Любовь Дудченко, кандидат биологических наук
Так называли эту целебную ягоду врачи Древней Греции, которые использовали ее для лечения многих недугов. К примеру, Диоскорид применял примочки из свежих листьев растения их отвара для лечения лишаев, экзем, язв на коже, гнойных ран. Украинская народная медицина имеет собственные традиции и рецепты чудодейственных средств из ежевики. Например, чай из молодых листьев. Чтобы он был не только вкусным, но и лечебным, надо собирать листья в период цветения растения. Оставить их в эмалированной посуде на 2–3 дня, чтобы они увяли и сферментировались, приобрели приятный аромат, и уже потом нужно быстро высушить на свежем воздухе. Отвар из листьев и молодых побегов — замечательное противокашлевое и потогонное средство (лучше пить такой отвар теплым и с медом), а также помогает при гастритах, холецистите, нервных расстройствах, обильных месячных.
Его рецепт
1 столовую ложку сырья залить 1,5 стакана кипятка, настоять до охлаждения. Пить по 1/3 стакана 3–4 раза в день между приемами пищи. Такой способ используют еще и для полоскания полости рта при гингивитах, стоматитах, для примочек и ванн при экземах, псориазе и других заболеваниях кожи. Распаренные толченые листья ежевики прикладывают к лишаям, трофическим язвам на ногах. Женщинам в период климакса рекомендуется уже проверенное средство против так называемых приливов — смешать 2 части листьев ежевики и 1 часть цветов боярышника, приготовив 1 столовую ложку смеси, настоять в стакане кипятка до охлаждения, принимать по полстакана 3 раза в день. Ягоды ежевики богаты ценными на глюкозу, фруктозу, кислоты (яблочную, винную, салициловую), пектиновые и дубильные вещества; много флавоноидов, витаминов С, В1, В2, Е, РР, каротиноидов, минеральных солей (калия, натрия, кальция, фосфора, железа , меди); содержат большое количество антоцианов. Ученые доказали, что садовые сорта ежевики не уступают лечебными свойствами ежевике лесной, а «домашние» ягоды даже содержат больше антоцианов. Сок из ежевики прекрасно утоляет жажду в летний день, это также отличное жаропонижающее средство. В народной медицине свежие ягоды и чай из них употребляют как успокаивающее, общеукрепляющее средство. Фитотерапевты советуют потреблять ягоды ежевики при воспалительных процессах в суставах, особенно таких, которые вызваны нарушением обменных процессов, при циститах, простуде, кашле. Сок из ежевики — замечательный антиоксидант, повышает сопротивляемость организма против различных заболеваний, в том числе и респираторных. Также экспериментально доказано, что водяные вытяжки из листьев ежевики имеют противоопухолевые свойства. Такой способ (2 столовые ложки листьев на 0,5 л кипятка настоять в течение часа, пить по 1/2 стакана 4 раза в день до еды) следует употреблять с профилактической целью.
Ежевичное вино
Рецепт
Для приготовления этого вина берем 5 кг ежевики, 3 кг сахара, 0,5 кг меда и 10 л воды. Можно в других количествах (пропорционально). Ягоды перебираем, моем и обсушиваем. Затем в каком-нибудь посуде, которая не окисляется, тщательно разминаем. Заливаем водой и ставим в прохладное место на 3–4 дня. Через указанное время процеживаем через сито. Отделенные ягоды еще раз хорошенько разминаем и заливаем 4 л воды на 5–6 часов. После этого снова процеживаем, но ягоды уже выбрасываем. Полученный в первую и вторую процедуру сок смешиваем, добавляем сахар и мед. Размешиваем тщательно и наливаем в подходящий по вместимости бутыль. Затем закрываем и ставим в прохладное место примерно на полгода. Готовое вино аккуратно слить, не взбалтывая осадок. Достаточно долго, но оно того стоит. Вино получается ароматное и вкусное. Из указанного количества получается примерно 7 литров замечательного вина.
Читайте другие статьи:
