Морква – доступний овоч та ще й дуже корисний. Спробуйте приготувати оригінальні рецепти страв з моркви, щоб отримати задоволення та здивувати своїх друзів
Солодощі бувають і корисними: готуємо морквяні цукерки
Просто, швидко, корисно та смачно. Приготуйте своїм дітлахам ці солодощі, які не псуватимуть зубки, а навпаки, зміцнять здоров'я!
Інгредієнти:
- Морква – 0,5 кг
- Цукор – 0,5 кг
- Ваніль (ванільний цукор) – до смаку (1 пакетик)
- Цедра 1 лимона
- Коньяк або ром (якщо цукерки призначені для дорослих) – 1 чайна ложка
Для посипання готових цукерок:
Цукор (або подрібнені горіхи, або кокосова стружка) – за смаком
Як приготувати морквяні цукерки:
1.Моркву чистимо і натираємо на дрібній тертці. Пересипаємо моркву цукром у каструлі з товстим дном та ставимо на дуже повільний вогонь. Воду не додаємо, морква пустить трохи соку, і цього буде достатньо.
2.Варимо, іноді помішуючи, до утворення кашки. У мене на це пішло 50 хвилин. (Починати гасити можна з кришкою, частіше помішувати, а далі дивимося, скільки рідини утворилося, чи варто її утримати під кришкою або випарувати. При необхідності можна додати трохи води.)
3.Наприкінці варіння додамо терту цедру лимона, ваніль та коньяк чи ром. Дамо суміші добре охолонути.
4.Потім скачаємо кульки завбільшки з волоський горіх.
5.Обвалюємо їх у цукрі і викладемо морквяні цукерки на тарілку. Цукерки готові.
Смачного вам та вашій родині!
Яскрава і апетитна закуска: морквяний рулет із сиром та крабовими паличками
Ситна страва стане родзинкою святкового столу. Для різноманітності можна міняти начинку, наприклад, взяти креветки чи червону рибу.
Інгредієнти:
- Морква – 400 г,
- Яйця – 3 шт.,
- Сир твердий – 100 г,
- Масло вершкове – 80 г,
- Крабові палички – 50 г,
- Кріп свіжий – 2 гілочки,
- Петрушка свіжа – 2 гілочки,
- Майонез – 30 г,
- Олія – 1 ч. ложка,
- Сіль – 1/3 ч. ложки.
Спосіб приготування:
1. Підготувати продукти. Зелень промити та обсушити. Моркву натерти на дрібній тертці.
2.У сковороді розтопити вершкове масло. Викласти в сковороду моркву і томити на повільному вогні 5 хвилин, помішуючи. Довести до м'якості. Готову моркву трохи остудити.
3.Яйця акуратно розбити, відокремити жовтки від білків.
4.Кріп подрібнити. До жовтків додати кріп та щіпку солі. Ретельно перемішати. Духовку увімкнути для розігріву до 180 градусів.
5.Білки збити до пишних піків. До яєчних жовтків із зеленню додати остиглу моркву.
6.Яєчні білки додати до морквяної маси. Обережно перемішати, не руйнуючи білкові бульбашки. Маса має бути пишною.
7.Застелити лист пергаментним папером для випічки і змастити рослинним маслом. Морквяну суміш викласти рівним шаром на пергамент. Розмір заготівлі – 27х31 см.
8.Відправити лист у розігріту до 180 градусів духовку випікати корж на 15 хвилин.
9.Приготувати начинку. Для цього крабові палички та зелень петрушки дрібно нарізати. Сир натерти на дрібній тертці. Подрібнені інгредієнти відправити у глибоку ємність та заправити майонезом.
10.Випечений морквяний корж разом із пергаментом перенести на рівну поверхню. Дати йому охолонути.
11.Начинку перемішати та рівномірно розподілити по коржу, відступаючи кілька сантиметрів від країв.
12.Взяти корж за край і почати акуратно згортати в щільний рулет, обережно відокремлюючи від паперу.
13.При згортанні зручно допомагати пергаментом. Відрізати необхідну кількість харчової плівки та обернути рулет. Викласти рулет швом донизу, щоб він краще тримав форму. Рулет поставити у холодильник на 2 години.
14.Закусочний морквяний рулет готовий – можна нарізати шматочками та подати до столу.
Купити насіння моркви
