Кабачки попали в Европу из Мексики. Сначала европейцы выращивали такую диковинку в оранжереях для красоты, но впоследствии нашелся смельчак, который попробовал эти плоды и сумел приготовить из них вкусные блюда. С тех пор каких только рецептов не насочиняли из кабачков: салаты, горячие блюда, запеканки, блинчики, заготовки на зиму. Эти блюда вкусные и полезные и стали едва ли не основным компонентом современного диетического питания — рекомендованные и старому, и малому, и здоровому, и больному. Кабачки малокалорийны, прекрасно усваиваются и содержат чуть ли не весь спектр минеральных веществ. Кроме того, эту культуру легко выращивать (как в открытом, так и в закрытом грунте) — высокие урожаи кабачков собирают во всех районах Украины. Это довольно скороспелая культура — обычно первые кабачки можно есть уже через полтора-два месяца после посева, а учитывая наличие ранних, среднеспелых и поздних сортов, можете лакомиться этими овощами с июля по сентябрь.
3олотого середина
Для господина Кабачка лучше всего подойдет солнечное, защищенное от ветра место и еще и такое, где он ноги не намочит (с низким залеганием грунтовых вод). Хотя кабачок более засухоустойчив, чем его ближайшие родственники, однако дефицит влаги при формировании завязи и созревания плодов приводит к снижению сахаристости плодов. В то же время растениям вредна и чрезмерно увлажненная земля — в таких условиях начинают загнивать кончики завязи и спелых плодов.
Ранним птичкам холодно
Если хотите получить урожай как можно раньше — можете высевать семена не в открытый грунт, а вырастить рассаду на подоконнике. Лучше всего это делать в горшочках диаметром 10–12 см. В открытый грунт рассаду высаживают в возрасте не более 20–25 суток (предварительно закалив) по схеме 90х90 см или 140х70 см из расчета 1–2 растения в ямку. Однако заметьте, такие плоды не будут долго храниться, их надо съесть сразу после уборки с грядки (или законсервировать или же заморозить). Более устойчивыми к хранению будут плоды, если высеять семена в открытый грунт. Это следует делать, когда он прогреется до температуры плюс 12–13 °С на глубине 8–10 см, поскольку кабачок боится даже малейших заморозков. При температуре воздуха плюс 18–20 °С всходы культуры появляются через 8–10 дней, а при плюс 10 °С — лишь через 25–30 суток. Чтобы растения были еще более устойчивыми к весенним «сюрпризам», закалите семена кабачков, положив их на полсуток в нижний ящик холодильника, затем столько же держите при комнатной температуре и уже после этого высевайте.
Лучше переселения, чем затенение
Участок для кабачков лучше подготовить с осени — перекопать, щедро добавив компоста и 50–60 г суперфосфата на 1 м². Лучше кабачкам расти на почвах с нейтральной или слабо щелочной реакцией почвенного раствора. Кустовые кабачки высаживают по схеме 70х70 или 100х70 см, а длинноплетистые — 100х70 или 140х70 см. Ямки копают так, чтобы семена оказались на глубине 5–7 см (на легких почвах), 3–5 см — на тяжелых. В каждую ямку добавьте по 1 ст. л. древесной золы и перегноя (предварительно смешайте их с грунтом) и бросьте по 2–3 семени. Посадочные лунки уплотняют. Когда всходы прорастут — оставьте только одно растение в лунке, остальные пересадите (они хорошо проживутся). По крайней мере кабачки переживут «переселение» лучше, чем затенение, ведь они больше всего любят пространство и свет. Это так называемая культура короткого дня, производительность которой зависит в том числе и от интенсивного освещения. Поэтому не допускайте загущения растений и засоренности посевов от начала ухода. Если кусты загустели — вырежьте из них несколько крупных листьев (лучше с середины куста).
Что же надо делать
- Высаживайте семена и рассаду кабачков в хорошо увлажненную почву. Необработанное семя можете прорастить. После этого не поливайте грядки, пока на поверхности почвы не появятся ростки.
- Далее поливайте их раз в 4–5 суток (когда сухо), а в период осадков прекратите полив.
- Во время цветения поливайте кабачки обильно — по 3 л воды под каждый куст раз в неделю при нормальной погоде. Только появится завязь, увеличьте количество воды под куст вдвое.
- Используйте отстоявшуюся, нагретую на солнце воду. Специалисты утверждают, что вода, которая «набралась» солнца (особенно из природных водоемов), гораздо ценнее для растений.
- Лучше поливать растения утром и вечером, но не тогда, когда солнце в зените — иначе растения начнут болеть и развиваться медленнее.
Внимание! Не высаживайте на одном участке несколько сортов кабачков, поскольку это растение с перекрестным опылением. Тем более не размещайте их рядом с тыквами и патиссонами.
- Поливайте кабачки под корень, чтобы вода не попадала на растения, однако небольшой струей, чтобы не оголить хрупкие корни. Если это случилось — окучьте растение после того, как влага впитается.
- Когда за вас на огороде работает дождь, не позволяйте ему заливать кабачки. В дождливое лето лучше скрыть растения под «навес» из пленки.
- Замульчируйте почву под кустами кабачков тонким слоем (2–4 см) перепревшей соломой или компостом, что сбалансировать режим увлажнения, защитите корни и подживите растение.
Аппетит — на зависть!
Кабачок — рекордсмен по урожайности: потенциально можно собрать более 100 т / га плодов этой культуры! Но и сам он отличается превосходным аппетитом, то есть любит органическое и минеральное удобрение. Агрономы утверждают, что сбалансированные подпитки кабачков повышают их урожайность на 50–80%. Подкормку кабачков проводят трижды. Впервые — накануне бутонизации растений (используя органические удобрения), второй раз — после первых двух сборов плодов (в этот период растения удобряют пеплом или смесью калийных и фосфорных удобрений), а также во время массового плодоношения растений. Среди органических удобрений лучше угодить кабачкам перебродившим в течение 10–12 дней раствором навоза в воде (1:8) или куриного помета (1:10) с добавлением древесной золы. Среди народных рецептов удобрения для кабачков подойдут заброджений настой зелени сорняков, например, крапивы.
Внимание! Делайте перерыв для тыквенных культур на одной и той же площади — минимум три года.
Урожай — на конвейер!
Собирают кабачки через каждые 7–10 дней, то есть недозрелые плоды длиной 15–25 см. Во-первых, именно такие кабачки вкусные; во-вторых, при таком «конвейере» лучше развиваются плоды более поздней завязи, а также повышается урожайность. «Не ломайте» и не дергайте плоды, лучше обрежьте их с частью плодоножки. Молодые кабачки молочной спелости могут храниться при температуре от 0 до плюс 2 °С в течение двух недель.
В долгий ящик
Однако если вы решили сохранить кабачки на зиму, тогда надо собирать их полностью зрелыми — с твердой и толстой кожурой. Срезанные плодоножки должны быть длинными и с ровным срезом, иначе они быстро загнивают и заражают гнилями плоды. Спелые кабачки могут храниться до пяти месяцев в сухом, прохладном помещении с хорошей вентиляцией. Не храните их в погребе, лучше сложите в ящик, переложите тонким слоем соломы или опилок. Можно хранить их, как и тыквы, в доме под кроватью (традиционный дедовский способ) или на утепленном балконе (современная интерпретация хранения тыквенных).
Читайте другие статьи:
