Семена томатов для сока

Томаты для сока — сочные сорта семян

Домашний сок — лучший способ сохранить витамины надолго. Однако не все помидоры дают идеальную консистенцию после переработки на томатный сок. Чтобы получить максимальный выход напитка, необходимо правильно подобрать сорта томатов, учитывая их характеристики.

Какие томаты подходят для сока

Чаще всего для приготовления томатного сока выбирают малосемянные мясистые помидоры, как для салатов. Идеальную текстуру имеют томаты-гиганты: они отличаются большим количеством сочной мякоти (плоды состоят из сока более чем на 75%), имеют сбалансированный уровень кислотности (pH 4.2-4.5) и минимальные семенные камеры.

Для насыщенного густого напитка традиционно используют сокосодержащие крупноплодные сорта со сладким десертным вкусом. Однако для промышленного производства соков прекрасно подойдут даже томаты сливки, такие как сорт Ласковый красный, ведь они имеют высокое содержание сухих веществ и дают минимум отходов при переработке.

Топ сортов томатов для домашнего томатного сока

Секрет вкусного сока — это правильный сорт помидоров, который даст много мякоти и мало отходов. Томаты должны быстро развариваться, иметь тонкую кожицу и почти не содержать семян. И, конечно, иметь приятный вкус, без лишней кислоты!

Интернет-магазин «СонцеСад» предлагает семена лучших сортов томатов на переработку для сока:

1. Бычье сердце (розовое или красное) — сладкий мясистый гигант массой до 400 г.

2. Микадо красный — округлые крупные плоды с гармоничным кисло-сладким вкусом.

3. Малиновый Ожаровский — ранний сорт с плотными, сочными малиново-розовыми плодами.

4. Спринт Таймер — сердцевидные интенсивно-красные плоды весом до 1 кг.

5. Делициозус— гигантские вишнево-красные томаты весом до 1,6 кг с маслянистой мякотью, имеет высокие вкусовые качества.

6. Матадор— плотные красные томаты удлиненной формы, устойчивые к растрескиванию кожицы.

7. Василина — нежно-розовые салатные плоды с десертным сладким привкусом.

8. Нужный размер — плоско-округлые красные великаны для густой консистенции напитков.

9. Черный слон— экзотический темно-коричневый сорт с приятным пряным вкусом.

10. Сердце Ашхабада — мясистые оранжевые сердцевидные томаты почти без кислоты.

⌂ Фото: Томат Сердце Ашхабада

Эти высокоурожайные томаты ценят огородники за роскошный натуральный вкус плодов и большой выход густого вкусного сока. Данные сорта универсальны и подходят для выращивания в открытом грунте и теплицах.

⌂ Фото: Томат Черний слон

Как приготовить томатный сок

Это несложный рецепт, но проверенный десятилетиями. Сначала отберите спелые крупные помидоры, тщательно промойте их и разрежьте на четвертинки. При желании перед этим с томатов можно снять кожицу (методом бланширования, подержав их 20-30 секунд в кипятке).

Приготовление томатного сока в домашних условиях:

1. Пропустите подготовленные помидоры через электромясорубку или измельчите блендером.

2. Перелейте полученный сок в глубокую кастрюлю.

3. Доведите массу до кипения, добавьте 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. сахара на каждый литр жидкости, и варите на маленьком огне 15 минут от закипания.

4. Разлейте горячий продукт в стерилизованные банки (в каждую можно добавить половинку лаврового листа) и закатывайте железными крышками.

Банки с горячим соком не обязательно укутывать, после охлаждения нужно вынести консервацию в прохладный подвал. Домашний томатный сок не потеряет вкусовых качеств несколько лет.

Приглашаем выгодно купить семена томатов для сока в интернет-магазине «СонцеСад» по доступным ценам. В каталоге представлены сотни сортов желтых, красных, розовых и черных помидоров. В продаже также семена высокотоварных помидоров и подборка уникальных коллекционных томатов. Мы позаботимся о доставке семян томатов по Украине.