Семена фасоли Лимская Белая

Назначение сорта

Благодаря высокому содержанию белка может служить отличным заменителем мяса в рационе.

Ее добавляют в супы, рагу, гарниры, салаты и используют для приготовления паштетов.

Зерно молочной спелости имеет особенно нежный вкус и часто используется в замороженном виде.

Для приготовления сухого зерна полезно предварительное замачивание. После него фасоль промывают и варят в свежей воде до полной готовности. Мягкая кремовая консистенция позволяет использовать готовое зерно не только целым, но и измельчать его.

Благодаря своим уникальным вкусовым качествам и питательной ценности лимская фасоль белая считается настоящим суперфудом.

Особенности выращивания и хранения

Лимская фасоль — теплолюбивая культура. Ее высевают в открытый грунт, когда минует угроза возвратных весенних заморозков, а почва прогреется до температуры 12–15 °С (обычно это первая-вторая декада мая).

Требует хорошо освещенного места, желательно защищенного от сильных ветров. Культура короткого светового дня.

Любит плодородную, хорошо дренированную почву с нейтральной кислотностью (pH 6,0–7,0).

Рекомендуется замочить семена в воде на несколько часов перед посевом для ускорения прорастания.

Сбор урожая растянут во времени, проводится регулярно через 3–4 дня, собирают подсушенные стручки, пересушивание приводит к растрескиванию стручка и высыпанию зерен.

Лимская Фасоль Белая особенно интересна тем, что урожай можно использовать на разных этапах спелости. Если планируете получить нежное зерно, стручки собирают до полного высыхания, когда семена уже сформировались, но еще не потеряли мягкость. Такой урожай лучше переработать сразу или заморозить небольшими порциями.

Для замораживания зерно молочной спелости очищают от стручков, промывают и хорошо обсушивают. При необходимости его можно коротко бланшировать, после чего быстро охладить и разложить по пакетам. Небольшие порции удобнее для использования, поскольку позволяют достать ровно столько продукта, сколько нужно для одного блюда.

Если часть урожая оставляют до полной спелости, не допускайте попадания влаги на уже подсохшие стручки. При неустойчивой осенней погоде созревшие бобы лучше собрать и окончательно досушить в помещении. После сушки зерно перебирают и оставляют только полностью сформированные, чистые бобы без механических повреждений.

Во время хранения важно защитить зерно от повышенной влажности. Лучше всего держать его в сухой герметичной таре, периодически осматривая запасы. Если зерно предназначено для посева в следующем году, его стоит хранить отдельно и отбирать только полностью созревшие бобы от здоровых растений. Лимская фасоль не поражается фасолевой зерновкой, что является преимуществом при ее выращивании в Украине.