Его плоды содержат до 10% сахаров, среди которых преобладает фруктоза, и одновременно много органических кислот (преимущественно лимонной, яблочной), аскорбиновой кислоты, каротина, витамина Е, фолиевой кислоты. В крыжовнике много калия, железа, йода, меди, марганца, фтора и цинка. Эти компоненты улучшают обмен веществ, нормализуют гормональный статус и деятельность поджелудочной железы.

Наиболее полезны свежие ягоды, можно готовить морс или сушить ягоды на зиму. С этого сырья потом сможете готовить полезные напитки.

✔ Отвар из ягод. 1 ст. л. ягод кипятить 10 мин. в стакане кипятка, пить по 1/4 стакана 4 раза в день, курс — 4 недели. Издавна знахари использовали такой напиток при кровоизлияниях, кровотечениях, ибо, как известно, у больных СД капилляры становятся ломкими. Крыжовник укрепляет стенки кровеносных сосудов, а также снижает артериальное давление.

✔ Маринованный крыжовник. Ягоды крыжовника замариновать. 1 кг ягод залить 1 л маринада (30–40 г соли на 1 л воды). Через 1,5–2 месяца ягоды готовы к употреблению, можно добавлять их к мясным и рыбным блюдам, окрошке, солянке.

✔ Вкусная приправа. С крыжовника, кинзы, укропа и чеснока можно делать приправу, которую хранят в холодильнике. Через мясорубку пропускают ягоды, смешивают с перетертым чесноком и мелко порезанной зеленью. Хранить под капроновой крышкой. До 700 г крыжовника добавить 300 г чеснока, 150 г зелени и 30 г соли.

✔ Сырная вкуснятина. Ягоды размять деревянной ложкой, протереть через сито, мякоть смешать с морковью, потертой на мелкой терке. Перемешать все с домашним творогом. Заправлять сметаной с сахаром или ксилитом (для больных СД). К 100 г крыжовника добавить 100 г творога, 60 г моркови, 20 г сметаны и 10 г ксилита.

Внимание!

При язвенной болезни желудка, 12-перстной кишки в стадии обострения, при энтерите, колите, сопровождающихся поносами, крыжовник употреблять не рекомендуется.

Купить саженцы крыжовника ТУТ