⌂ Тыква вообще очень богата полезными веществами
Кому незнаком вкус тыквенной каши? Тыквенный напиток, уверяю Вас, ей не уступает, но почему-то менее популярен. А зря. Он прекрасно утоляет жажду, полстакана такого напитка перед сном успокаивает нервную систему.
Тыква вообще очень богата полезными веществами. В ее мякоти много пектинов, а каротином она значительно щедрее за морковь. Поэтому не пренебрегайте ни тыквенной кашей, ни соком. Ведь в тыкве к тому же много сахарозы - до 14 процентов, большой набор витаминов: С, В1, В2, РР, Е, немало минеральных веществ: калия, кальция, магния, меди, железа, фосфора, кобальта ... есть белки и ферменты.
⌂ Тыквенные семечки содержат очень полезное масло
Тыква - настоящая аптека в миниатюре. Тыквенная диета дает прекрасный результат при сердечнососудистых заболеваниях, проблемах обмена веществ, особенно - ожирении. При отеках действует как мочегонное, усиливая водный и солевой диурез, и вызывает интенсивное выделение почками хлора. К тому же мочегонное действие тыквы не приводит к раздражению почек.
Очень полезна тыква пожилым людям, поскольку улучшает моторную функцию кишечника, особенно, если употреблять ее в сыром виде. Тыква способствует выведению из организма холестерина. Кто любит тыквенные блюда, тот не боится склероза. А тем, кто перенес болезнь Боткина, тыква поможет быстрее восстановить антитоксические функции печени. Словом, при многих недугах тыква принесет большую пользу. Недаром многие врачи советуют больным максимально использовать для оздоровления тыквенный сезон.
Мякоть тыквы в народной медицине советовали использовать в виде компрессов от ожогов, как противовоспалительное средство при экземах. Ее советуют есть беременным, как средство от тошноты, она приходит на помощь даже при морской болезни. Очевидно, многим известно, что тыквенные семечки - глистогонное средство.
Можно из тыквы приготовить и настоящее деликатесное блюдо. У спелой тыквы срезают кружочек вокруг хвостика, ложкой выбирают семена и мякоть, внутрь кладут перебранный, промытый и вымоченный рис, добавляют изюм, заливают молоко, можно - и немного воды, солят, подслащают, закрывают тыквенной "крышечкой" и ставят в духовку на небольшой огонь. Через час вынимают, добавляют сливочного масла, и так, в "тыквенном горшочке", подают кашу к столу.
Повидло варят, порезав тыкву на кубики. Кроме сахара, добавляют изюм, а можно - и калину. Когда тыква сварится, не помешает столовая ложка крахмала, разведенного водой. Все интенсивно перемешивают, и повидло, уже считайте, готово.
Если понравилось, предложу рецепты еще нескольких блюд.
⌂ Тыквенные блины
Тыкву и картофель натереть на терке, перемешать, добавить желтки, соль, взбитые в пену белки. Получаем замечательные блины. К столу их подают горячими, со сметаной.
Натертую тыкву тушат с молоком до готовности. Охлаждают, всыпают муку, сахар, добавляют желтки. Перемешивают, добавляют белки и опять-таки пекут блины.
Мелко нарезать тыкву, яблоки, посолить, подсластить, добавить сливочное масло, воду. Тушить до готовности. Подавая к столу, посыпать измельченными орехами, корицей.
Наверное, ни одно из родственников тыквенных нельзя использовать так много и практически без отходов как тыкву. Из ее корок делают цукаты, из мякоти готовят каши, пюре, повидло, блины, супы, салаты, плов, пудинг, крем для пирожных и опять же – цукаты. Отвар тыквы с медом - прекрасный напиток.
Даже тыквенные хвостики понадобятся. Их высушивают, а зимой заваривают вкусные и полезные чаи. Если болят зубы, тыквенные хвостики отваривают и отваром полощут ротовую полость - боль проходит. Кстати, такой отвар имеет и эффективные мочегонные свойства.
⌂ Соленые огурцы в тыкве
Если из тыквы удалить семена и мякоть, то такую емкость можно использовать как тару для засолки огурцов. Солят их по обычному рецепту, а вот вкус огурцов становится непревзойденным.
Пирожки с тыквенной начинкой, очень любили в Киевской Руси. Для их приготовления нужно взять простоквашу, муку, яйцо, щепотку соды, погашенной лимонной кислотой. Замешать пресное тесто. Далее готовите начинку. Натирайте на терке самый красный сорт тыквы. Можно немного подсластить. Я к такой тертой тыкве добавляю жареного лука. Начинку можно использовать как в сыром, так и в притушенном виде. К ней для запаха добавляют укропа. Пирожки с тыквой можно выпекать в духовке, а можно на сковороде под крышкой. Они очень хорошо влияют на поджелудочную железу, печень, кишечник. Особенно у кого запоры, воспаления. И, наконец, это очень вкусно и быстро.
Наталья Земная
Купить семена тыквы можно здесь
Читайте ще:
Актинидия: выращивание
Когда сеять огурцы
Сажаем морковь осенью
