Витекс священный – это аромат меда и пряностей, заменитель перца, изюминка любого маринада, чрезвычайно декоративное растение: цветет с лета до октября, прекрасный осенний медонос.
⌂ Фото: Ольга Кораблева возле витекса священного
Биологические особенности Витекса священного
Попробуем представить очарование этого средиземноморского гостя в саду: пышный куст до 3 метров высотой с оригинальными пальчатыми листочками и миллионом свечей нежно-лиловых соцветий. Чудо-растение щедро одаривает пространство вокруг своим ароматным с медовыми нотками ароматом экзотических пряностей и превращает осенний пейзаж в сказку. Хотите наслаждаться таким чудесным украшением сада? Старший научный сотрудник отдела, кандидат сельскохозяйственных наук Ольга Кораблева рассказывает о пользе и особенностях витекса.
На родине, в Средиземноморье витекс растет как дерево – почти до 30 метров высотой. У нас в Украине впервые мы посадили растения витекса в 1985 году. Исследовали, приспосабливали к жизни в нашем климате. Растения каждый год подмерзали, от этого надземная часть не имеет обычного для дерева ствола, а растет кустом. Пока растения акклиматизировались и прекрасно чувствуют себя у нас в любом регионе страны.
⌂ Фото: Витекс священний
Использование витекса
Витекс используется в кулинарии как заменитель перца. При чем можно использовать всю наземную часть растения и листики, и мягкие веточки, и соцветия, и даже семена. Все растение имеет неповторимый экзотический пряно-медовый аромат. Семечки витекса служат как пряность, имитируя черный перец. Листочки и зелень используются в овощных маринадах. Но есть один пикантный нюанс: в кислой среде лист витекса чернеет, поэтому в банках с консервацией благодаря химическим реакциям лист будет не зеленый, а черный. Также витекс можно использовать по-другому. Высушить зеленоватую массу растения и сделать сухие пряные смеси. Потрясающие, многокомпонентные, очень ароматные и вкусные.
Это просто сделать в домашних условиях. Выращиваем пряные травы, собираем, подсушиваем, мелко перемалываем и кладем в банку или плотный пакетик. Используем при приготовлении супов, борщей, котлет, каш, рагу и других вкусных блюд. Можно создавать пряные смеси с добавлением различных ароматических растений по вашему вкусу.
В Украине это растение известно также под названием прутняк, благодаря тому, что культура имеет длинные побеги, даже длиннющие. Лозу витекса срезают, зачищают и создают из нее разнообразные плетеные изделия.
Видео: Витекс: выращивание и полезные свойства
Рассказывает старший научный сотрудник отдела культурной флоры Национального ботанического сада им. Н. Н. Гришко НАН Украины, кандидат сельскохозяйственных наук Ольга Кораблева
Выращивание витекса
Витекс в агротехнике неприхотлив и очень хорошо поддается стрижке. Весной, когда начинается рост побегов и зелени, можно подстричь куст, образуя любую форму. Можно создать зеленый кубик, пирамидку или шарик. А потом только поддерживать форму. Растение прекрасно зарастает листьями. Можно витекс не стричь, а оставить расти как есть. Лишь весной отрезать сухие прошлогодние соцветия или удалить веточки, которые разрастаясь мешают ходить по дорожкам или подойти к лавочке. А если вам нужно укрепить склон, то эти растения вам просто находка!
Витекс как медонос
Витекс очень полезное растение для пчеловодов. Он хорош осенний медонос. Ведь в августе, особенно в сентябре и октябре уже почти ничего не цветет, а прутняк обильно цветет с августа по октябрь и имеет волшебный роскошный аромат, который привлекает пчел. Его цветки расположены ярусами, а тоненькие листочки имеют пальчатую форму.
В Украине распространены три вида витекса:
- Витекс китайский (или коноплевидный) с длинным, довольно рыхлым соцветием, голубыми цветками и зубчатыми листочками.
- Витекс священный с более крупными нежно-лиловыми, белыми или розовыми цветочками, более компактным соцветием и цельнокрайними листочками.
- Витекс рассеченолистный – наиболее низкорослый из витексов, с сильно рассеченными листьями, благодаря этому он выглядит очень привлекательно, экзотично и декоративно.
⌂ Фото: Витекс священный является отличным медоносом
Витекс - лекарственное растение
Лечебными свойствами обладают побеги, цветы, листья, плоды и кора, поскольку содержат эфирное масло, витамины, микроэлементы, дубильные вещества, алкалоиды и флавоноиды. Но больше всего ценятся именно плоды священного витекса, содержащие кумарины и органические кислоты (до 1,3%), в частности муравьиную, уксусную, капроновую, масляную, валериановую и пропионовую.
Отвары, настойки, экстракты, эфирные масла витекса помогают одинаково успешно регулировать гормональный дисбаланс (эстроген – прогестерон) как у мужчин, так и у женщин.
Благодаря высокому содержанию фитоэстрогенов витекс хорошо известен в гинекологии, его используют для регулирования месячных циклов, устранения климактерических расстройств, остановки послеродовых кровотечений и как средство для завершения лактации, для лечения кистообразований.
Масло из семян помогает в лечении онкологических заболеваний. Плоды витекса стимулируют работу желудочно-кишечного тракта, устраняют заболевания селезенки и печени, оказывают антисептическое, тонизирующее и общеукрепляющее действие.
Кроме того, витекс спасает от депрессии, нервных расстройств, перепадов настроения.
Посадите в своем саду выносливый, декоративный и очень полезный витекс, и наслаждайтесь его сказочным ароматом пряностей, невероятной пользой и цветением с августа до самых заморозков,
Специально для «СолнцеСада» материал подготовила Ольга Кораблева
Посмотреть полное содержание статей журнала «СонцеСад» 4/2023
Купить семена витекса священного
