Ви запитували — експерт відповідає! Цінними порадами про моркву, буряк і гречку ділиться з вами директор Сквирської дослідної станції органічного виробництва Юрій Терновий.
⌂ Фото: Юрій Терновий
Також слухайте цю статтю в аудіоформаті:
Журнал «СонцеСад» відкриває нову рубрику, і відтепер ви маєте чудову нагоду поставити запитання досвідченим експертам із садівництва та городництва.
— Як сіяти моркву та на яких ґрунтах рослина найкраще росте?
— Найкраще сіяти моркву одразу після дощу, оскільки вона сходить протягом 14 днів. Схема висівання така: відстань між рослинами після проріджування — 5-15 см; глибина посіву у весняно-літній період — 3-4 см, пізно восени — 5 см; відстань між рядками — 30 см.
Морква не любить зрідженості. Якщо є куди рости, то вона не потішить урожаєм, бо буде, як кажуть, караката, вироджена, репнута. Краще посіяти густо, а потім прорідити й сформувати відповідну густоту.
Відео: Юрій Терновий відповідає на найпопулярніші питання про вирощування моркви
Для моркви типу Шантане підходить наш чорнозем. Найкраще культура росте в розпушених ґрунтах, на торфовищах, де її зручно сіяти, а потім і легко збирати, витягуючи пучками. Полісся з легкими піщаними ґрунтами — ідеальний регіон для садіння моркви.
⌂ Фото: Ранні сорти моркви дозрівають вже через 8 тижнів після посіву
— Як прискорити схожість насіння?
— Замочуємо насіння в теплій воді на дві години або й на весь день. Потім висушуємо до сипучості й висіваємо. За шість днів матимемо сходи. Ми практикували термообробку в січні — лютому, а сіяли у квітні — травні. Схожість зберігається протягом трьох місяців.
Усі культури бояться конкурувати з бур’янами, тому важливо використовувати стимулятори, які пришвидшать дружні сходи. Я раджу препарат «Гезагард», у складі якого є діюча речовина — прометрин. Його можна застосовувати перед тим, як зійде насіння, і після сходів.
⌂ Фото: Варто замочити насіння моркви у теплій воді, щоб пришвидшити появу перших сходів
— Чи впливає колір морквини на її користь?
— Так, звісно! Сьогодні нікого не здивує жовта, фіолетова, червона морква. Кожна багата на різні мікроелементи. Оранжева та жовта — на каротин, фіолетова — на антоціани й каротин, червона — на ксантофіл й лікопін.
Бета-каротин творить дива з імунітетом, поліпшує стан шкіри, дарує молодість. Лікопін — чудовий антиоксидант, який нормалізує рівень холестерину, зміцнює кровоносну систему, має протизапальні й антибактеріальні властивості. Ксантофіл лікує очі. І найважливіше — свіжу моркву можна їсти протягом усього року! Витягайте з погребу й вітамінізуйтеся!
Відео: Юрій Терновий відповідає, чому гірчить перець
— Які є типи моркви? Опишіть їхні особливості.
— Є близько семи сортотипів моркви. У нас найчастіше вирощують такі:
- Шантане — коренеплід конічної форми, завдовжки 15 см, діаметром 6 см. Пізній сорт, який чудово зберігається, соковитий, із середнім вмістом каротину. З нього готують смачні страви та виготовляють неперевершений сік.
- Паризький має невеликий круглий, овальний чи яйцеподібний коренеплід, вирізняється ранньостиглістю, чудовими смаковими властивостями та високим вмістом вітамінів. Сорти паризької моркви використовують як ранню пучкову продукцію. Завдяки особливостям коренеплоду можна вирощувати через розсаду.
- Нантська — це морквинка циліндричної або видовжено— конічної форми (до 15-20 см), з тупим або загостреним кінчиком. Вважають, що серед сортотипів її споживчі властивості — одні з найкращих. За термінами достигання перебуває у широкому діапазоні (від ранніх до середньопізніх). Нантська відмінна для пучкової продукції, переробки та зберігання.
⌂ Фото: Різнокольорова морква має різні смаки
— Чому буває так, що зелень моркви буяє, а коренеплід дрібний?
— Причин може бути багато, серед яких найпоширеніші — непридатність ґрунту або надмірне поливання через спеку.
Моя мама посадила біля хати моркву й щодня поливала, примовляючи: «Яка нестерпна спека!». Як наслідок — рослина запізно зацвіла, тобто набрала маси, а зелень забуяла! Коли посадили в полі, де умови несприятливі, то, як не дивно, вродили великі красиві морквини.
Як кожна істота, морква намагається якнайшвидше дати потомство, тому спрямовує всі сили в коренеплід. Найпростіше — викопати канавку, добре зволожити її, посіяти й зрідка прополювати, аби сформувався коренеплід, а не бадилля.
— Як правильно зберігати моркву?
— Якщо маєте погреб, то краще складати морквини рядками та пересипати їх піском або землею. Поясню, чому це обов’язково треба зробити.
Під час зберігання один хворий чи травмований коренеплід може заразити цілі й здорові. Невдовзі з’явиться біла гниль, яка знищить майже всі морквини. Пісок і землю використовують, щоб запобігти поширенню хвороби. Якщо посипати їх на рядки, захворіють морквини лише нижнього шару, тобто тільки там, де була переносниця захворювання.
Можна зберігати коренеплоди, перекладаючи їх шарами тирси й цибулинного лушпиння. Завдяки цьому способу вдасться запобігти розвитку грибка та інших шкідливих бактерій і не допустити проростання морквин.
⌂ Фото: Один зі способів зберігання моркви на зиму
Зберігають моркву навіть на балконі. Однак коли настануть приморозки, варто накрити врожай ковдрою чи килимом. Якщо надворі сильний мороз, бажано покласти коренеплоди в прохолодне місце, наприклад у холодильник чи відділення для зберігання овочів. Але перед тим морквини обгорніть газетою або запакуйте в паперові мішечки.
Очищені та помиті коренеплоди можна скласти в пакети з харчової плівки. Трохи пошкоджені морквини врятуєте, якщо заморозите, заздалегідь подрібнивши їх на тертці чи порізавши на кубики.
⌂ Фото: Можна заморозити нарізану моркву, аби додавати до страв взимку
— Чи можна використовувати гречку як сидерат?
— Так, гречка — найкращий сидерат для овочевих культур. Вона — рекордсменка за швидкістю росту вегетативної маси! Це культура, яка не боїться ні хвороб, ні шкідників, а за умови дотримання агротехніки здолає і бур’яни.
Завдяки тому, що гречка скоростигла і її можна висівати в пізні терміни, вона — відмінна страхова культура для пересівання озимини, що загинула внаслідок весняних приморозків. Таке трапилося в нас із соєю та кукурудзою через зниження температури в травні. Але врятувала гречка. Завдяки їй підвищується врожайність сільськогосподарських рослин і поліпшується якість продукції. Вона підходить для культур, які не дуже потребують азоту, зокрема для овочевих.
Гречка — чудовий медонос, а гречаний мед — один із найкорисніших!
⌂ Фото: Гречка є відмінним сидератом
— Поділіться досвідом щодо органічного удобрення коренеплодів.
— По-перше, не підживлюйте буряк свіжим гноєм, бо не зумієте його зберегти. Він гнитиме не те що в сховищі, а навіть на полі. По-друге, можна удобрювати перегноєм, але краще підживлювати попередників буряка.
Відео: Юрій Терновий розповідає про вирощування буряка
Після картоплі господині зазвичай вирощують буряк. Обидві рослини коренеплідні, тому мають спільні хвороби. Краще вирощувати однорічну культуру. Можна посадити горох чи краще посіяти після томатів, зернових, цибулі, баклажанів, огірків, капусти.
Коли садимо помідор, його обов’язково удобрюємо. Додаємо в лунку гною чи розкидаємо його в рядочок. Решту гною залишаємо для буряків, які добре ростуть у такому ґрунті, як і морква.
— Розкажіть, будь ласка, про найкращий сорт буряків Вашої дослідної станції.
— Сквирська дослідна станція славиться таким салатним сортом буряків, як Делікатесний. Вінегрет із нього дуже смачний. Завдяки балансу цукру й бетаїну Делікатесний має гарний колір і чудові смакові властивості. Також додаємо його до борщу.
Відео: Юрій Терновий розповідає про буряк Делікатесний
Буряк Делікатесний має гладенький коренеплід, масою 300-400 г, округлої форми, темно-червоний, фіолетово-бордовий усередині. На смак соковитий, ніжний, солоденький. Сорт високоврожайний, середньої стиглості, з вегетаційним періодом 110-115 днів. Містить 17,4% сухої речовини, 9,6% цукру.
Купити насіння овочів
Переглянути повний зміст статей журналу «СонцеСад» 4/2024
