Один из распространенных в мире овощей – огурец. Его выращивают весь год в парниках, зимних и весенних теплицах, а также в открытом грунте. Отличается среди других овощей быстрорастущей.
⌂ Фото: Ева Тернова, зав. лаборатории Сквирской опытной станции органического производства
Также слушайте эту статью в аудиоформате:
На приусадебном участке даже начинающий должен знать, как обеспечить огуречные насаждения необходимыми питательными веществами. Вырастив вкусные, хрустящие плоды, иногда нам приходится собирать огурцы с горьким привкусом, ничем не отличающиеся снаружи от других плодов. Горькие огурцы обладают и полезными свойствами, хотя неприятны по вкусу. Горечь улучшает аппетит, стимулирует работу желчного пузыря, оказывает противоопухолевое и противовоспалительное действие.
Огурец относится к семейству тыквенных. На генетическом уровне в тканях плода вырабатывается гликозид кукурбитацина, который содержится в надземной части растения - в листьях, стебле, что придает горечи огурцам.
К горечи могут привести стрессовые факторы, если для роста и развития огурцов не создано благоприятных условий.
⌂ Фото: Чтобы огурчики смаковали сладкими, следуйте советам
Как эффективно бороться с этой проблемой
1.Обязательно позаботьтесь о почве, на которой будете высевать огурцы. На тяжелых глинистых почвах нужно вносить азотно-калийные удобрения, поскольку именно эти почвы наиболее способствуют выработке кукурбитацина. Можно использовать суперфосфат, древесную золу, торф, а также минеральные удобрения.
В период вегетации поливайте огурцы настоем крапивы или одуванчика. Интенсивнее всего подпитывайте в период плодоношения. Огурцы любят легкую почву с высоким содержанием питательных веществ.
2. Участок для высева огурцов должен быть защищен от прямого попадания солнечных лучей. Растения любят рассеянный солнечный свет. Отлично себя чувствуют в тени кукурузных рядов. Нельзя высевать огурцы вблизи кустов малины, ежевики, клубники. Эти растения влияют на огурцы, отбирая у них питательные вещества, и извлекают влагу.
3. Следует позаботиться, чтобы не был загущен посев огурцов, ведь это приведет к низкой освещенности.
4. Обилие влаги и правильная поливка. Благодаря регулярной прополке, разрыхлению междурядий, мульчированию сохраните влагу. Огурец не любит холодную воду. Температура воды не должна быть ниже температуры грунта максимум на 2-3°С. На маленьких участках огуречные насаждения можно поливать водой комнатной температуры. Если погода жаркая, увлажняйте утром и вечером: на каждое растение по 10 литров воды. В холодную погоду огурцы поливаем раз в два или три дня. Избыток воды в дождливую погоду и низкая влажность воздуха также приводят к горечи.
5. Еще один фактор, о котором следует позаботиться, но, к сожалению, невозможно отрегулировать — затяжная холодная погода. Растения в таком состоянии как можно быстрее переходят в режим выживания, стремясь быстро дать семена. Отрастая, зеленец все больше накапливает горечь. В таких погодных условиях огурцы обрабатывают стимуляторами роста, которые помогают растению пережить этот период. Также можно полить органическими удобрениями, подкормить минеральными — с калием и фосфором. Не рекомендуется удобрять огурцы свежим навозом, что может спровоцировать горечь.
6. Правильный выбор семян. Есть разновидности гибридов огурцов, у которых нет горечи, но в последующих поколениях во время ращепления она все же проявляется. Поэтому семена гибридов следует обновлять каждый год, хотя большинство качественных характеристик сохраняется во втором поколении. ✔ Запомните: если семена собраны из горьких огурцов, то новый урожай также будет горчить, даже при правильном уходе.
Не стоит забывать, что огурец обладает косметическими свойствами.
Есть способ избавиться от горечи во время консервирования и засолки огурцов. Перед засолкой огурцы замачивают на 6-10 часов в холодной воде.
Специально для «СонцеСада» – Ева Тернова, зав. лаборатории Сквирской опытной станции органического производства
Посмотреть полное содержание статей журнала «СонцеСад» 4/2022
Купить семена огурцов
