⌂ В микрогрине сконцентрированы витамины, микроэлементы, антиоксиданты
Потреблять микрозелень теперь модно. И недаром, потому что полезных веществ в ней содержится гораздо больше, чем в обычных растениях. В микрогрине сконцентрированы витамины, микроэлементы, антиоксиданты. Микрозелень можно просто срезать или вырвать и сразу съесть. Это вкусно и безопасно, потому что, выращивая, не используете никаких удобрений. Очень нравится она в салатах, ею можно украшать разные блюда, добавлять к любым своим гастрономическим шедеврам.
⌂ Дмитрий Брицов, агроном ООО «Дедденс Агро», как говорится, зубы съел на микрогрине и всегда щедро делится опытом. О секретах выращивания этого суперфуда — эксклюзивная информация для читателей «СонцеСада»
Освещение и прохлада
Выращивать микрозелень, как уверяет Дмитрий Брицов, — просто.
— Обязательное условие — досвечивание осенью, зимой и весной. Можно использовать обычные лампы или люминесцентные со специальным спектром, лучше натриевые, но они достаточно энергозатратные, LED лампы имеют наибольшую эффективность, и это довольно дорогостоящая первоначальная инвестиция. Обычные люминесцентные тоже подойдут, хотя у них меньше нужного спектра, поэтому результат будет немного хуже.
Микрозелень не требует высокой температуры. Чтобы семена проросли, достаточно +10–15⁰С, в зависимости от того, какие именно культуры посеяли, — объясняет Дмитрий Брицов.
Экспериментируйте, но учитывайте предосторожности!
— Выращивать можно много разных культур, почти все известные овощные и зерновые, начиная с группы обычных салатов, — определяет спектр возможностей для экспериментов с микрогрином агроном. — Это может быть обычная редиска, горчица, зеленый лук, зеленый горошек, даже красная свекла. Для меня лучший микрогрин — из подсолнечника. Он сладковатый, очень вкусный. Мы пробовали также чечевицу, лен. Тоже настоящая вкусняшка!
Однако есть культуры, из которых Дмитрий Брицов не советует выращивать микрогрин. Прежде всего, пасленовые, зелень которых частично ядовита: томаты, баклажаны, перцы.
⌂ Очень нравится микрозелень в салатах
И еще важно о семенах
Дмитрий Брицов отмечает, что для выращивания микрогрина можно покупать семена разных растений, но только не протравленные! Это обязательное условие, потому что через две-три недели или через месяц после всходов будете употреблять микрозелень. Поэтому обработанные семена использовать нельзя.
Каждая культура имеет определенный период выращивания на микрогрин и требует соответствующего температурного режима. Например, из семян лука микрозелень растет дольше и при более низкой температуре, чтобы он не полегал. Это может быть 10–17⁰С, лучше всего — в пределах 12–15⁰С. Чтобы зеленый лук достиг нужного размера и вкуса, нужно три-четыре недели. Редиске достаточно 10–12 дней, подсолнечные — две или три недели после всходов. Срок выращивания напрямую зависит от температурного режима.
Сеем микрогрин пошагово и легко
Для выращивания микрозеленых возьмите емкость с низкими стенками: обычный лоток, пищевой контейнер, пинетку для ягод или поднос для еды. Не используйте размокшие бумажные емкости. Чем ниже будут стены емкости, тем проще выращивать зелень.
⌂ Для выращивания микрозеленые берут емкость с низкими стенками
— Берем льняной коврик, то есть обычную льняную ткань, которую можно купить в магазине, или любой другой довольно волокнистый натуральный материал. Главное — он должен хорошо удерживать влагу, потому синтетика не подойдет. Коврик вырезаем в соответствии с размером емкости. Замачиваем его в воде где-то на минутку: за это время впитает необходимое количество влаги. Затем вода должна немного стечь, чтобы коврик не был слишком мокрым.
Вместо льна для выращивания микрогрина используют кокосовый субстрат. Его замачивают и расстилают тонким слоем толщиной около сантиметра.
Не рекомендую использовать агроволокно. Не желательно также использовать почву, потому что она испачкает растения, которые вам придется обмывать, — говорит специалист.
Особенности выращивания
На коврик или кокосовый субстрат тонким слоем раскладываем семена так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. И самое важное: дно сосуда выстелите зернышками равномерно!
— Прикройте семена, например полиэтиленовой пленкой или любой крышкой, в частности из контейнера для еды, если будете использовать его для выращивания микрозелени. Раз в день опрыскивайте высеянное из ручного пульверизатора. И снова прикрывайте крышкой. При прорастании несколько дней емкость может находиться в темноте. Когда семена прорастут, выставьте их на свет: микрозелень требует дополнительного освещения, поэтому придется досвечивать лампами.
Для выращивания не используют никакие удобрения. Только посуда, субстрат или натуральная ткань, семена и вода. Для опрыскивания можно использовать очень слабый раствор перекиси водорода. К примеру, чайную ложку на литр воды. Это будет способствовать профилактике корневой гнили, грибковых заболеваний. Действие этого раствора на растения минимальное, ничего вредного в нем нет, микрозелень будет экологически чистой, — подчеркивает Дмитрий Брицов.
Итак, главные правила выращивания микрогрина:
— сеем непротравленные семена;
— распределяем семена равномерно;
— пророщенные семена обязательно подсвечиваем;
— ежедневно опрыскиваем растения, при необходимости дополнительно подливаем водой;
— не используем удобрений.
