Фото: Unsplash/Автор - Vince Lee
Современная селекция предлагает широкий выбор цветных помидоров. Желтые, розовые, черные, фиолетовые, зеленые и даже белые создадут оригинальную композицию на вашем столе и дополнят яркой палитрой приусадебный участок. А еще, что важно – каждый цвет томата имеет свои полезные свойства.
Цветные томаты: секрет разноцветных плодов
В состав томатов входят природные органические пигменты – каротиноиды и флавоноиды, которые перекрашивают плоды в разные цвета. Также эти вещества защищают томаты от жары, болезней и вредителей. Попав в организм человека, они усиливают действие ферментов и аскорбиновой кислоты, что способствует укреплению иммунитета. Яркий цвет томаты имеют благодаря красному ликопену и желтому бета-каротину – двум основным каротиноидам.
Полезные свойства томатов
Томаты относятся к диетическим пищевым продуктам. Представьте, что один кругленький помидорчик содержит витамины группы В, калий, кальций, медь, железо, магний, фосфор, клетчатку, пектины… Эти элементы улучшают работу сердца, желудочно-кишечного тракта, укрепляют сосуды и нервную систему, очищают организм от токсинов и даже усиливают либидо. А мощный антиоксидант ликопен выполняет особую функцию – предотвращает онкозаболевания. Он не только содержится в свежих плодах, но и сохраняется после термической обработки: в томатном соке, кетчупах, соусах домашнего приготовления. В красных и темно-бурых помидорах ликопена больше, а в желтых – много витамина С и ретинола, полезного для зрения.
Палитра цветов томатов
Сегодня разнообразие сортов и цветов томатов восхищает! Мы поможем вам выбрать любимый овощ по цвету, насыщенности вкуса, полезным свойствам.
Красные помидоры
Классические красные томаты – самая большая группа помидоров, сортовое богатство которой удовлетворит потребности даже самого требовательного огородника. В плодах этих растений содержится больше красного ликопена и желтого бета-каротина, которые положительно влияют на организм. Что может быть вкуснее кисло-сладких, сочных, мясистых, тонкокожих помидоров? Они отлично подойдут для приготовления томатной пасты, сока, кетчупов или аджики. На сайте «СолнцеСада» вы ознакомитесь с богатейшим ассортиментом красных сортов томатов.
►Среди ранних сортов: Улиссе F1, Чибли F1, Лампо F1, Дельфо F1, Йеллоу Ривер F1, входящие в комплект «Помидорный иммигрант»; Иваныч F1, Бурковский ранний, Марманде, Брунелло, Дворцовый, Кристалл ,Союз – 8 F1, высокорослый – Вишневый коктейль ,лиановый – Вишенка.
►Среднеранние сорта: Отранто, Магнат, Джина.
Из средних выделим мясистые сорта: Хамелеон, Кот Тимофей, Восточная пышка, Канары, Ромео.
►Поздние сорта: Британский завтрак (сливка), Скала, Американский ребристый красный, Фоккер F1 и многие другие, которые используют для консервации и в кулинарии.
⌂ Фото: Красные томаты – самая большая группа
Розовые томаты
Обилием сортов также отмечаются розовые помидоры. Они очаровывают нежной окраской и сладко-кислым вкусом. Очень сочные, мясистые, лучше подойдут для салатов. В розовых томатах меньше ликопена, но много селена, улучшающего работу сердца и мозга.
►Поклонников больших и вкусных помидоров заинтересуют среднеспелые сорта : Розовый мед, Воловое сердце (розовый), Розовый слон. Также понравятся сорта: Розовые изюм (сливка, ранний), Новичок розовый, Розовый конус, Барбарис, высокорослый – Лили Марлен F1.
⌂ Фото: Розовые помидоры отличаются богатством сортов
Желтые и оранжевые томаты
В плодах этих помидоров содержится много альфа- и бета-каротина. Их полезно есть аллергикам и тем, кто испытывает проблемы с желудком, поскольку в томатах низкий уровень кислоты.
Желтые и оранжевые помидоры слаще красных. Они придадут салатам приятный вкус, станут украшением овощной нарезки или бутербродов. Желтые томаты лучше употреблять в пищу свежими, ведь именно так они сохраняют полезные свойства. Плоды, законсервированные в банке, выглядят эффектно.
►Предлагаем раннеспелые сорта: Ананасовый с янтарно-желтыми плодами, Балконное золотое золото с маленькими помидорками-бусинками; среднеранний – Золотой век; Чери золотой; Динный; Золотой самородок (чери в форме сливки).
► Вам понравится и поздний сорт Жираф, плоды которого хранятся в домашних условиях до Нового года.
Среди оранжевых томатов следует выделить сорта Дружба и сочное Золото Илины.
Обитающих в многоэтажках заинтересует томат Балконный желтый F1.
⌂ Фото: Желтые и оранжевые помидоры сладше красных
Фиолетовые и черные томати
Пожалуй, самыми необычными для нас фиолетовые, черные или темно-коричневые помидоры. Имеют самый высокий уровень сахаров. Эти сорта самые ароматные. Отлично подходят и для салатов, и для консервирования. В их составе почти нет аскорбиновой кислоты, но много ликопена.
Антоцианы, то есть натуральные растительные пигменты, насыщают томаты темными оттенками. Они снижают риск возникновения сердечных заболеваний и старческого склероза.
►«СолнцеСад» предлагает суперраннеспелый сорт Черный дракон (сливка), среднеранний – Черный император.
► А также вас могут заинтересовать и среднеспелые : Зебра черная, Индиго (черный), среднепоздний – Де Барао черный (сливка).
►Из числа фиолетовых томатов рекомендуем: среднеранний сорт Фиолетовый; среднеспелый и высокорослый – Бинг Бинг, плодоносящий до заморозков; черно-фиолетовый – Аметистовая драгоценность.
►К коричневым томатам относятся среднеспелые сорта: Шоколадный кролик, Шоколадное чудо с красно-коричневыми крупными мясистыми плодами; среднепоздний – Коричневый сахар.
⌂ Фото: Фиолетовые и черные помидоры имеют самый большой уровень сахаров
Зеленые томаты
Мы привыкли, что зеленый цвет плода – признак недозрелости. Но это касается не всех помидоров. Хлорофилл придает плодам зеленый цвет. Такие томаты вывели для аллергиков. Они немного кислее по вкусу, богаты витамином С. Из них получаются вкусные консервы на зиму.
Употребляя зеленые томаты, улучшите состояние кожи, работу кишечника, функции поджелудочной и щитовидной железы. К зеленым томатам относятся: среднеранний сорт Зебра зеленая ; среднеспелые : Маленькая зеленая груша, Киви (зеленый), Зеленый тигр, Изумрудная груша; позднеспелый – Сибирский малахит.
⌂ Фото: Зеленые томаты вывели для людей, страдающих аллергией
Белые томаты
Еще один интересный вид томатов – белоплодный. Они не имеют ликопена и антоциана. Как и черные, белые сладкие помидоры. Их рекомендуют использовать для детского питания и добавлять в рацион аллергиков. Эти томаты используют для приготовления салатов и консервируют. Белые помидоры могут есть больные с повышенной кислотностью желудочного сока и расстройствами нервной системы. Специалисты называют их плодами покоя.
►К белым помидорам относятся: среднеранний сорт Белая вишня; среднеспелые: Воловое сердце белое, Белый гигант, Большой пломбир.
►Поклонникам экзотического пригодится сорт Пустотелый белый, плоды которого имеют пустую серединку.
⌂ Фото: Белые помидоры рекомендуют для детского питания и для расширения рациона питания аллергиков
Теперь вы знаете все о цветных помидорах и их характеристиках. Если у вас аллергия на красные томаты, ешьте белые или черные. Экспериментируйте на своем огороде или в теплице, высаживая разные сорта помидоров! Наслаждайтесь палитрой цветов и вкусов свежих или законсервированных маленьких плодов-ожерелья (20 г) и сочных великанов (600–800 г)!
Посмотреть полное содержание статей журнала «СонцеСад» 4/2023
Купить семена цветных томатов
