Цветы магнолии в кулинарии

21.03.2024

Все увлекаются пышным цветением магнолии – цветки эры динозавров, но мало кому известно, что она может быть съедобным компонентом блюд!

Также слушайте эту статью в аудиоформате:

Какие сорта магнолии используют

Редакция «СолнцеСада» впервые отведала лепестки магнолии, обернув ими блины с яблоками, а еще украсила тортик «Тирамису». Уверяем, это придало особый пряный вкус, немного похожий на имбирь, поэтому советуем попробовать!

Интересно :

В правление китайского императора лепестки белой магнолии подавали на стол императорской семье как деликатес.
В традиционной китайской медицине цветы магнолии известны как Xin yi hua и связаны с меридианами легких и желудка. Жители верят, что, съев лепесток, эти органы не будут болеть.

Примечание: не все сорта магнолии съедобны!

Лучше выбирайте виды магнолии с крупными цветками: Суланж, Крупноцветковая. Их вкус и текстура самые лучшие. Также отдавайте предпочтение только распускающимся цветкам. Есть огромное разнообразие видов и сортов магнолии, отличающихся уникальным изысканным вкусом и непревзойденным ароматом. Поэтому перед приготовлением попробуйте свежий лепесток. Так определите, нравится ли она вам по вкусовым свойствам.

⌂ Фото: Лепестки в шоколаде станут оригинальным десертом на праздничном столе

Блюда с цветами магнолии

А сколько цветочного лакомства из лепестков магнолии можно приготовить! Вот некоторые из них:

Нежнейшее тирамису и другие любимые тортики украсьте лепестками магнолии.
Замаринованные лепестки магнолии можно добавлять в выпечку, заправлять маринадом мясо и рыбу, использовать в качестве соуса к гарнирам и салатам.
Вкушать как быструю и изысканную закуску. Обмочите лепестки магнолии в кляре (темпура) и обжарьте или приготовьте во фритюре.
Из свежих лепестков можно приготовить салат из авокадо и рукколой, которые придадут блюду пикантности.
Сахарный сироп из лепестков магнолии добавляют к мороженому, десертам и коктейлям.
По вкусовым свойствам варенье из лепестков магнолии похоже на варенье из роз.
Из сушеных лепестков магнолии готовят вкусный чай или приправу, подобную имбирю.

⌂ Фото: Лепестки магнолии могут служить и своеобразными тарелочками для блюд

Лепестки магнолии в кляре (темпура)

Рецепт хрустящей вкуснятины на двоих содержит:

три или четыре цветка;
0,5 стакана муки;
стакан прохладной газировки;
две или три чайные ложки кукурузного крахмала;
масло для жарки;
соль по вкусу.

Подготовьте свежие и чистенькие лепестки магнолии. Смешайте крахмал, муку, соль и прохладную газировку. Разогрейте масло на сковороде. Окунайте лепестки в тесто. Затем кладите на сковороду. Как только темпура поджарится, вынимайте лепестки на бумажное полотенце.

Маринад из лепестков магнолии

Для приготовления экзотического соуса вам понадобится:

10-12 бутонов или молоденьких цветочков магнолии;
250 мл рисового уксуса;
50 г сахара;
щепотка соли.

Положите лепестки в стерилизованную банку. Вскипятите уксус с сахаром и солью. Вылейте в банку, погружая лепестки полностью в раствор. Когда маринад остынет, закройте банку крышкой.

⌂ Фото: Маринад из магнолии

Магнолиевый сироп

Чтобы получить баночку экзотического наслаждения, возьмите:

200 г свеженьких нарезанных лепестков или бутонов магнолии;
500 мл прохладной воды;
500 г сахара.

Растворите сахар в воде, подогревая кастрюлю на медленном огне и доводя раствор до кипения. Когда сироп остынет примерно до 35°С, окуните в него магнолии. Оставьте настояться сладость сутки. Процеживая, разлейте нектар в стерилизованную посуду.

Экспериментируйте, будьте творческими в приготовлении блюд и наслаждайтесь своими творениями!