть одна проблема — тля листовая галловая. Ее яйца зимуют на кустах, а весной появляются бледные личинки, которые потребляют сок из листьев растения. На поврежденной верхней части листовой пластинки образуются вздутия в виде опухолей (галлов) красного цвета. При большом количестве таких повреждений прирост куста будет слабый, а урожай значительно ниже.
⌂ Тля листовая галловая
Елена поделилась рецептом инсектицида против различных видов тлей:
«Растереть 300–400 г чеснока, залить 10 л воды, хорошо перемешать и настаивать 2 суток. Процедить через двухслойную марлю, добавить 50 г мыла и перемешать. Растения опрыскивают вечером или в пасмурную погоду: 2 раза с интервалом 3–5 дней».
С тем как сажать и ухаживать разобрались. А как же ее есть, чтобы и вкусно и полезно?
Моя собеседница, Елена, рассказала:
«Со смородиной получаются замечательные вареники. Мой муж их обожает, особенно со сметаной. Также можно приготовить джем, компот, соусы, лимонады, вина. Балую своих малышей ягодными жевательными конфетами (как из свежих, так и из мороженной смородины). Рецепт прост. Готовлю сироп: 200 г перетертых ягод заливаю 300 мл кипятка и настаиваю 30 мин, затем процеживаю, добавляю 100–200 г сахара и довожу до кипения. Пока сироп немного остынет, заливаю водой 60 г желатина и даю постоять 10 мин. Набухший желатин высыпаю в кастрюльку с сиропом и тщательно мешаю, до полного растворения.
Готовую смесь разливаю в силиконовые формочки и ставлю в холодильник на 20–30 мин.
Когда летняя жара ...
Хочу посоветовать вашим читателям вкусный и освежающий лимонад, который насытит организм витаминами и прекрасно утолит жажду. Измельчить блендером 200 г смородины и 100 г сахара, полученную массу пропустить через ситечко, чтобы не было косточек. В кувшин для лимонада положить листья мяты и несколько кружочков лимона, залить 1 л воды (при необходимости - охлажденной кипяченой) и дать настояться в холодильнике.
Приятного аппетита!"
Светлана Кулик, журналист
