Историки утверждают, что известный своим чрезмерным аппетитом римский император Клавдий за завтраком съедал до 10 дынь. А в гробнице Тутанхамона найдены семена дыни. На Востоке же верили, что трещины на корке дыни — это письмена-символы, которыми Аллах передает человечеству ежегодные предсказания. Ведь «узор» на дынях никогда не повторяется. Народы Востока говорят: «Дыня делает волосы блестящими, глаза — молодыми, желание — сильными, возможности — неограниченные, женщин — прекрасными, а мужчин — желанными». Дыня прекрасно утоляет жажду и успокаивает нервную систему, обладает мочегонным действием. В ней очень много витамина В2, солей железа и калия, она стимулирует процессы кроветворения, поэтому показана при анемии, а также при сердечно-сосудистых болезнях, заболеваниях печени и мочевого пузыря.
Ничего лишнего!
Мочегонным действием обладает и водный настой семян дыни, который полезен при заболевании почек. При почечнокаменном недуге также рекомендуется регулярно употреблять мякоть дыни, в ней содержатся компоненты, которые способствуют растворению камней. Шкурки с дыни не выбрасывайте, высушите их и добавляйте к мясным блюдам, они будут нежными и вкусными.
«Мужские» лекарства. Дыня эффективна при заболеваниях простаты (аденоме простаты), а еще она увеличивает мужскую силу.
Маски из дыни
✔ Измельчить мякоть дыни и тоненьким слоем нанести на лицо на 10–15 мин., затем смыть, кожу смазать питательным кремом. Такая маска поможет уничтожить пигментные пятна.
✔ 30–40 г свежей дыни мелко потереть, добавить желток и 1 ст. л. сметаны. Нанести на лицо и шею. Рекомендуется для сухой кожи.
✔ Семена дыни просушить, перемолоть, смешать со сметаной. Таким образом получите натуральный эффективный скраб, который мягко очищает кожу.
Диета для стройности
Дыня — универсальное средство для похудения, в ней много жидкости и мало калорий, поэтому полезно устраивать дынные разгрузочные дни. Несмотря на малокалорийность, дыня быстро насыщает, а жидкость в ней очищает весь организм.
Щастье есть!
В мякоти дыни содержится вещество, которое способствует выработке серотонина — «гормона счастья». Поэтому она полезна тем, кто страдает от депрессии, нервного перевозбуждения.
Мед с дыни. Спелую, ароматную дыню очистить, измельчить (можно через мясорубку), выжать сок и варить до нужной густоты, периодически снимая пенку и помешивая.
Джем из дыни. 1 кг дыни нарезать мелкими кусочками, залить 1 стаканом яблочного сока, варить 10 мин., добавить сахар и варить до готовности.
Сюрприз. С целой дыни выберите семена и часть мякоти. Добавьте в серединку виноград без косточек и сладкие яблоки, а также персики, измельченные с мякотью дыни, пересыпьте все сахарной пудрой, залейте вином. Закройте «крышечкой» (срезанной частью) дыню и подержите несколько часов в холодильнике.
Внимание! Дыня переваривается в основном в кишечнике, поэтому лучше ее употреблять отдельно — через 2–3 часа после еды. К тому же за раз нельзя съедать много дыни.
Кому арбуз?
Арбуз — родом из Африки, где до сих пор встречаются его дикорастущие виды. Мякоть арбуза обладает мощным мочегонным действием. В нем много клетчатки, которая возбуждает перистальтику кишечника, способствует выделению избытка холестерина. Это чудо природы (арбуз — крупнейшая в мире ягода!) Быстро и надежно восстанавливает антитоксическую функцию печени, поэтому полезен тем, кто болел гепатитом, перенес наркоз. Нет лучшей пищи, чем арбуз, для больных подагрой, артритами, ожирением, для очистки кишечника. Пектины в сочетании с клетчаткой в мякоти арбуза гармонизируют микрофлору кишечника, поэтому этот продукт полезен для профилактики дисбактериоза. Арбуз также содержит легкоусвояемое органическое железо, поэтому его советуют при различных анемиях, беременным, кормящим. Больным сахарным диабетом тоже можно полакомиться этим продуктом, поскольку он содержит фруктозу. Его также советуют при гипертонии, подагре, артритах.
Разгрузочный день
Для похудения и выведения шлаков, очищения почек от солей можно устроить разгрузочные дни — 1 раз в 10 дней. То есть в течение дня употреблять только арбуз (1,5–2 кг), разделив его на 5 порций. Если трудно выдерживаете голод, можете употреблять арбуз с черным хлебом. Арбуз повышает щелочность мочи, растворяет и выводит соли (ураты, оксалаты). Этот продукт рекомендуют при заболевании мочевыводящих путей, малокровии, атеросклерозе, атонии кишечника, болезнях печени.
Кожура арбуза. Она не вкусная, по сравнению с его мякотью, поэтому мы ее выбрасываем. А зря! Ее высушивают, измельчают, заливают 1–2 ч. л. стаканом кипятка, пьют вместо воды, когда хочется пить, но не менее 3 стакана в день и в течение длительного времени как мочегонное средство. Настой сушеных шкурок рекомендуют (по полстакана 4–6 раз в день) при воспалительных процессах толстого кишечника. Рецепт настоя: 80–100 г шкурок заливают 2 стаканами кипятка, настаивают до охлаждения.
Внимание! Арбуз стоит употреблять отдельно от другой пищи, иначе этот «десерт» начинает бродить.
Глистогонное средство. 1 часть семян арбуза (высушить и перемолоть в порошок) смешать с 10 частями молока, в течение дня выпить 2 стакана такой смеси. Это средство также показано при кровотечениях, как снотворное, успокоительное, для восстановления сил.
Арбузная «ванна». Косметологи советуют на протяжении всей осени умываться соком арбуза, а после этого — прохладной водой.
Для кожи полезна и такая процедура. 5–6 слоев марли смачивают соком арбуза, накладывают на очищенное лицо на 15–20 мин., затем ополаскивают теплой водой. Рекомендуется для любой кожи. Соком арбуза советуют полоскать горло при ангине.
Белое варенье. Из белой части арбуза готовят вкусное и полезное варенье. 1 кг сырья нарезаем квадратиками (1–1,5 см), опускаем их в горячую воду на 7–10 мин., затем варим в сиропе (1,5 кг сахара на 0,5 л воды), пока кусочки не станут прозрачными. После этого даем настояться в течение 8–10 часов, затем снова варим (3–4 приема) с интервалом 3–4 часа. В конце добавить ваниль и лимонную кислоту (на кончике чайной ложки).
Цукаты. Все приготовить так, как для варенья, и сварить так же — до прозрачности. Затем отделить сироп через дуршлаг, выдержать полтора часа и просушить сырье в течение 5–8 часов при температуре 40–50 °С. В конце посыпать сахарной пудрой. Оставшийся сироп можно использовать для приготовления варенья из яблок, слив, груш и др.
Нардек (мед с арбуза). Выжимают сок из арбузов, фильтруют его, а затем упаривают, пока не загустеет как мед.
Татьяна Гарник, профессор
