⌂ Ценное свойство хурмы – высокое содержание йода
Кто хотя бы раз посещал осенний сад, где среди обнаженных веток деревьев золотисто-оранжевым блеском горят плоды хурмы, кто наслаждался их незабываемым вкусом, видел цветущие деревья в зимнем саду, тот обязательно захочет вырастить эту культуру в домашних условиях.
Род диоспирос (Diospiros), или хурма, относится к семейству эбеновых (Ebenaceae) и объединяет около 450 видов. Один из наиболее распространенных видов хурмы (дикорастущий) произрастает на Кавказе и в Средней Азии — кавказская хурма (Diospiros lotus), другой обитает в Виргинии (Северная Америка) — хурма виргинская (D. virginia), третий встречается в диком виде в Китае и выращивается как на родине, так и в других странах — хурма субтропическая, или восточная (D.kaki).
⌂ Хурма виргинская (D. virginia)
Выращивают хурму ради вкусных и питательных плодов. Они богаты витаминами и полифенольными веществами, каротиноидами, лейкоантоцианами, а также органическими соединениями калия, кальция, железа и йода. Ценное свойство хурмы — высокое содержание йода.
Ботаническая «биография» хурмы
Хурма восточная — листопадное дерево, достигающее в высоту 6–8 м. В зависимости от сорта крона может быть шаровидной или пирамидальной. Листья овальные или эллиптические, перед опадением приобретают алую, реже желтоватую окраску, которая придает растениям особую нарядность.
Цветы у хурмы трех видов: мужские, женские и двуполые. Женские цветы крупные, одиночные. Мужские цветки несколько меньше, чем женские, собраны по 3 штуки на тонких веточках, каждый цветок имеет от 15 до 24 свободных тычинок.
Видео «Хурма. 3.Когда будут плоды?». Объясняет Михаил ЖУРБА, ведущий инженер отдела акклиматизации плодовых растений Национального ботанического сада им.М.М.Гришка НАН Украины:
Это видео можете посмотреть на YouTube-СолнцеСад в хорошем качестве! Жмите на видео!
Подпишитесь на наш YouTube-СолнцеСад! Будьте в курсе наших видео-новостей!
Плод хурмы — крупная ягода. У некоторых сортов масса плода достигает 150–200 г, у отдельных — 400–500 г. По форме в зависимости от сорта плоды бывают коническими, цилиндрическими, шаровидными и даже плоскими. Плоды некоторых сортов имеют на своей поверхности 4–8 продольных желобков, придающих им своеобразную форму. Цвет кожицы недозрелых плодов — зеленый, по мере созревания переходит в желтый и темно-коричневый. Мякоть у разных сортов — от светло-желтого до красного или шоколадного цвета. Плодоносить хурма начинает в возрасте 3–4 лет.
Сортовая палитра
Сорта хурмы по признакам опыления делятся на 3 группы:
1. Сорта, требующие опыления для завязывания плодов: «Хиакуме», «Гошоаки», «Зенджимару», «Гейли» и т.д.
2. Сорта, которые плодоносят без опыления, партенокарпически завязывают плоды: «Сидлес», «Гошо», «Тамопан большой» и другие.
3. Промежуточные: «Хачия», «Костата» и другие.
⌂ Выращивают хурму ради вкусных и питательных плодов
По биологическим особенностям, а также по возможности употребления плодов в свежем виде хурму делят на две группы — константная и варьирующая. К константным относятся те сорта, плоды которых при опылении не изменяют окраску мякоти, а их терпкость исчезает только после полного созревания («Хачиа», «Сидлес», «Костата», «Гошо»), а также сорта, нетерпимые в любом случае в какой-либо фазе развития, сохраняющих светлую окраску («Чинеули», «Фуйю», «ХХ век»). Сорта с мякотью плодов, которая после опыления окрашивается в темно-коричневый цвет и без терпкости в незрелом виде, относятся к группе варьирующих («Хиакуме», «Зенджимару», «Гейли», «Гошоаки»).
В условиях субтропиков плоды хурмы созревают в основном в октябре-ноябре.
Хиакуме (королек) — древний японский сорт. Дерево сильнорослое. Цветы только женские, многочисленные. Плоды оранжевые, округлые, крупные (200–400 г). Окрас мякоти у семенных экземпляров — бурый, у безсемянных — желтый. Мякоть сочная, желеобразная, восхитительного вкуса. По признаку морозостойкости перспективны гибриды восточной хурмы с виргинской хурмой. Один из них — сорт «Россиянка» — полученный А.К. Пасенковым в Крыму. Выдерживает заморозки до –30°С. Особо хочется отметить сорта Никитского ботанического сада — «Никитская бордовая», «Мрия», «Украинка» и «Никитский прекрасный».
«Никитская бордовая». Дерево среднерослое. Плоды плоско-овальные, массой 70-130 г, твердые, окрас красно-оранжевый, с восковым налетом. Мякоть очень сладкая, ароматная. Может плодоносить без опыления. Плодоношение ежегодное. Пожелтение плодов происходит в начале ноября.
"Мечта". Сорт из группы константных. Однодомная форма с преобладанием женских цветков, благодаря чему не требует опыления. Плоды овально-плоские, средняя масса — 187 г. Мякоть зрелого плода красно-оранжевая, очень сладкая, джемообразная консистенция, без волокнистости. Пожелтение плодов отмечается в конце октября.
"Украинка". Однодомное растение. Плоды цилиндрические с конической верхушкой, средняя масса 100 г. Мякоть созревших плодов сочная, очень сладкая, отличные вкусовые качества.
«Никитский прекрасный». Самый ранний сорт для Крыма. Плоды округло-плоские, средняя масса — 91 г. Плоды сладкие в жестком виде, желтеют в конце октября.
⌂ Хурма выдерживает морозы -21–22°С
Требования хурмы: мелкие капризы и необходимость
Хурма — довольно неприхотливая культура. Ее морозостойкость выше, чем у многих субтропических культур: выдерживает морозы -21–22 ° С, весенние заморозки для нее не страшны, поскольку цветет растение поздно.
Хурма — светолюбивая порода. При недостатке освещения деформируются листовые пластинки, плоды опадают. В затененных местах наблюдается вытянутая жидкая крона, снижается урожай. Прореживание веток — основной прием создания достаточно разреженной кроны, равномерного распределения нового прироста внутри нее, улучшение условий плодоношения. При прореживании обычно вырезают побеги, которые отплодоносили вместе с несущими их 2 и 3-летними ветвями, что способствует усилению роста побегов и приближению зоны плодоношения к основным скелетным ветвям. В зависимости от общего развития дерева такую обрезку веток до 3 и 4-летней древесины производят один раз в 2–3 года.
Частичная омолаживающая обрезка дерева нуждается уже в возрасте 15–20 лет. Основную обрезку проводят ранней весной. Летом обрезают те ветки, рост которых ослаблен.
Хурма — растение влажных субтропиков, поэтому требует большого количества влаги. Одно из основных мероприятий по уходу за растением — полив. Орошение необходимо начинать в конце мая – начале июня и продолжать до созревания плодов (сентябрь–октябрь).
К почвам хурма неприхотлива. Лучше всего растет на плодородных, влагоемких и хорошо дренированных почвах.
Полную версию статьи читайте в номере журнала «Нескучный сад» №12, декабрь 2010
