Яблоки с красной серединкой — новый тренд в садоводстве! Их также называют молодильными яблочками. Внешняя привлекательность далеко не единственное преимущество этих фруктов. Культура устойчива к болезням и вредителям. Плоды обладают целебными свойствами. Благодаря соответствующему уровню кислотности и биохимическому составу яблоки стали для людей и аптекой, и косметическим салоном.
Родом эта культура из Украины, но в течение десятилетий ее селекция развивалась на Западе. В украинском садоводстве надолго забыли о молодильных яблочках, но наконец-то они вернулись домой. О перспективах и преимуществах их выращивания в Украине рассказал селекционер из Подолья Вячеслав Францишко.
⌂ Фото: Селекционер из Подолья Вячеслав Францишко. Яблоня Сирена
Интересно знать!
В Украине растет 100-летняя красномякотная яблоня!
Впервые подробно описал эту культуру Иван Мичурин. Именно из Украины ему послали образцы двух сортов для селекционных работ. Комсомолец и Бельчер — так их назвал. Во время Второй мировой войны образцы красномякотных яблок немцы вывезли из Украины. Через несколько лет уже из Германии черенки были вывезены в США. Так о красномякотных яблоках узнал мир.
Новый этап интереса к культуре начался в 2010 году с работы швейцарского селекционера Маркуса Корболта. Оказалось, что одним из сортов, использованных в швейцарской селекции, был немецкий Вейроге — именно тот сорт, который вывезли первым из Украины.
— Давние украинские сорта очень устойчивы, иммунны против различных заболеваний. В 2016 году я нашел на Хмельнитчине яблоню старше 100 лет, высотой 15 м, — делится Вячеслав Францишко. — Яблоки обладали повышенной кислотностью. Как говорится, на любителя. Падая с такой высоты в траву, даже отбитые яблоки хорошо сохранялись до весны. Они не гнили, не окислялись!
Лучшая реклама для яблок — биохимический состав
Это подтверждено таблицей химических соединений, содержащихся во фруктах, и вердиктом Новозеландского университета, который дал развернутый анализ красномякотных яблок. Сегодня некоторые страны экспортируют их для продажи на ведущих рынках по цене, которая в несколько раз превышает стоимость обычных яблок.
— Красномякотные сорта очень популярны не только из-за полезности, но и потому, что они не нуждаются в химической защите от болезней. Но против вредителей обрабатывать их нужно. Хотя высококонцентрированная кислота в молодых плодах умерщвляет даже яйца плодожорки. Поэтому очень мало червивых яблок, — рассказывает селекционер.
Сравним с обычным красным яблоком. Огромное количество антоцианов и антиоксидантов именно в тоненькой кожуре. Теперь умножьте это на высокое содержание ценных веществ во всей мякоти красных яблок. Именно во столько раз это яблоко имеет больше пользы, то есть в сотни!
⌂ Фото: Красномякотные яблоки — источник витаминов с превосходными вкусовыми качествами
Достоинства в выращивании. Иммунные сорта
Яблоки устойчивы к болезням и некоторым вредителям, поэтому почти не нуждаются в обработке. Это экологично, экономит время, затраты на агрохимию и человеческий труд. Также красномякотные яблони устойчивы к бактериям, от нашествия которых сегодня страдают сады США и всего западного мира.
Эффективный вариант ухода за таким садом — черный пар, регулярное рыхление и мульчирование земли, что позволяет сохранять влагу и доставлять питательные вещества. Питание микро- и макроэлементами также важный нюанс, но для расчета нужно делать развернутый анализ почвы.
Деревья самоплодные — пасека не нужна
Сады выглядят удивительно в течение всего года. Цветение — непревзойденное, сакура может позавидовать. Цветки от розового до насыщенно-бордового цвета, бывают до 6 см высотой (например, сорта Венум, Скарлетт Сюрприз). Даже на годовалом приросте закладывается не ростовая почка, а плодовая. Дерево просто разрывает цветение. В то же время, это и минус: все, что цветет, завязывается, поэтому есть потребность в прореживании.
Важный аспект: насыщенность цвета мякоти зависит от перепада ночной и дневной температуры. В более холодных регионах Украины мякоть будет темнее, в более теплых — светлее.
Повышенная морозостойкость
Бутоны и цветы имеют порог морозостойкости гораздо выше обычных сортов яблок. В зонах рискованного садоводства с весенними заморозками дерево прекрасно растет и щедро родит.
В то же время культуру можно выращивать и в засушливых районах, если выбрать правильный подвой. Оптимальные — сеянцы местных форм. Деревья будут высокорослыми, но с помощью технологии обрезки придадите им нужных размеров. Лучшим подвоем для яблонь Вячеслав Францишко считает ММ-106, полукарликовую. Дерево обладает высокой якорностью, оптимальная высота — от 3 до 6 метров.
Красномякотные яблони в основном полуколонообразной формы, имеют сильную загущенность, их всегда обрезают на боковую наружную почку. Рекомендуемая форма деревьев — чаша.
Цвет насыщен и не теряется после термической обработки.
Сорта для переработки хорошо зарекомендовали себя при изготовлении сока или концентрата. Также можно использовать в заготовке сухофруктов.
⌂ Фото: Напиток с красномякотными яблоками имеет привлекательный цвет
Сорта для потребления свежими и переработанными
Выбирая сорта, садовник должен определиться, для чего будет использовать фрукты, подчеркивает селекционер:
— Например, французские красномякотные сорта — Ред Сан, Ред Мун, Джерумини специально выводили для переработки. С изменением климата Франция стремительно теряет прибыль в виноделии из-за того, что виноград не обладает определенной кислотностью. Теперь виноделы миксуют виноградный сок с соком яблок этих сортов. Непревзойденный напиток! Я убедился в этом, потому что сам пробовал. Напиток имеет очень хороший цвет!
Для свежего рынка подходит, например, Эра — первый из зимних сортов, слаще Сирены, но проигрывает ей в размере. Имеет чрезвычайно насыщенную темную мякоть, хорошо сохраняется.
Другой зимний сорт — Бая Мариса. Его плоды обладают высокими товарными свойствами. Яблоки: большие, хорошо хранятся. Дерево периодически плодоносит.
Затем изобрели сорт Лолли Поп с большими и сладкими яблоками. Устойчивее к парше и мучнистой росе два уникальных американских сорта — Пинк Перл и Хиден Роуз. У них есть белые цветы, зеленые листья, зеленые яблоки, а внутри — насыщенная розовая мякоть.
Сегодня красномякотные яблоки выращивают садоводы в разных регионах Украины и получают высокий результат!
Специально для «СонцеСада» материал подготовила Дарья Дубинка
Купить саженцы лучших сортов яблонь
