До Второй мировой войны чечевица была достаточно распространенной в Украине, которая тогда славилась как одна из крупнейших производителей и потребителей этой культуры в мире. Сейчас она постепенно восстанавливает популярность в пищевом рационе украинцев, поэтому ее все чаще культивируют на приусадебных участках. К тому же эта культура хорошо растет и дает щедрые урожаи во всех климатических условиях Украины.
Ценность культуры
По питательности чечевица занимает одно из ведущих мест среди бобовых культур. Чечевица очень вкусная, питательная и полезная, поэтому ее используют в здоровом питании и вегетарианских диетах. Чечевица содержит витамины В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), А1, РР, Е, бета-каротин и фолиевую кислоту, которая является одним из важных компонентов регуляции выработки энергии в организме. Порция чечевицы удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в фолиевой кислоте на 90%.
Содержание жира в 100 граммах чечевицы не превышает грамма, поэтому, не накапливая лишние килограммы, ею можно быстро насытиться, кроме того, она обеспечит здоровье и красоту. Ведь в бобах чечевицы содержится много макро- и микроэлементов (медь, кобальт, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор, сера, железо, алюминий, цинк, хром, йод, бор, кремний, титан, никель).
Подготовка семян
Перед посевом семена желательно продезинфицировать, поместив в однопроцентный раствор медного купороса (или разведите столовую ложку пепла в литре воды). Вегетационный период чечевицы — 75–115 дней, поэтому, чтобы «уместиться» в световой день, перед посевом семена чечевицы лучше прорастить, что позволит сократить довсходовый период. Для этого возьмите водопоглощающий материал, увлажните его теплой водой, рассыпьте семена, сверху накройте тканью, поместите в теплое место на двое–трое суток (умеренно увлажняйте два–три раза в сутки, пока не прорастет семян).
Обработка грядки
Чечевица хорошо растет не только на черноземах, богатых соединениями кальция, но и на средних по плодородию почвах, каштановых, легких подзолистых, суглинистых, супесчаных. Участки для выращивания чечевицы лучше размещать на южных и юго-западных склонах в хорошо освещенных местах. Не годится высевать культуру на тяжелых уплотненных почвах, кислых, солонцеватых, с высоким залеганием грунтовых вод. Если на приусадебном участке почва кислая, осенью ее известкуют во время перекопки или вносят доломитовую муку. Единственное требование к почве для чечевицы — нейтральная кислотность. Не следует вносить свиной, коровий или конский навозы, так как активные соединения органики стимулируют наращивание зеленой массы, снижает плодоношение бобов. После внесения навоза чечевицу можно сеять только через 2–3 года. К тому же участок должен быть чистым от сорняков, поскольку чечевица в начале вегетации растет очень медленно и не выдерживает засоренности.
Чтобы избежать поражения и накопления нематод в почве, на прежнее место чечевицу лучше возвращать через 5–6 лет. Чечевица является хорошим предшественником для овощных культур (картофель, свекла, морковь, перец, баклажаны и другие).
Грунт осенью перекапывают на глубину 25–30 см и вносят на 1 м² 35–45 граммов фосфорных и 20–30 г калийных удобрений. Весной перед посевом можно добавить по 20 г на 1 м² фосфорных и калийных удобрений.
Сроки и способы посева
Весной подготовленный осенью участок неглубоко перекапывают, выравнивают граблями, затем делают рядки для посева. В отличие от других бобовых культур, чечевица не слишком требовательна к теплу, поэтому ее можно высевать в апреле, когда температура почвы на глубине заделки семян повысится до плюс 5-6 С°. Это можно делать рядным способом — междурядья — 10–15 см, в ряду — 5–8 см, на глубину 5–6 см (при недостатке влаги — на 7–8 см). Норма высева на 1 м² — 250–320 шт., в зависимости от размера зерен. После посева рядки присыпаем землей и притаптываем — так получим дружные всходы, которые должны появиться обычно на седьмой–восьмой день. Кстати, они могут выдерживать заморозки до минус 3-5 С°.
Правила ухода
В течение вегетационного периода удерживайте грядку чистой от сорняков.
Только появились всходы — сделайте боронование (граблями), после чего пропалывать грядку придется два–три раза.
Поливаем чечевицу по следующему графику: до цветения – только по необходимости, в период массового цветения обеспечиваем достаточным количеством влаги, но ни в коем случае не переувлажняем, поскольку это может привести к грибковым и бактериальным заболеваниям корневой системы и бобов.
Особенности сбора и хранения
Урожай чечевицы собирают поэтапно, поскольку она созревает неравномерно. Начинаем это делать, когда нижние бобы пожелтеют на 60–70%. Кусты срезают на уровне земли, оставляя корни в почве (для его обогащения азотом).
Лучше всего это делать утром, чтобы бобы не растрескивались, после этого связываем растения в снопы и подвешиваем для подсушивания. Через 3–5 дней обмолачиваем, очищенное зерно подсушиваем и сразу высыпаем в стеклянные банки, плотно закрывая, чтобы не было доступа влаги. Также зерно чечевицы можно хранить в полотняных мешочках или картонных коробках, в прохладном темном месте с хорошей вентиляцией.
Где использовать?
Зерна чечевицы развариваются лучше, чем других бобовых, и имеют утонченный вкус. Из них производят муку, крупы, также используют в производстве колбас, консервов, кондитерских изделий, а муку применяют в хлебопекарной промышленности для повышения белковости хлебных изделий.
Ева Терновая
Читайте другие статьи:
