Капуста кольраби Виолетта
ЕКП-61 – 12 грн за 1 г
Среднеспелый, высокоурожайный, высокотоварный сорт. Плод округло-плоский, фиолетовый, массой 0,5-1,5 кг, сочный, мякоть белая, нежная, очень вкусная и полезная, для свежих салатов, различных блюд и заготовок. Является источником витаминов.
Когда и как сеять капусту кольраби
►Сроки посева капусты кольраби:
-Ранний посев на рассаду: март-апрель (высадка в грунт через 30-35 дней)
- Прямой посев в грунт: конец апреля-май
-Летний посев: июль - для осеннего урожая
-Повторный посев: возможен до августа, потому что кольраби быстро созревает (55-70 дней)
►Условия выращивания:
-Любит солнечное место, влагу и рыхлую почву
-Важно не допускать пересыхания – иначе мякоть станет грубой
-Не сажать после других капустных
-Оптимальная температура: +15…+22°C
►Схема посадки капусты кольраби:
-Расстояние между растениями: 20-30 см
-Междурядья: 30-40 см
Польза кольраби
-Богата витамином C – больше, чем у цитрусовых
-Содержит клетчатку – улучшает пищеварение и помогает снизить вес
-Калий и магний – поддерживают сердце и нервную систему.
-Фитонутриенты – укрепляют иммунитет
-Имеет низкий гликемический индекс – подходит диабетикам
Применение кольраби в кулинарии
Кольраби обладает нежным, сочным вкусом с легкой сладковатостью. Ее используют:
-В свежих салатах (как редис или капусту)
-Для запекания, тушения, жарки
-В супах и овощных рагу
-Начиняют и фаршируют как кабачки
-В детском и диетическом питании
Рецепт: Кольраби, запеченная с творогом и чесноком
Ингредиенты:
-Кольраби - 2 шт.
-Твердый сыр - 100 г
-Сметана или сливки – 2 ст. л.
-Чеснок - 1 зубчик
-Соль, перец - по вкусу
-Масло или сливочное масло – для формы
Приготовление:
1.Кольраби очистить и нарезать тонкими кружочками.
2.Немножко отварить в подсоленной воде (5–7 минут).
3.Выложить в смазанную форму слоями.
4. Каждый слой немного солить, перчить, посыпать тертым сыром и поливать сметаной.
5.Сверху натереть чеснок, накрыть фольгой.
6.Запекать при 180°C - 25-30 минут, последние 5 минут без фольги для румяной корочки.
Вкусно, нежно и полезно! Идеально как гарнир или легкий ужин.
