Сто гектаров лещины может сделать Украинской миллионером.
В Украине наметилась положительная тенденция к закладке садов промышленного значения. Не отстают и предприниматели, интересующиеся орехом, в частности фундуком (орешником). Для того, чтобы разобраться, какие все же существуют проблемы на пути становления бизнеса фундука в Украине, газета «Агробизнес сегодня» обратилась к предпринимателю Остапу Михацю, который в ореховой деле работает уже три года. Этот киевлянин, заложив сад и маточный питомник фундука лишь на нескольких гектарах, в ближайшие годы расширит плантацию уже до 50 и говорит, что минимальной, с точки зрения интересного для него уровня доходов, является площадь не менее 100 га, которую и надеется занять уже в ближайшее время.
Общалась Валентина Олейник.
— Пан Остап, почему вы думаете, что фундук — это самая перспективная культура для Украины, ведь для нас она не традиционна, в отличие, скажем, от грецкого ореха?
— Причины, по которым я занялся выращиванием именно фундука, две. Ещё в советские времена украинские учёные, занимаясь выведением новых сортов и выращивание фундука на небольших исследовательских плантациях, доказали перспективности выращивания этого ореха на территории нашей страны. Результаты исследований показали, что есть ряд сортов, дающих высокие урожаи в условиях Украины, иногда много выше получаемых в Турции (там средняя урожайность достигает 10 ц/га). Во-вторых, показательным для нас является опыт соседней Польши. Там несколько лет подряд усиленно внедряют эту культуру, имея товарные плантации, урожайность которых достигает 20 ц/га. И поскольку климатические условия Польши похожи на украинские, это свидетельствует о том, что у нас достаточно большие перспективы.
— А какова рентабельность этого ореха?
— На сегодня фундук считается очень дорогим и есть тенденция роста цены на него в мире. Например, в отечественных супермаркетах за цельные орехи дают не менее 40 грн/кг (150 г очищенного стоит 21 грн. — Авт.). Конечно же, фермер, продавая оптовикам свой урожай, за такую цену его не продаст, но 10–20 грн/кг — это уже очень выгодно. Даже если частник с одного га соберёт 10 ц и продаст по 10 грн/кг, то получит уже 10 тыс. грн. А если будет иметь сорта лучшей селекции и соберёт 20 ц/га, то, продав по 20 грн., получит прибыль в 40 тис. Моя будущая плантация в 100 га, даже если продавать орехи по минимальной оптовой цене 10 грн/кг может дать прибыль в 1 млн грн.
— С чего начался ваш бизнес? Мы слышали, у вас есть питомник фундука...
— Всё началось с публикации в одной газете. Шла речь о выращивании фундука в Турции и про то, что, имея похожие климатические условия, почему бы его не выращивать в Украине... Материал написал человек, который там только что побывал и, скажу прямо, хотя тема меня очень увлекла, особенного значения я ей тогда не придал. Уже после, интересуясь декоративными садовыми растениями, нашёл большее количество литературы о фундуке. А также узнал, что в Украине давно созданы собственные сорта, полностью приспособленные к отечественным климатическим условиям и плодоносящие не хуже сортов иностранной селекции. Но проблема в том, что процесс подготовки этих сортов окончился с распадом Советского Союза. После этого деньги на науку государство практически не выделяло, поэтому научные достижения не воплощались вообще, как и не высаживались промышленные сады. Наоборот, их стали усиленно вырубать.
Теперь началось возрождение. Скоро снимут мораторий на землю сельскохозяйственного назначения, и начнётся её продажа. Люди уже думают, что можно делать с большими площадями не только в плане краткосрочных культур, но и садоводства. Закономерно, что когда пойдет речь о промышленных садах фундука, будет наблюдаться большой спрос и на сами саженцы.
— А какова ситуация в отрасли питомничества фундука?
— Заниматься этим могут лишь научно-испытательные институты, поскольку ни один из отечественных сортов этого ореха не введён в Государственный реестр сортов растений. Поэтому и говорить о рынке сбыта неправомерно, поскольку его по существу нет. Поэтому и выходит, что все, кто на сегодня занимается выращиванием саженцев фундука в Украине, делают это нелегально, либо полулегально...
— Разве Ассоциация производителей орехов не лоббирует ваши интересы?
- Недавно о создании такой организации действительно заявили, но она пока не действует. Регистрация — длительный процесс. Дело лоббирования требует соответственного финансирования, а в ореховом сегменте "крутых миллионеров" пока что нет.
Насчёт способов, которые могли бы улучшить ситуацию вообще, то, я думаю, сейчас не хватает информации: охват проблем, предложения насчёт их разрешения, и т.п. Книги о фундуке, как, к слову, и о грецком орехе, которые были изданы в Украине в последние годы (либо переизданы старые), найти очень тяжело. Конечно же, можно пойти в научную библиотеку имени Вернадского, где все эти издания есть. Но фермеру, или как говорят, "простому человеку", туда попасть трудно. А поэтому вся профессиональная информация для него по существу закрыта...
Мне проще, поскольку я привык работать в библиотеках (я филолог по образованию), имею по этому вопросу немалую многоязычную библиотеку... Вот и получается, что фундук нв Украине — новость. Все знают, что такое лещина, но рентабельно ли её выращивать, где эта культура лучше всего растёт, как плодоносит и т.п. — нет...
— Насколько сорта отечественной селекции могут быть конкурентными?
— Постольку поскольку садов промышленного насаждения фундука в Украине до сих пор не закладывали, прогнозировать достаточно сложно. Но на исследовательских станциях преимущественно малое количество деревьев, и полученных данных для правильных расчётов недостаточно, поэтому они не совсем достоверны. Если бы каждого сорта учёные на исследовательских станциях имели не менее гектара, тогда можно было бы говорить об этом более предметно. Поэтому производители сами присматриваются к сортам, отслеживают их качественные и количественные характеристики. Я не исключение. Например, в литературе нашёл информацию только об одном украинском сорте, который стопроцентно гарантирует бланширование плода ореха.
Насчёт других — планирую исследовать, сделав расчёты уже в ближайшие годы. Жаль, но по некоторым украинским сортам информации вообще очень мало, как, к слову, до сих пор открытыми остаются вопросы насчёт запылителей, генетической совместимости сортов, и т.п.
— Как вы думаете, почему до сих пор в Государственном реестре нет ни одного отечественного сорта фундука?
— Раньше не было большой заинтересованности этой культурой. А теперь, когда заинтересованность есть, резко (в 10 раз) поднялись расценки по введению сортов в реестр и поддержки их в нём. Есть сорта, которые считаются основными, и к каждому из них нужно подбирать соответственный запылитель. Они преимущественно идут в комплексе — десять (обыкновенных) саженцев и один запылитель. Поэтому, сорта-запылители в перспективе уже менее рентабельны, чем представители обычных сортов.
И когда ставятся условия, что нужно зарабатывать деньги на материале, то научный институт сначала хорошо подумает, вводить ли в реестр сорт, который является лишь запылителем. Ведь его потенциально мало будут покупать, а отдача, закономерно, будет не быстрой. Поэтому, научно-исследовательские институты, не имея нужного финансирования, не будут вводить подобные сорта. А это негативно будет влиять на развитие отрасли...
Вместе с тем, по имеющейся у меня информации, вскоре в реестре появятся новые сорта фундука.
Точка зрения насчёт
…моратория
«садоводство — временная инвестиция. И если человек закладывает сад на земле, которая сегодня ещё в арендной собственности, то не исключено, что завтра этот договор будет разорван. Поэтому, пока запрет на продажу земель сельскохозяйственного назначения будет действовать, рисковать мало кто захочет. Одно дело, если ты сеешь, например, пшеницу, и вдруг возникают некоторые проблемы, то после уборки урожая в следующем году поле можно и не засевать. А если ты посадил сад, то даже через 2–3 года перенести его в другое место или выкорчевать его будет невозможно — теряется время и большие деньги. Поэтому вопрос собственности на землю для садоводов чрезвычайно важен».
…места выращивания
«В промышленное плодоношение фундук вступает уже на 6 год. Кроме того, этот орех не требователен к уровню кислотности грунтов (pH от 6 до 7,6) и может расти практически в любом месте, хотя всё же не любит тяжёлых глинистых и сильно песчаных земель».
…способа размножения саженцев
«В товарном производстве, как правило, саженцы размножают вегетативным способом — вертикальными или горизонтальными отводками. Это значительно более простой и быстрый способ, все другие — менее рентабельные и сложные»
…полива
«Природный ареал для фундука там, где достаточно высок уровень осадков — 800мм. А поэтому в зависимости от климатической зоны, орошение может быть обязательным, или же — нет. Правда, на большей территории Украины полив в большей или меньшей степени всё же будет нужен, и, как исследовали в научно-исследовательском институте садоводства УААН, уже есть сорта, которые в условиях украинской лесостепи могут плодоносит до 27 ц/га и без полива»
…формы плода
«В большинстве стран занимаются выращиванием только круглых сортов фундука. В частности потому, что такой орех легче раскалывать, и при прохождении через чистильные машины, будет меньше отходов. А у проватых сортов ядро во время очистки часто разбивается, утрачивая свой эстетичный вид, а, значит, и стоимость».
…рынка сбыта готовой продукции
«Для Украины это, конечно же, шоколадная индустрия, которая достаточно усиленно развивается. Есть тут и одно важное условие — бланширование. Оно предусматривает отделение тоненькой плёнки, которая остаётся на плоде во время прожаривания уже очищенного ядра. В справочниках отмечается, что для отечественной селекции такой сорт есть только один, насчёт других — ничего нет... Все фабрики для своего производства ввозили и ввозят этот орех из заграницы».
Общалась Валентина Олейник
(статья из «Агробизнес сегодня». №6, март 2008 г.)
Читайте другие статьи:
Как выращивать фундук? Рекомендации
Как создать комфортные условия для облепихи
Земляника садовая — магия вкуса и аромата
