Семена монарды Бергамот

Монарда Бергамот: аромат листьев для чая и кухни

Монарда, которую называют бергамотом или Oswego tea, ценится за ароматные листья с пряным запахом и цветки, пригодные для кулинарного использования. Её аромат действительно напоминает цитрусовый бергамот, но ботанически это совершенно другое растение: для классического чая Earl Grey используют масло бергамотового апельсина (Citrus bergamia), а не монарды.

Листья и цветки: чай, салаты, горячие блюда

Свежие листья монарды можно добавлять в салаты, а высушенные использовать для ароматного травяного чая. RHS рекомендует бергамот как пряную добавку к блюдам из птицы, бекона, риса и пасты; съедобны также цветки, которые можно использовать как ароматное украшение готовых блюд.

Растение традиционно ценили и в фитотерапии: коренные народы Северной Америки использовали монарду при простудных и бронхиальных жалобах, а чай из неё применяли, в частности, при тошноте. Такие сведения относятся к традиционному использованию и не означают доказанного лечебного эффекта.

Выращивание: влага без застоя

Монарде подходит солнечное место или лёгкая ажурная полутень, а также плодородная почва, которая удерживает влагу, но хорошо отводит её излишки. Пересыхание летом может способствовать развитию мучнистой росы, тогда как постоянно влажная почва повышает риск загнивания корней.

Для заготовки чая листья лучше срезать до или в начале цветения, когда они максимально ароматны. После срезки сырьё сушат в тени при хорошей вентиляции, а сухие листья хранят в герметичной таре, защищённой от света. Монарда также ценна для сада как растение, цветки которого привлекают пчёл и бабочек.