Порічка — невибаглива рослина, ягоди якої зібрані в дуже красиві китиці і цінуються не лише за освіжаючий смак, а й за численні унікальні властивості.
Вони містять В-каротин, вітаміни А, С і Е, калій, залізо, яблучну і бурштинову кислоти, а найважливіше — містять мінерал селен, який захищає нашу імунну систему. Він підвищує опірність організму до різних негативних впливів, вірусів і бактерій, попереджає утворення вільних радикалів, що руйнують наші клітини, контролює життєдіяльність клітин, попереджає запалення, ендокринні і серцево-судинні захворювання. Селен активно взаємодіє з вітамінами С і Е, створюючи ефект взаємопідсилення та суттєво сповільнює старіння організму. Порічка широко використовується в народній медицині багатьох країн як протизапальний, жарознижувальний, кровотворний і загальнозміцнюючий засіб. її застосовують для збудження апетиту, усунення нудоти, сік з ягід має сечогінну, в'яжучу, жовчогінну дію. Ця ягода чудова для дієтичного меню при діабеті.
Любить порічка сонячні, відкриті місця, з супіщаними або суглинними ґрунтами. Під час саджання лунки копають за розміром кореневої системи рослини. Відстань між кущами — 1,2–1,5 м. В ямку слід внести перепрілий гній або ж компост з розрахунку 8–10 кг в суміші з подвійним суперфосфатом (30–50 г), і сульфатом калію (50–60 г). Садять так, щоб коренева шийка була трохи нижче рівня ґрунту. Слабкі пагони вирізають, а з сильних залишають 4–5 бруньок. Обрізка проводиться на бруньку, яка спрямована вгору і назовні саджанця. З цих гілок і буде формуватися каркас куща.
Своєю любов 'ю до порічок з нами поділилася жителька села Плесецьке, Олена Петрівна: «Порічка — справжній довгожитель. У мене є кущі яким більше 15 років, а вони й досі добре плодоносять.
✔ Звісно, тривалість життя рослин обумовлена дбайливим доглядом: вчасне підживлення, правильне обрізання.
✔ Весною використовую комплексні добрива: нітроамофоску чи аммофоску (25 —30 г на відро води).
✔ Після періоду цвітіння підживлюю розведеним пташиним послідом (1:20). Завжди роблю осіннє перекопування — воно сприяє боротьбі зі шкідниками (галицею, огнівкою, попелицею) — та весняну обрізку. Обрізаю за допомогою секатора. Доглянуті кущі добре плодоносять, практично не хворіють, мають великі соковиті ягоди».
Попри стійкість порічки до хвороб та шкідників, все ж є одна проблема — попелиця листкова галова. Її яйця зимують на кущах, а навесні з'являються бліді личинки, які споживають сік з листя рослини. На пошкодженій верхній частині листової пластинки утворюються здуття у вигляді пухлин (галів) червоного кольору. При великій кількості таких пошкоджень приріст куща буде слабкий, а врожай значно нижчий.
⌂ Попелиця листкова галова
Пані Олена поділилася рецептом інсектициду проти різних видів попелиць:
«Розтерти 300–400 г часнику, залити 10л води, добре перемішати і настоювати 2 доби. Процідити через двошарову марлю, додати 50 г мила та перемішати. Рослини обприскують ввечері чи у похмуру погоду: 2 рази з інтервалом 3-5 днів».
З тим як садити та доглядати розібралися. А як же їсти-щоб і смачно і корисно?
Моя співрозмовниця, пані Олена, розповіла:
«З порічкою чудові вареники. Мій чоловік їх обожнює, особливо зі сметаною. Також можна приготувати джем, компот, соуси, лимонади, вина. Балую свою малечу ягідними жувальними цукерками (як зі свіжих, так і з морожених порічок). Рецепт простий. Готую сироп: 200 г перетертих порічок заливаю 300 мл окропу та настоюю 30 хв, потім проціджую, додаю 100–200 г цукру та доводжу до кипіння. Доки сироп трішки охолоне, заливаю водою 60 г желатину й даю постояти 10 хв. Набухлий желатин висипаю в каструльку з сиропом та ретельно мішаю, до повного розчинення.
Готову суміш розливаю у силіконові формочки та ставлю в холодильник на 20–30 хв.
Коли літня спека...
Хочу порадити вашим читачам смачний і освіжаючий лимонад, який наситить організм вітамінами і чудово втамує спрагу. Подрібнити блендером 200 г порічок та 100 г цукру, отриману масу пропустити крізь ситечко, аби не було кісточок. В глечик для лимонаду покласти листя м'яти та кілька кружалець лимону, залити 1 л води (за потреби — охолодженої кип'яченої) й дати настоятися в холодильнику.
Смачного!»
Світлана Кулик, журналіст
