Ми звикли ласувати яблучним варенням, соком чи шарлоткою. Але є оригінальні та неймовірно смачні та корисні напої. Пропонуємо їх прості рецепти.
Збитень з яблук
Традиційний напій із медом та спеціями, що допоможе відновити енергію і зміцнити імунітет у холодну пору року. Цікавий факт: за деякими джерелами, слуги князя Всеволода завжди пригощали гостей саме яблучним збитнем.
Яблучний збитень не тільки зігріє в холодну погоду, але й допоможе побороти вірус та відновити сили, а також поліпшить травлення та обмін речовин.
Інгредієнти для приготування збитня:
- 1-2 яблука,
- гілочка м'яти,
- паличка кориці,
- 4 бутони гвоздики,
- шматочок кореня імбиру.
Готуємо яблучний збитень
✔ Візьміть 1 велике або 2 маленьких яблука, наріжте їх зі шкіркою та покладіть у каструлю.
✔ Додайте м’яту, 1 см кореня імбиру, паличку кориці та 4 бутони гвоздики.
✔ Залийте 6 склянками води, доведіть до кипіння, зробіть вогонь тихішим і варіть ще 15 хвилин.
✔ Дайте напою трохи охолонути, додайте мед і залиште настоюватися на 15-20 хвилин. Рекомендуємо перед вживанням процідити через марлю або дрібне сито.
Яблучне вино – райська насолода
Ми звикли ласувати яблучним варенням, соком, іншими смаколиками. Спробуйте домашнє вино з яблук, яке приємно здивує цікавим, витонченим смаком, легким ароматом фруктів та свіжістю. Також це гарний варіант на той випадок, коли маєте надлишок врожаю яблук. Приготувати напій в домашніх умовах не так складно.
Інгредієнти для приготування яблучного вина:
- 10 л яблучного соку;
- 2 кг цукру.
Готуємо вино з яблук
✔ Яблука миємо, відрізаємо підгнилі ділянки та вичавлюємо сік будь-яким зручним способом (найкраще використати соковичавлювач). Сік виливаємо у каструлю, накриваємо марлею і на три дні залишаємо в теплому місці, періодично помішуючи.
✔ Вичавку (мезгу), що піднялася вверх після відстоювання соку, вичавлюємо, сік проціджуємо, додаємо до нього півпорції (1 кг) цукру. Переливаємо в бутель (2/3 від об’єму), накриваємо спеціальною кришкою для вина (гідрозамикач), ставимо в темне, тепле місце.
✔ Через 5 днів до бутля висипаємо решту (1 кг) цукру і залишаємо до закінчення бродіння. Коли вино перебродить, переливаємо його в чистий бутель, на 3 місяці ставимо у прохолодне місце для визрівання. Рекомендуємо переливати вино в інший бутель (можна використати трубку (шланг) і через неї зціджувати напій), щоб очистити його від осаду.
✔ Через 3 місяці готове, ароматне яблучне вино розливаємо по пляшках, зберігаємо в прохолодному місці. Смакуємо напоєм з райською насолодою протягом року.
Спеціально для «СонцеСаду» рецепти підготувала Іванна Струбіцька
Переглянути повний зміст статей журналу «СонцеСад» 4/2024
Купити саджанці найкращіх сортів яблунь
