⌂ Роман Крутько, кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий лабораторией селекции пасленовых и тыквенных культур Института овощеводства и бахчеводства НААН
Светлана Ищенко из Днепра уже несколько лет экспериментирует в огородничестве: выращивает разные овощи для себя и на продажу. Недавно посадила еще и горький (острый) перец, блюда с которым нравятся ее мужу. Однако опыта и знаний, рассказывает фермер, еще недостаточно. И вы добавляете перчик для вкуса? Он вас согревает и прибавляет энергию? Это действительно так, ведь горький перец — известный афродизиак. А есть ли эта культура на вашем огороде? Как ее выращивать, чтобы получить хороший урожай, читателям «СонцеСада» рассказал эксперт — кандидат сельскохозяйственных наук заведующий лабораторией селекции пасленовых и тыквенных культур Института овощеводства и бахчеводства НААН Роман Крутько.
Из семян горьких — сладкий урожай?
Посадив рядом сладкий и горький перец, хозяева рискуют получить уникальную продукцию, но стремились ли они к этому?
— Различные виды перца лучше выращивать в теплицах. Это самоопыляющаяся культура: открываясь, цветок сам себя опыляет, поэтому нет нужды во внешних опылителях, — уточняет Роман Крутько. — Когда высаживаете рассаду, учтите, что пыльца горького перца может распространяться более чем на метр, тогда как сладкого — до метра. Однако цветки перца отличаются сладким нектаром, который любят пчелы и другие насекомые, способствуя переопылению между сортами. Высаживая на одном участке сладкие и горькие сорта, хозяева могут получить нежелательный микс, чтобы этого не произошло, высаживайте их отдельно.
Перец любит парник
Технология выращивания и растение горького перца и его биологические особенности почти ничем не отличаются от сладкого. Как и сладкий, он любит много воды и тепла. Создав горькому перцу соответствующие условия, получите обильный урожай!
— Поддерживайте влажность почвы на уровне 75%, если воздух сухой, добавьте дождевание, — советует Роман Крутько. — Перец хорошо реагирует на парниковый эффект, чтобы влажность и температура воздуха были высокими. Горькие сорта перца более выносливы к экстремальным факторам, однако тоже достаточно чувствительны к перепаду температуры, который в последнее время наблюдается все чаще. Поэтому я — за теплицы, где эти риски можно минимизировать.
⌂ Горькие сорта перца сорти перцю достаточно чувствительны к перепаду температуры, поэтому лучше его выращивать в теплице
Рассада или семена?
В южных регионах, отмечает Роман Крутько, горький перец можно выращивать из семян. Дождитесь, когда почва или субстрат прогреется до +13–14оС, и высевайте на грядку или в емкости для рассады. Тогда семена взойдут, и будут расти. Ждите первых всходов через неделю-две. Растения будут хорошо вегетировать при +15–17оС ночью, +25–27оС днем, когда солнечно, и +20–23оС, если облачно.
— Лучше, по моему мнению, приживается 50–55-дневная рассада, — делится опытом Роман Крутько. — Высаживаем ее, когда потеплеет до +20оС, тогда растения сразу укореняются. В нашей северо-восточной зоне это 15–20 мая, на Юге можно сажать и с 1 мая. Но я подчеркиваю, что лучше всего — не в открытую почву.
⌂ Горький перец Харуз
Вкусный! И для вредителей
Несмотря на то, что плоды горького перца достаточно острые, листья не горькие, в этом году, отмечает Роман Крутько, их ели даже улитки (ох и навредили они огородникам!).
— Наибольший вред наносит тля, совки, трипсы, паутинные клещи, — добавляет ученый. — Против совок используют инсектициды, в частности, Карате Зеон. Против тли, трипсов, клещей — Актеллик. Можно использовать биологические препараты, например Битоксибациллин, Актофит. Против улиток — Метальдегид. Среди болезней перец чаще поражают вирусные (преимущественно вирус табачной и вирус огуречной мозаики). Борьба с вирусами прежде всего направлена против тли, которая их переносит. Основная задача огородника — не допустить тлю на участки с перцем.
Грибные болезни на перце
Чтобы преодолеть фузариозное и вертициллезное увядание, придется применять препараты системного действия, потому что патоген находится внутри. Поэтому профилактика — лучший способ защиты. Заметив первые признаки увядания, даже во время выращивания рассады, внесите в почву Триходермин. Меньше перец поражается антракнозом, альтернариозом, фитофторозом, против которых действенные фунгициды, рекомендованные для культуры.
Самые дешевые антибиотики, например тетрациклин, помогут избавиться от бактериальных болезней (различной гнили, бактериальных пятнистостей). Но лучше не ждать, когда растения заболеют, а создать оптимальные условия для роста и развития.
Здоровое растение — хороший урожай. Производительность перца, как и других культур, зависит и от сорта. Лучший урожай горького перца, по моему мнению, — 2–3 кг с куста.
⌂ Горький перец Украинский горький
Горький перец — это здорово!
Жгучий овощ используют в кулинарии всех стран. Более всего используется в южноамериканских странах. Он улучшает вкус рыбных и мясных блюд, супов, овощей, гарниров. Его солят, тушат, квасят, маринуют. В качестве приправы используются измельченные сушеные плоды, которые отлично сочетаются с базиликом, чесноком, кориандром и другими специями.
Овощ обладает многими полезными свойствами: лечит сенсорные расстройства, болезни центральной нервной системы, способствует пищеварению, усиливает кровообращение, растворяет тромбы, улучшает работу печени. Благодаря эндорфинам лишает боли и улучшает настроение, а еще выводит токсины из толстой кишки. Препараты из него используют при бессоннице и невралгии. В традиционной медицине его широко применяют для изготовления настоек, мазей, пластырей, обезболивающих при заболеваниях мышц и суставов.
Горький перец полезен для здоровья в умеренном количестве (но не для всех). Выращивайте, потребляйте, смакуйте жизнь!
Специально для СонцеСад материал подготовила Мария Дубецкая
Содержание статей журнала СонцеСад №4/2021
