Лімська біла квасоля, також відома я
к "масляна квасоля", цінується за свій ніжний смак, що нагадує вершкове масло, та м'яку, кремову текстуру.
Зріле насіння зазвичай має овальну або ниркоподібну форму, може бути досить плоским. Вона є цінним джерелом рослинного білка, клітковини, міді, магнію та калію.
Призначення сорту
Завдяки високому вмісту білка може слугувати чудовим замінником м'яса в раціоні.
Її додають у супи, рагу, гарніри, салати та використовують для приготування паштетів.
Зерно молочної стиглості має особливо ніжний смак і часто використовується в замороженому вигляді.
Для приготування сухого зерна корисне попереднє замочування. Після нього квасолю промивають і варять у свіжій воді до повної готовності. М’яка кремова консистенція дозволяє використовувати готове зерно не тільки цілим, а й подрібнювати його.
Завдяки своїм унікальним смаковим якостям і поживній цінності лімська квасоля біла вважається справжнім суперфудом.
Особливості вирощування
Квасоля лімська — теплолюбна культура. Її висівають у відкритий ґрунт, коли мине загроза поворотних весняних заморозків, а ґрунт прогріється до температури 12-15°С (зазвичай це перша-друга декада травня).
Потребує добре освітленого місця, бажано захищеного від сильних вітрів. Культура короткого світлового дня.
Любить родючий, добре дренований ґрунт з нейтральною кислотністю (pH 6,0-7,0).
Рекомендується замочити насіння у воді на кілька годин перед посівом для прискорення проростання.
Збирання врожаю розтягнуте в часі, проводиться регулярно через 3-4 дні, збирають підсушені стручки, пересушування призводить до розтріскування стручка та висипання зерен.
Квасоля Лімська Біла особливо цікава тим, що врожай можна використовувати на різних етапах стиглості. Якщо плануєте отримати ніжне зерно, стручки збирають до повного висихання, коли насіння вже сформувалося, але ще не втратило м’якість. Такий урожай краще переробляти одразу або заморожувати невеликими порціями.
Для заморожування зерно молочної стиглості очищають від стручків, промивають і добре обсушують. За потреби його можна коротко бланшувати, після чого швидко охолодити та розкласти по пакетах. Невеликі порції зручніші для використання, оскільки дозволяють діставати рівно стільки продукту, скільки потрібно для однієї страви.
Якщо частину врожаю залишають до повної стиглості, не допускайте потрапляння вологи на вже підсохлі стручки. За нестійкої осінньої погоди дозрілі боби краще зібрати та остаточно досушити в приміщенні. Після сушіння зерно перебирають і залишають тільки повністю сформовані, чисті боби без механічних пошкоджень.
Під час зберігання важливо захистити зерно від підвищеної вологості. Найкраще тримати його в сухій герметичній тарі, періодично оглядаючи запаси. Якщо зерно призначене для посіву наступного року, його варто зберігати окремо та відбирати лише повністю визрілі боби від здорових рослин. Лімська квасоля не уражається квасолевим зерноїдом, що є перевагою при її вирощуванні в Україні.
(067) 409-80-90